副菜

蓮根のコチュジャンチョリム

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

蓮根は不溶性、水溶性、両方の食物繊維を含むダイエットの強い味方！韓国でも大人気の野菜です( ˊᵕˋ ) このコチュジャンチョリムは、モチモチした蓮根の食感がたまりません!! 食物繊維豊富な蓮根と発酵食品であるコチュジャンの最強の組み合わせ。作り置きもできます( ˊᵕˋ )

材料4人分

下準備
蓮根は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。細ネギは小口切りにする。
1
水を張ったボウルに蓮根を入れ、5分ほどさらしたら、ザルに上げて水気を切る。鍋に蓮根と水を入れ、強火にかけて沸騰させる。
2
沸騰したら中火にし、A 醤油大さじ3、にんにくすりおろし5g、コチュジャン大さじ3を入れて15分煮込む（コチュジャンは良く溶かしてください）。煮汁が半分くらいになってきたら、小ねぎ・B みりん大さじ2、ゴマ油大さじ1、蜂蜜大さじ2を入れて照りが出るまで更に5分煮込む。