デザート
いちごとヨーグルトのモチモチ米粉マフィン
投稿日2022/04/03
更新日2024/03/13
調理時間35分
フレッシュないちごを使ったマフィン。 米粉とヨーグルトを入れることでしっとりモチモチです。 米粉は振るう必要がないので、混ぜて焼くだけ。気軽に作ってみてくださいね。
材料5人分（マフィン5個分）
- 米粉120g
- ヨーグルト80g
- いちご80g
- 卵1個
- 砂糖40g
- 米油大さじ2
- ベーキングパウダー小さじ1
作り方
ポイント
・トッピングのいちごをたくさんのせると表面が水っぽくなってしまうので、のせすぎないようにしてください。 いちごの切った断面を上にしておいた方が生地がべちゃっとしないのでおすすめです。 ・お好みでホワイトチョコやクリームチーズなど入れても◎ ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを180℃に予熱する。
- 1
ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
- 2
いちごは半分にカットし、50gは生地に練り込む用、30gはトッピング用にわける。練り込む50gのいちごはボウルに入れてフォームの背で潰す。
- 3
2に卵、ヨーグルト、米油、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
- 4
１に3を加えて混ぜる。
- 5
レシピID
433790
質問
作ってみた!
あゆ2023/04/28 09:53
砂糖の量を少し減らしてホワイトチョコをトッピングしました♪ しっとり＆もっちりがクセになるとっても美味しいマフィンでした♡ 素敵なレシピをありがとうございます！
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
