【蓮根とちくわの磯辺きんぴら】10分で完成！かんたん常備菜

材料（つくりやすい分量）

• れんこん
  200g
• ちくわ
  小2本(50g)
• 塩
  小さじ1/8
• しょうゆ
  少々
• 青のり
  小さじ1/2〜1
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、5mm厚さの半月切りまたはいちょう切りにする。 水にさらしてザルにあげ、水けをきっておく。 ちくわは少し厚め（7mm幅くらい）の斜め切りにする。

• 2

  フライパンを中火で熱し、ごま油を入れる。 れんこんを加え、3〜5分ほど炒める。

  
• 3

  れんこんに火が通ったら、ちくわを加えてさっと炒める。 （ごま油が足りないときは少し足す）

  
• 4

  塩をふり、しょうゆを少量回し入れてさっと炒める。 味をみてととのえ、火を止めてから青のりをふり入れる。

  

ポイント

＊れんこんはやや厚めに切ると、シャキほく食感が楽しめます。大きさに合わせて、輪切り・半月・いちょう切りなどお好みで。 水けはキッチンペーパーなどでふいても◎ ＊ちくわは軽く焼き色をつけると、旨みと香ばしさがアップ。量はお好みで増やしてもOKです。 ＊味付けは塩をベースに、しょうゆを少量加えてコクをプラス。最後に味をみて、塩などで調整してください。 ＊青のりは火を止めてから加え、香りをしっかり残すのがポイント。仕上げに青のりや白ごまをひとふりしても◎

作ってみた！

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