デザート
米粉で作るしっとりケーキ（グルテンフリー）
投稿日2021/07/05
更新日2024/03/06
調理時間50分
バターの風味豊かなしっとり米粉ケーキ。 甘みは控えめなのでお好みでチョコチップやドライフルーツを入れても◎ ＜小麦アレルギー対応＞
材料（12㎝丸形1つ分）
- 米粉80g
- アーモンドプードル20g
- 砂糖40g
- ベーキングパウダー4g
- 卵2個
- 無塩バター50g
作り方
ポイント
・焼きあがったら、型から外して、網などで冷ましてくださいね。 （湿気がこもると傷みやすくなります） ・無塩バターを使っていますが、有塩バターで代用できます（少し塩気がプラスされ、風味が少々異なります）。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを180℃に予熱する ・型にオーブンシートをしく。 ・無塩バターを室温に戻す。
- 1
ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。 （またはポリ袋に入れて、空気を含ませてシャカシャカと振ってもOK。）
- 2
別のボウルに無塩バターと砂糖を入れて泡だて器で混ぜる
- 3
なめらかになったら卵を加えて混ぜ、1を加えてゴムベラで混ぜる。
- 4
型に生地を流し入れ、180度のオーブンで40～45分焼く。焼き上がりは竹串をさして生地がついてこないかを確認してください。
レシピID
415778
質問
作ってみた!
さところも2021/11/07 00:19
こんばんは♪とても簡単に作れて、家族にも好評でした。来月のクリスマスケーキの土台にしようかと考えているのですが、15cm型で作ろうと思ったら、材料はどのようになりますか？
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
