生のトマトで手作りケチャップ

材料4人分（作りやすい分量）

• トマト
  3個(450g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/5
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  塩
  小さじ1 /2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  トマトはヘタを包丁でくり抜き、ヘタと反対側に十字で切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、トマトを10~20秒ほど茹でる。流水を張った水にトマトを入れ、皮をむいて、ざく切りにする。

  
• 2

  玉ねぎはざく切りにする。

  
• 3

  ボウルに１、2を入れてブレンダーでなめらかにする（ミキサーでも可）。

  
• 4

  3をザルで濾して鍋に入れる。A 酢大さじ2、砂糖大さじ1/5、ローリエ1枚、塩小さじ1 /2、こしょう少々を加えて中火にかける。

  
• 5

  沸騰したら弱火で30分ほど量が１/2~1/3ほどになるまで煮詰める。ローリエを取り除いて保存容器に移す。

  

ポイント

・保存容器は煮沸したり、アルコールをかけるなど消毒してから使ってください。 ・お好みでにんにく1/2片を入れてもおいしいです（玉ねぎ同様にざく切りにして工程3に加えてください）

作ってみた！

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