【もりもり野菜のトマト冷やし中華】すりおろしトマトがポイント

今回はごまだれ付きの冷やし中華麺を使いました。お好みのものでOKです。

卵は溶いてA きび砂糖小さじ１、水大さじ１を加え混ぜる。フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、一気に加えてフライパンを回し、薄焼き卵を焼く。表面が乾いてきたら弱火にして、完全に焼けるまで置く。（ひっくり返さなくてもOKです） 冷めたら細く刻んでおく。

大根は皮をむいて千切り。キュウリは斜めに薄切りにしてから千切り。ハムも千切りにしてマヨネーズと和える。 トマトはすりおろして、冷やし中華麺（タレ付き）のタレとすりおろし生姜と混ぜておく。

冷やし中華麺を沸騰したたっぷりの湯で表示時間茹で、冷水でしっかり洗って、水けを切る。（ギュッと手のひらで押して水けを切ります） ②のトマトとすりおろし生姜と冷やし中華麺の付属のタレと混ぜたものに、麺を加え混ぜる。 器に盛り付け、タレも残らずかける。

大根とキュウリとハムをマヨネーズで和えたものを載せ。最後に薄焼き卵を載せる。