塩麹でしっとり♪ささみチーズフライ（米粉）

• 20分

材料4人分

• 鶏肉ささみ
  6本
• 塩麴
  小さじ2
• プロセスチーズ
  4個
• 玄米フレーク
  適量
• 米粉
  適量
• A
  塩
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ◆鶏肉ささみに筋があればとる。 ◆鶏肉ささみに塩麴をまぶし、10分置く。 ◆玄米フレークは、めん棒やフードプロセッサーで細かくしておく。 ◆米粉に米粉の半量程度の水を加えて、水溶き米粉を作る。粘度の目安は溶き卵くらい。 ◆プロセスチーズは。縦に4等分に切っておく。1本のささみにつき、切ったものを2本～3本使用する。

  
• 1

  鶏肉ささみの腹の部分に包丁を入れて、観音開きにして、A 塩適量を振る。

• 2

  プロセスチーズを挟み、ささみの形に戻す。

• 3

  水溶き米粉、玄米フレークの順に衣をまぶす。

  
• 4

  熱した揚げ油でカリッとするまで揚げる。

  

ポイント

揚げるときは、色がつくまで衣がはがれやすいので、いじらないようにしてくださいね。 玄米フレーク→パン粉 米粉→小麦粉に代えて作れます。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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