【とん汁】お正月の余り野菜で豚汁。ダイエットにもお勧め。

材料3人分

• 豚肉薄切り
  140ｇ
• 大根
  30ｇ
• ニンジン
  50ｇ
• タマネギ
  80ｇ
• 長ネギ
  50ｇ
• 里芋
  50ｇ
• すりおろし生姜
  小さじ１
• 三つ葉
  適量
• だし汁
  500ｍｌ
• A
  だし醤油・本みりん・酒
  各小さじ１
• 味噌
  大さじ２

作り方

• 下準備
  だし汁はだしパックを使って煮だしています。 顆粒でもOKです。

• 1

  大根とニンジン・タマネギ・長ネギは5㎜程度の薄切り。里芋は皮むき1cm程度に切る。三つ葉は粗みじん切り。豚肉薄切りは5cm程度に切る。

• 2

  鍋にだし汁と野菜を加え中火で加熱する。 沸騰したら豚肉とすりおろし生姜を加え、A だし醤油・本みりん・酒各小さじ１を加えて、弱めの中火で5分煮る。

• 3

  味噌を加え1分煮て器に盛り付ける。 三つ葉を載せる。

ポイント

野菜をやわらかくしっかり煮ると、野菜から旨味が溶けだして美味しい豚汁になります。 多めに作って、冷ましてから冷蔵庫に保存して、レンチンして食べても美味しいですよ。 冷蔵庫で3日は保存できます。 お味噌は塩分がまちまちなので、味見をしてお好みの量を使ってくださいね。 すりおろし生姜は生姜をすりおろして清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保存すると1か月は十分保存できます。 チューブより美味しいのでお勧めの保存方法です。

作ってみた！

質問