【ボンゴレ・ビアンコ】手軽に美味しい！

材料1人分

• あさり
  170ｇ
• パスタ
  80ｇ
• ニンニク
  1/2片
• 唐辛子
  1/2本
• 乾燥パセリ
  適量
• 白ワイン
  大さじ２
• 塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  あさりはザルに入れ洗って塩水に浸けて砂抜きをしておく。 ＊ザルに置くと吐いた砂を吸い込みにくくなります。

• 1

  ニンニクはみじん切り。 唐辛子は種を取る。 あさりはザルにあげておく。 パスタは表示時間茹でる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと唐辛子を加え弱めの中火で加熱する。 色づいてきたら、あさりと白ワインを加え蓋をして、口があくまで蒸す。

  
• 3

  口があいたら一旦取り出して、 パスタと乾燥パセリと塩を加えよく混ぜる。 あさり汁をしっかり吸ったら、あさりを戻し入れ 混ぜて、器に盛り付ける

  

ポイント

あさりを一旦取り出すのは、パスタと混ぜるときに殻が割れて危険なのと 火が入る過ぎてあさりが固くなるので、フライパンから一旦取り出してください。 あさりに塩分があるので、パスタは塩ゆでしていません。 あさり汁の味見をして塩分を調整してくださいね。

作ってみた！

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