主菜

とろける！冬瓜と豚バラの煮物。やさしい和風味のおかず。

Name: とろける！冬瓜と豚バラの煮物。やさしい和風味のおかず。
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 冬瓜 400g; 豚バラ肉 100g; 生姜 10g; 酒 大さじ1; 白だし 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2; 水 大さじ1; サラダ油 適量; 小ねぎ 少々

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物13.6g
脂質17.2g
たんぱく質10.5g
糖質11.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

寒い日に食べたくなる冬瓜（とうがん）を使って、優しい和風味の煮物を♪ 透明になるまで煮込めば、冬瓜ならではのとろける食感を楽しめます。豚バラ肉との相性も抜群、生姜入りで身体が温まりますよ。ちなみに、冬瓜は名前から冬野菜だと思う方がいるかもしれませんが、実は夏野菜です。夏に収穫した果実を冷暗所で保存すれば冬を越せることから、冬瓜と呼ばれるようになりました。

材料2人分

冬瓜
400g
豚バラ肉
100g
生姜
10g
A
酒
大さじ1
A
白だし
小さじ2
A
しょうゆ
小さじ1
A
砂糖
小さじ1/2
B
片栗粉
大さじ1/2
B
水
大さじ1
サラダ油
適量
小ねぎ
少々(あれば)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
冬瓜は種とワタをスプーンで取り除き、一口大に切って皮をむく。生姜は細切りに、小ねぎはきざむ。豚バラ肉は4cm幅に切る。B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1は混ぜ合わせておく。
2
フライパンにサラダ油をひき、冬瓜、生姜、豚バラ肉を炒める。豚バラ肉の色が変わったら、水200ml（分量外）、A 酒大さじ1、白だし小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を加える。ふたをして、冬瓜が透き通るまで中火で8分ほど煮る。
3
B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1でとろみをつける。皿に盛り、小ねぎをのせる。