回鍋肉

材料2人分

• 豚ロース薄切り
  150g
• キャベツ
  100g
• ピーマン
  1個
• 白ネギ
  1/2本
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  テンメンジャン
  大さじ１
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  ニンニクすりおろし
  小さじ1/4
• A
  豆鼓
  小さじ1/2(あれば)
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ１
• 塩、胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ①キャベツは大きめに切る。 ②ピーマンはヘタとワタを取り、一口大に切る。 ③白ネギは斜め切にする。

• 1

  ①豚ロース薄切りは幅５ｃｍに切り、塩、胡椒をする。 ②A 酒大さじ１、醤油大さじ1/2、テンメンジャン大さじ１、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ１、ニンニクすりおろし小さじ1/4、豆鼓小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにごま油をひき、中火で温め、豚肉を炒め、白ネギ、キャベツ、ピーマンを加えて炒める。

• 3

  野菜に火が通ったら、調味料を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 4

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

・豆板醤の量はお好みで加減してください。

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