味噌が決めて！【小松菜さつま和風ポタージュ】

材料4人分

• さつまいも
  150g
• 小松菜
  2株(130g程度)
• 玉ねぎ
  60g
• 有塩バター
  8g
• A
  水
  250ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• B
  こうじみそ
  小さじ1
• B
  有機豆乳無調整
  200〜250ml
• 粉チーズ
  好みで
• 粗挽き黒こしょう
  好みで

作り方

• 1

  さつまいもは皮をむいて1cm幅の半月切りにし水にさらす。小松菜はよく洗い、1cm幅に切って茎と葉部分に分けておく。玉ねぎ薄切りにする。

  
• 2

  中火にかけた鍋に有塩バターを溶かし玉ねぎを炒める。

  
• 3

  水気を切ったさつまいもと小松菜の茎部分を入れてさらに炒める。

  
• 4

  小松菜の葉部分、A 水250ml、コンソメ顆粒小さじ2を加え、弱めの中火でさつまいもに火が通るまで煮たら火を止めて粗熱を取る。

  
• 5

  ブレンダー等で撹拌し温める。

  
• 6

  B こうじみそ小さじ1、有機豆乳無調整200〜250mlの味噌(溶かしながら)と有機豆乳無調整を加える。好みで粉チーズや粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

豆乳を入れたらすぐに分離してしまうのでグラグラ煮ないように注意する。

作ってみた！

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