新玉でさっぱり！鶏むねの南蛮酢漬け

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• 新玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  小さめ1/2本
• 輪切り唐辛子
  赤唐辛子1/2本分くらい
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• 酒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  新玉ねぎはスライサーで薄切り、にんじんもスライサーで薄切りにしたあと細く切る。

  
• 1

  ボウルにA 醤油大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ1.5を入れ、レンジ600wで1分半加熱し①と輪切り唐辛子を入れて混ぜておく。

  
• 2

  鶏むね肉は皮を剥ぎフォークで穴をあけてそぎ切りにする。酒を揉んで5分おき、片栗粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、弱火でむね肉を焼く。

  
• 4

  片面焼けたら裏返して蓋をして2~3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  焼けたらすぐに①のボウルに入れ、タレを絡める。

  

ポイント

・鶏むね肉はパサつきがちですが、弱火で蒸し焼きにするとふんわり柔らかく仕上がります。

作ってみた！

質問