主菜
家庭料理の定番☆筑前煮
投稿日2023/09/23
更新日2023/09/24
調理時間20分
子供の頃は甘えが好きでしたが、大人になるにつれ、やや甘さ控えめになりまし。 根菜類、コンニャク、鶏肉と栄養バランスがよく、作り置きにも最適です。
材料2人分
- 鶏もも肉２００g
- A塩、酒、生姜しぼり汁適量
- 干し椎茸適量
- コンニャク、れんこん１００g
- ゴボウ、人参５０g
- インゲン５本
- Bだし汁３００㏄
- B酒、みりん、醤油大さじ２
- B砂糖小さじ２
- 炒め用油大さじ1/2
作り方
ポイント
・だし汁は、干し椎茸の戻し汁も入れました。 ・インゲンとコンニャク板がなかったので、葱とこんにゃく（細切）を代用しています。 ・甘みは砂糖の量を加減して下さい。
- 準
①干し椎茸は水で戻し、石突を取って４等分に切る。 ②こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさに切り、お湯で軽く茹でる。
- 1
- 2
鍋に炒め用油を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。半分くらい火が通たらごぼう、コンニャク、れんこん、ゴボウ、人参干し椎茸を加えて炒める
- 3
B だし汁３００㏄、酒、みりん、醤油大さじ２、砂糖小さじ２を加え、中弱火で煮汁が１/3になるくらいまで煮る。インゲンを入れて、火を通す。
- 4
器に盛りつけて完成です。
レシピID
468182
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
