おおきなスイートポテト。丸ごとサツマイモ！秋のスイーツ♪

材料4人分

• サツマイモ
  1本(350g)
• A
  スローカロリーシュガー
  30g
• A
  バター
  20g
• B
  生クリーム
  1/4カップ
• B
  卵黄
  1.5個分
• C
  卵黄
  0.5個分
• C
  生クリーム
  少々
• 黒ごま
  少々

作り方

• 1

  サツマイモは皮つきのままよく洗い、両端を切り直す。耐熱容器に入れラップをかけ、500wのレンジで2分加熱し、縦半分に切り、さらに4〜5分加熱する。

• 2

  サツマイモの皮を5mm残し、スプーンで中身をくり抜く。中身はマッシャーやフォークでつぶし、A スローカロリーシュガー30g、バター20gと合わせて裏ごしする。B 生クリーム1/4カップ、卵黄1.5個分と混ぜ合わせ、皮の中に戻し入れる。混ぜ合わせたC 卵黄0.5個分、生クリーム少々をハケで表面にぬる。

• 3

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15分焼く。真ん中あたりにぬり卵を少量ぬってすぐに黒ごまをふり、さらに5分焼く。

ポイント

・スイートポテトの生地で皮のふちを覆うように成形します。皮がでている状態だと、焼いたときに固くなってしまいます。 ・黒ごまは、ぬり卵をぬったらすぐにつけます。ぬり卵が乾くとくっつかなくなります。 ・裏ごしのひと手間でなめらかな食感に。 ・使用する電子レンジやオーブン、食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。

作ってみた！

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