大根の皮のきんぴら。簡単♪和風の副菜、作り置きに!

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2021.12.29

分類副菜

調理時間: 5分

ID 428501

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

大根の皮が余ったら、さっと炒めてきんぴらに!

簡単に和風の常備菜が作れます。

煮物や味噌汁に大根を入れるときは、やわらかい食感で味しみしみに仕上げたいため、皮を厚くむくのですが。

その大根の皮には栄養があるので、捨てずに活用するのがオススメです♪

    材料

    2人分
    大根の皮 150g
    大根の葉 少々(あれば)
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1/2
    白いりごま 大さじ1
    ごま油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    大根の葉も使うと彩りが良いです!
    1. 大根の皮はよく洗って5〜7mm幅の細切りに、大根の葉は5mm幅にきざむ。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて炒める。火が通ったらA

      しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2

      を加えて炒め合わせ、白いりごまを加えて混ぜる。
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