【海老とキャベツの液体塩こうじ炒め】塩味が決まる、コクが出る
投稿日2023/09/07
更新日2023/09/10
調理時間10分
塩炒めは味が決まりにくいと思っていたのですが、液体塩こうじを使うとお店の味になるからびっくりです。海老やイカの塩炒めは液体塩こうじで決まりです。
材料2人分
- 海老8尾
- キャベツ100ｇ
- タケノコ水煮70ｇ
- A片栗粉小さじ１
- A酢小さじ１
- B液体塩こうじ大さじ1
- B酢小さじ１
- B本みりん大さじ１
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
酢と片栗粉で揉みこんでから焼くと海老がぷりぷりになります。 海鮮の塩炒めも液体塩こうじで美味しく仕上がります。 #ハナマルキタイアップ
- 準
タケノコは春に湯がいたものを、甘酢に漬けて保存しています。水煮又は無くてもOKです。
- 1
海老を殻ごと流水で洗い、殻を取り、背に切り込みを入れ背ワタを取る。 ボウルにA 片栗粉小さじ１、酢小さじ１を入れ海老を揉むように洗う。 ＊海老の臭みが取れて、プリプリになります。
- 2
- 3
フライパンにタケノコとB 液体塩こうじ大さじ1、酢小さじ１、本みりん大さじ１を加え混ぜるように炒める。キャベツに少し焼き色がついてしんなりしたら、器に盛り付ける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
