蓮根のコチュジャンチョリム

蓮根は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。 細ネギは小口切りにする。

水を張ったボウルに蓮根を入れ、5分ほどさらしたら、ザルに上げて水気を切る。 鍋に蓮根と水を入れ、強火にかけて沸騰させる。

沸騰したら中火にし、A 醤油大さじ3、にんにくすりおろし5g、コチュジャン大さじ3を入れて15分煮込む（コチュジャンは良く溶かしてください）。 煮汁が半分くらいになってきたら、小ねぎ・B みりん大さじ2、ゴマ油大さじ1、蜂蜜大さじ2を入れて照りが出るまで更に5分煮込む。