副菜
大根の皮のきんぴら。簡単♪和風の副菜、作り置きに！
投稿日2021/12/29
更新日2021/12/29
調理時間5分
大根の皮が余ったら、さっと炒めてきんぴらに！ 簡単に和風の常備菜が作れます。 煮物や味噌汁に大根を入れるときは、やわらかい食感で味しみしみに仕上げたいため、皮を厚くむくのですが。 その大根の皮には栄養があるので、捨てずに活用するのがオススメです♪
材料2人分
- 大根の皮150g
- 大根の葉少々(あれば)
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
大根の葉も使うと彩りが良いです！
- 1
大根の皮はよく洗って5〜7mm幅の細切りに、大根の葉は5mm幅にきざむ。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて炒める。火が通ったらA しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2を加えて炒め合わせ、白いりごまを加えて混ぜる。
レシピID
428501
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
