かぼちゃのひとくちコロッケ。ハロウィンパーティーのおかず！
投稿日2019/10/21
更新日2019/10/21
調理時間25分
ほっくりおいしい、かぼちゃコロッケ。 目や口をつけて、キャベツを紫キャベツにかえるだけで、普段のコロッケがハロウィンレシピに♪ ひと口サイズなので、パーティーやお弁当にピッタリ。 お好みでウスターソースやケチャップをつけてお召し上がりください。
材料2人分
- かぼちゃ1/4個
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ1/4個
- サラダ油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 薄力粉、溶き卵、パン粉各適量
- 揚げ油各適量
- 紫キャベツ1/4個
- スライスチーズ1枚
- 焼きのり少々
- ケチャップ少々
作り方
ポイント
・ストローは太めのものを使うと作りやすいです。長さ5cmに切ったストローでチーズを抜き、竹串の後ろ側を使って押し出します。 ・ストローがない場合、キッチンバサミでチーズをカットしてもOKです（多少いびつな形になりますが、それはそれで可愛いと思います！左上の目が大きい子は、キッチンバサミでチーズを切って作りました）。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で4〜5分加熱する。フォークやマッシャーでつぶす。
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。豚ひき肉を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
- 3
1と2を混ぜ合わせ、8等分して丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせ、180度に熱した揚げ油で、揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。
- 4
紫キャベツはスライサーで千切りにして皿に広げ、コロッケを並べる。ストローでくり抜いたスライスチーズに、ハサミで切った焼きのりを貼り、コロッケにつける。ケチャップを頬のようにつける。
381482
質問
作ってみた!
こんな「かぼちゃコロッケ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「かぼちゃ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。