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    副菜

    デリ風♪アボガド、卵、エビマヨサラダ

    • 投稿日2021/06/23

    • 更新日2021/06/23

    • 調理時間5

    我が家のアボガドの定番料理。エビ、卵、アボガドの相性抜群。 パンに挟んでサンドしても美味しいですよ。 【アボガドの栄養】 リノール酸、オレイン酸…悪玉コレステロールを減らし、血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が含まれています。 ビタミンE…血行を促し、細胞の老化を防ぐ、強い抗酸化作用。 食物繊維…整腸作用

    材料2人分

    • アボガド
      1個
    • エビ
      8匹
    • ゆで卵
      1個
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • ハーブソルト、胡椒
      少々(塩でも大丈夫です。)
    • レモン汁
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ①レモン汁を加えることで、アボガドの変色、エビの臭みを抑えます。

    • ①エビは殻を剝き、腸を取り、茹でる。 ②アボガドは皮を剝き、半分に切って種を取り、8等分に切る。ゆで卵は食べやすい大きさに切る。

    • 1

      ①ボウルにアボガド、エビを入れてレモン汁を混ぜ合わせ、マヨネーズ、ハーブソルト、胡椒を加え、混ぜ合わせる。 ②卵は最後にいれて、さっくりと混ぜる。

    • 2

      器に盛りつけて完成です。

    レシピID

    415391

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    ぐるまん食堂
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    ぐるまん食堂

    料理研究家くつろぎの食卓

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、  おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。 💼お仕事💼 2018年 父親の介護のため、フリーランスに転向。 料理研究家(販促用レシピ作成)、テレオペ、児童福祉の指導員補助など 興味のあることにチャレンジしています。 2021年1月 卵巣癌ステージ3C、水腎症で、余命数日と告げられましたが、治療のおかげで緩解し、維持療法を続けています。今年は体力作りも兼ねて、小学校の🏊水泳が民間委託されたので、プールの監視員にチャレンジします。(笑) 夫がオーガニック事業に携わっているので、”食、健康、環境”をテーマに、商品のネット販売をしています。 興味のあることに、猪突猛進でチャレンジするのが好きな50代主婦です。                                                 

    「料理家」という働き方 Artist History