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とろける!冬瓜と豚バラの煮物。やさしい和風味のおかず。

15

2017.11.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID212465

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

寒い日に食べたくなる冬瓜(とうがん)を使って、優しい和風味の煮物を♪
透明になるまで煮込めば、冬瓜ならではのとろける食感を楽しめます。豚バラ肉との相性も抜群、生姜入りで身体が温まりますよ。

ちなみに、冬瓜は名前から冬野菜だと思う方がいるかもしれませんが、実は夏野菜です。夏に収穫した果実を冷暗所で保存すれば冬を越せることから、冬瓜と呼ばれるようになりました。

煮もの フライパン 野菜 豚肉 冬瓜 ネギ サラダ油 おふくろの味 とろみ 和風 豚バラ肉 生姜 煮もの

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材料2人分
冬瓜 400g
豚バラ肉 100g
生姜 10g
ネギ(青い部分/飾り用) 少々
A
料理酒 大さじ1
A
白だし 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
B
片栗粉 大さじ1/2
B
大さじ1
サラダ油 適量
200cc
作り方
Point!
冬瓜は透き通るまでしっかり火を通すと、とろけて美味しいです♪冬瓜の皮をどこまでむくかはお好みで。厚くむくと口当たりが良くなりますが、少し緑色が残る程度に薄くむいてもあまり気にならないと思います。ネギは飾りなので、なくてもOKです!
  1. 冬瓜は種とワタをスプーンで取り除き、一口大に切って皮をむく。生姜は細切りに、ネギはみじん切りにする。豚バラ肉は4cm幅に切る。B

    片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1

    は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油をひき、冬瓜、生姜、豚バラ肉を炒める。豚バラ肉の色が変わったら、水200ccとA

    料理酒 大さじ1、白だし 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    の調味料を加える。ふたをして、冬瓜が透き通るまで中火で8分ほど煮る。
  3. B

    片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1

    でとろみをつける。皿に盛り、ネギをのせる。
356 161

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