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    回鍋肉

    回鍋肉
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    • 投稿日2023/09/30

    • 更新日2023/09/30

    • 調理時間10分

    中華の定番料理。キャベツと豚肉を香ばしいテンメンジャンで味付けした炒め物。 ガッツリ食べられ、ご飯にも、お酒にもあう回鍋肉を作りました。

    材料2人分

    • 豚ロース薄切り
      150g
    • キャベツ
      100g
    • ピーマン
      1個
    • 白ネギ
      1/2本
    • A
      酒
      大さじ１
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      テンメンジャン
      大さじ１
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ１
    • A
      ニンニクすりおろし
      小さじ1/4
    • A
      豆鼓
      小さじ1/2(あれば)
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2
    • ごま油
      大さじ１
    • 塩、胡椒
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・豆板醤の量はお好みで加減してください。

    • 準

      ①キャベツは大きめに切る。 ②ピーマンはヘタとワタを取り、一口大に切る。 ③白ネギは斜め切にする。

    • 1

      ①豚ロース薄切りは幅５ｃｍに切り、塩、胡椒をする。 ②A 酒大さじ１、醤油大さじ1/2、テンメンジャン大さじ１、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ１、ニンニクすりおろし小さじ1/4、豆鼓小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。

    • 2

      フライパンにごま油をひき、中火で温め、豚肉を炒め、白ネギ、キャベツ、ピーマンを加えて炒める。

    • 3

      野菜に火が通ったら、調味料を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

    • 4

      器に盛りつけて完成です。

    レシピID

    468666

    質問

    作ってみた!

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    ぐるまん食堂
    • Artist

    ぐるまん食堂

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル＆フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc

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