大根とフェンネルのクミンマスタード。

材料2人分

• A
  大根
  1/2本
• A
  フェンネル
  1/8個
• A
  黄ピーマン
  1/2個
• なたね油
  大さじ１
• マスタードシード
  小さじ1
• クミンシード
  小さじ１
• B
  ヒン
  少々
• B
  塩
  小さじ1/2
• ココナッツミルク
  100ml
• カレー粉
  少々

作り方

• 下準備
  大根は皮をむき4cm長さの短冊に切る 黄ピーマンは小さめにカット、フェンネルもスライスする

• 1

  フライパンになたね油を温め、弱めの中火でマスタードシード、クミンシードを10秒いためる

• 2

  A 大根1/2本、フェンネル1/8個、黄ピーマン1/2個を入れて30秒炒め、B ヒン少々、塩小さじ1/2を加え、水大さじ1を差し、蓋をして1分くらいスチームする(大根に火が通ったらOK)

• 3

  ココナッツミルクにカレー粉を混ぜて黄色くし、レンジで少し温め先に器に入れてから、盛りつける

  

ポイント

ブラウンマスタードシードを使います。 ヒンとはアソフェティダというスパイスのこと。インド輸入食材店で入手できます。 フライパンで炒めてからさっとスチーム（蒸し煮）する方法はいろんなお野菜に活用できます。

作ってみた！

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