【とん汁】お正月の余り野菜で豚汁。ダイエットにもお勧め。
投稿日2024/01/06
更新日2024/01/06
調理時間10分
冷蔵庫に残った野菜なら何でもOKです。 豚汁に酒粕を加えると粕汁になります。 すりおろし生姜を加えると温まります。 野菜をたっぷり食べることでダイエットにも繋がります。 野菜の量は冷蔵庫の端野菜なので、お好みの量でたっぷり食べましょう。
材料3人分
- 豚肉薄切り140ｇ
- 大根30ｇ
- ニンジン50ｇ
- タマネギ80ｇ
- 長ネギ50ｇ
- 里芋50ｇ
- すりおろし生姜小さじ１
- 三つ葉適量
- だし汁500ｍｌ
- Aだし醤油・本みりん・酒各小さじ１
- 味噌大さじ２
作り方
ポイント
野菜をやわらかくしっかり煮ると、野菜から旨味が溶けだして美味しい豚汁になります。 多めに作って、冷ましてから冷蔵庫に保存して、レンチンして食べても美味しいですよ。 冷蔵庫で3日は保存できます。 お味噌は塩分がまちまちなので、味見をしてお好みの量を使ってくださいね。 すりおろし生姜は生姜をすりおろして清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保存すると1か月は十分保存できます。 チューブより美味しいのでお勧めの保存方法です。
- 準
だし汁はだしパックを使って煮だしています。 顆粒でもOKです。
- 1
大根とニンジン・タマネギ・長ネギは5㎜程度の薄切り。里芋は皮むき1cm程度に切る。三つ葉は粗みじん切り。豚肉薄切りは5cm程度に切る。
- 2
鍋にだし汁と野菜を加え中火で加熱する。 沸騰したら豚肉とすりおろし生姜を加え、A だし醤油・本みりん・酒各小さじ１を加えて、弱めの中火で5分煮る。
- 3
味噌を加え1分煮て器に盛り付ける。 三つ葉を載せる。
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/