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おおきなスイートポテト。丸ごとサツマイモ!秋のスイーツ♪

35

2018.11.28

分類デザート

調理時間: 35分

ID368851

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

サツマイモを丸ごと使った、大きな皮つきスイートポテトです。

スローカロリーシュガーを使うと、サツマイモの素材の味が引き立ちますよ。

ビッグサイズなので、切り分けてお召し上がりください!

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材料4人分
サツマイモ 1本(350g)
A
スローカロリーシュガー 30g
A
バター 20g
B
生クリーム 1/4カップ
B
卵黄 1.5個分
C
卵黄 0.5個分
C
生クリーム 少々
黒ごま 少々
作り方
Point!
・スイートポテトの生地で皮のふちを覆うように成形します。皮がでている状態だと、焼いたときに固くなってしまいます。
・黒ごまは、ぬり卵をぬったらすぐにつけます。ぬり卵が乾くとくっつかなくなります。
・裏ごしのひと手間でなめらかな食感に。
  1. サツマイモは皮つきのままよく洗い、両端を切り直す。耐熱容器に入れラップをかけ、500wのレンジで2分加熱し、縦半分に切り、さらに4〜5分加熱する。
  2. サツマイモの皮を5mm残し、スプーンで中身をくり抜く。中身はマッシャーやフォークでつぶし、A

    スローカロリーシュガー 30g、バター 20g

    と合わせて裏ごしする。B

    生クリーム 1/4カップ、卵黄 1.5個分

    と混ぜ合わせ、皮の中に戻し入れる。混ぜ合わせたC

    卵黄 0.5個分、生クリーム 少々

    をハケで表面にぬる。
  3. オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15分焼く。真ん中あたりにぬり卵を少量ぬってすぐに黒ごまをふり、さらに5分焼く。
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