Name: 塩麹でしっとり♪ささみチーズフライ（米粉）
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: チーズ
Ingredients: 鶏肉ささみ 6本; 塩麴 小さじ2; プロセスチーズ ４個; 玄米フレーク 適量; 米粉 適量; 塩 適量; 揚げ油 適量

2020.03.02

分類主菜

調理時間： 20分

ID 387015

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

パサつきがちなささみ。
塩麴でしっとりとさせて、チーズを挟んでささみフライに。
玄米フレークを使うともともとカリッとしているので、テクニックなしでカリカリになります♪

材料4人分

	鶏肉ささみ	6本
	塩麴	小さじ2
	プロセスチーズ	４個
	玄米フレーク	適量
	米粉	適量
A	塩	適量
	揚げ油	適量

作り方

Point!

揚げるときは、色がつくまで衣がはがれやすいので、いじらないようにしてくださいね。
玄米フレーク→パン粉
米粉→小麦粉に代えて作れます。

◆鶏肉ささみに筋があればとる。
◆鶏肉ささみに塩麴をまぶし、１０分置く。
◆玄米フレークは、めん棒やフードプロセッサーで細かくしておく。
◆米粉に米粉の半量程度の水を加えて、水溶き米粉を作る。粘度の目安は溶き卵くらい。
◆プロセスチーズは。縦に４等分に切っておく。１本のささみにつき、切ったものを２本~３本使用する。
鶏肉ささみの腹の部分に包丁を入れて、観音開きにして、A
塩適量
を振る。
プロセスチーズを挟み、ささみの形に戻す。
水溶き米粉、玄米フレークの順に衣をまぶす。
熱した揚げ油でカリッとするまで揚げる。

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