調味料
基本の自家製めんつゆ【昆布とかつおだし】
15分
昆布を漬ける時間を除く- エネルギー45kcal
- 炭水化物7.8g
- 脂質0.2g
- たんぱく質2.5g
- 糖質7.5g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
昆布とかつおの出汁が効いた自家製めんつゆ。 調味料はしょうゆとみりんだけですが、出汁が効いておいしい！ 甘めが好きな方はお好みで砂糖を加えてください。
作り方
下準備
鍋に水、昆布を入れて１晩おく。（急いでいるときは30分以上）
- 1
昆布が入った鍋を弱火〜中火にかける。ゆっくりと沸騰させ、フツフツとしたら昆布を取り出し、 A しょうゆ大さじ4、みりん大さじ4を加える。
- 2
沸騰したら一度火を止めてかつお節を加える。弱火で3分煮て火を止める。かつお節をいれたまま粗熱がとる。（急ぎの場合はすぐに濾してOK）
- 3
粗熱が取れたら濾す。かつお節の出し殻をしっかり水気を切るようにしてスプーンなどで押す。
