家庭料理の定番☆筑前煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  ２００g
• A
  塩、酒、生姜しぼり汁
  適量
• 干し椎茸
  適量
• コンニャク、れんこん
  １００g
• ゴボウ、人参
  ５０g
• インゲン
  ５本
• B
  だし汁
  ３００㏄
• B
  酒、みりん、醤油
  大さじ２
• B
  砂糖
  小さじ２
• 炒め用油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ①干し椎茸は水で戻し、石突を取って４等分に切る。 ②こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさに切り、お湯で軽く茹でる。

• 1

  ①鶏もも肉を一口大に切り、A 塩、酒、生姜しぼり汁適量で下味つけ１０分おく。②レンコン、ごぼう、にんじんは乱切りにする。 ③いんげんは長さ4cmに切る。

• 2

  鍋に炒め用油を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。半分くらい火が通たらごぼう、コンニャク、れんこん、ゴボウ、人参干し椎茸を加えて炒める

• 3

  B だし汁３００㏄、酒、みりん、醤油大さじ２、砂糖小さじ２を加え、中弱火で煮汁が１/3になるくらいまで煮る。インゲンを入れて、火を通す。

• 4

  器に盛りつけて完成です。

  

ポイント

・だし汁は、干し椎茸の戻し汁も入れました。 ・インゲンとコンニャク板がなかったので、葱とこんにゃく（細切）を代用しています。 ・甘みは砂糖の量を加減して下さい。

作ってみた！

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