【ナスと豚肉の旨炒め】大根おろしを添えてさっぱり食べられます

材料2人分

• 豚ロース肉薄切り
  150ｇ
• ナス
  150ｇ
• 大根
  150ｇ
• すりおろし生姜
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 塩コショウ
  少々
• 麺つゆ2倍濃縮
  大さじ２
• 米油
  小さじ２
• べんり酢（甘酢）
  大さじ１

作り方

• 1

  豚ロース肉薄切りに塩コショウをふり、片栗粉をまぶしておく。 ナスは乱切りにする。

• 2

  大根はおろして、べんり酢（甘酢）を加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンに米油小さじ１を入れナスの皮を下にして並べ、蓋をして中火で３分焼く。 返して２分焼いて、一旦バットに取る。

  
• 4

  フライパンに片栗粉をまぶした豚肉を入れ、両面を焼く。 焼き色がついたら、ナスを戻し入れ混ぜる。

  
• 5

  ４に麺つゆ2倍濃縮すりおろし生姜を加え１分中火で混ぜ合わせる。 器に盛り付け、甘酢で和えた大根おろしを載せ、混ぜて食べる。

  

ポイント

大根おろしはすりおろしてから時間がたつと辛みが出る場合があるので べんり酢などの甘酢で和えておくと美味しく食べられます。 べんり酢がない場合は、米酢大さじ１と砂糖大さじ１と塩ひとつまみを混ぜて作ってみてくださいね。 ナスは皮を下にして焼くと色が鮮やかになります。

作ってみた！

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