米粉のプレーンシフォンケーキ。材料5つでふわモチ食感♪
投稿日2022/09/09
更新日2024/02/14
調理時間45分
米粉を使ってふわふわ＆モチっとしたシフォンケーキです。 米粉は振るう必要がないので手軽に作ってみてくださいね。 一般的なシフォンケーキよりもお砂糖は少なめなので甘いものが好きな方はお砂糖の量を増やしてください。 シフォンケーキに苦手意識のある方も、研究した配合は初心者の方でも作りやすいのでトライしてみてくださいね。 お砂糖が控えめでもフワフワなシフォンケーキのコツは、グラニュー糖や白いてんさい糖を使うこと！ 粒子が細かいお砂糖（グラニュー糖や白いてんさい糖）なら、しっかり溶けるので、作りやすいです。
材料（17cmシフォン型1つ分）
- 卵4個
- 砂糖(メレンゲ用）35g
- A砂糖(卵黄用）10g
- A米油20g
- 牛乳70g
- 米粉80g
作り方
ポイント
・メレンゲを潰さないように、手首を使って、手首を返すように混ぜてください。 ・米油を使用していますが、香りのしないサラダ油、太白ごま油でで代用できます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを170℃に予熱する。 ・牛乳を人肌に温めておく
- 1
卵を卵白と卵黄に分けて卵白をハンドミキサーでほぐす。砂糖(メレンゲ用）を入れてツノがお辞儀するくらいの固さにする。
- 2
卵黄にA 砂糖(卵黄用）10g、米油20gを入れてハンドミキサーで泡立てる。
- 3
白っぽくなるまで泡立ったら、温めた牛乳とバニラオイルを入れてハンドミキサーで混ぜる。米粉を入れて泡立て器で混ぜる。
- 4
卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けて加え、そのつど生地を底くらすくうように混ぜる。
- 5
生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170度で28~30分焼く。
- 6
焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ます。完全に冷めてから型から外してくださいね。
444451
質問
作ってみた!
- chiko
2023/05/08 15:48
子どもたちの大好きなレシピで、今回で3回目です！牛乳がなかったので、豆乳で作りましたが、とっても美味しくできました😋上手に写真撮れてませんが、ふわふわにできました✨また作ります💕 - 660001
2023/03/26 16:21
豆乳で代用できるのでしたら、オーツミルクでも代用可能でしょうか？ - 783475
2023/01/08 08:46
牛乳を豆乳でもうまくできますか？
こんな「シフォンケーキ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。