【海老とキャベツの液体塩こうじ炒め】塩味が決まる、コクが出る

材料2人分

• 海老
  8尾
• キャベツ
  100ｇ
• タケノコ水煮
  70ｇ
• A
  片栗粉
  小さじ１
• A
  酢
  小さじ１
• B
  液体塩こうじ
  大さじ1
• B
  酢
  小さじ１
• B
  本みりん
  大さじ１
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  タケノコは春に湯がいたものを、甘酢に漬けて保存しています。水煮又は無くてもOKです。

• 1

  海老を殻ごと流水で洗い、殻を取り、背に切り込みを入れ背ワタを取る。 ボウルにA 片栗粉小さじ１、酢小さじ１を入れ海老を揉むように洗う。 ＊海老の臭みが取れて、プリプリになります。

• 2

  キャベツはざく切りにして、タケノコ水煮は薄切りにする。 フライパンにオリーブオイルを入れ、海老とキャベツを入れ、中火で加熱する。海老の色が変わったら上下を返す。キャベツも上下を返す。

  
• 3

  フライパンにタケノコとB 液体塩こうじ大さじ1、酢小さじ１、本みりん大さじ１を加え混ぜるように炒める。キャベツに少し焼き色がついてしんなりしたら、器に盛り付ける。

  

ポイント

酢と片栗粉で揉みこんでから焼くと海老がぷりぷりになります。 海鮮の塩炒めも液体塩こうじで美味しく仕上がります。 #ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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