しっとり食感♪かぼちゃのオールドファッションドーナツ（米粉）
投稿日2020/10/04
更新日2020/10/04
調理時間30分
かぼちゃをたっぷり加えたオールドファッションドーナツはしっとり。 優しい甘さは子どものおやつにもピッタリ！ お好みで粉糖をかけても。
材料6人分（ドーナツ6個分）
- A製菓用米粉150g
- Aベーキングパウダー5g
- かぼちゃ正味100g
- 卵1個
- 砂糖45g
- 牛乳大さじ2
- 太白ごま油大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・米粉は製菓用米粉を使用してください。（米粉は小麦粉に代用可能です） ・太白ごま油は香りのしない油（サラダ油、米油など）に代用して作れます。 ・甘さは控えめなのでお好みで砂糖の量を調整してください。 もし生地がまとめにくい場合は、牛乳または豆乳を入れて調整してください。 米粉のメーカーによって水分が変わるので、まとめらない場合のみ、足すようにしてください。 緩い生地になるとサクサク感が減少します。
- 1
ボウルにA 製菓用米粉150g、ベーキングパウダー5gを入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
耐熱容器にかぼちゃを入れてラップをして600wの電子レン1分30秒加熱する。竹串がスッと通ったら牛乳を加えてフォークの背で潰してマッシュする。
- 3
ボウルに卵を割り入れて砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。
- 4
【2】、太白ごま油を加えて泡だて器でよく混ぜたら、【1】を加えてゴムベラで生地をひとまとめにする。
- 5
6等分に分けて、手で細長く延ばして、端っこ同士をくっつけて、ドーナツ形を作る。 表面に竹串で線ぐるっと一周つける。（表面がパッカリと割れます） オーブンシートを小さく切ったものに載せておく。
- 6
揚げ油を中火で熱する。 160度の油でじっくり2～3分揚げ、ひっくり返して反対側も揚げ色がつくまで揚げる。 揚げ油に入れるときはオーブンシートにくっつけたまま入れて揚げながらゆっくりはがしてください。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。