米粉のプレーンシフォンケーキ。材料5つでふわモチ食感♪

• 45分

材料（17cmシフォン型1つ分）

• 卵
  4個
• 砂糖(メレンゲ用）
  35g
• A
  砂糖(卵黄用）
  10g
• A
  米油
  20g
• 牛乳
  70g
• 米粉
  80g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱する。 ・牛乳を人肌に温めておく

• 1

  卵を卵白と卵黄に分けて卵白をハンドミキサーでほぐす。砂糖(メレンゲ用）を入れてツノがお辞儀するくらいの固さにする。

  
• 2

  卵黄にA 砂糖(卵黄用）10g、米油20gを入れてハンドミキサーで泡立てる。

  
• 3

  白っぽくなるまで泡立ったら、温めた牛乳とバニラオイルを入れてハンドミキサーで混ぜる。米粉を入れて泡立て器で混ぜる。

• 4

  卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けて加え、そのつど生地を底くらすくうように混ぜる。

• 5

  生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170度で28~30分焼く。

  
• 6

  焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ます。完全に冷めてから型から外してくださいね。

ポイント

・メレンゲを潰さないように、手首を使って、手首を返すように混ぜてください。 ・米油を使用していますが、香りのしないサラダ油、太白ごま油でで代用できます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

質問