とろじゅわ茄子のポン酢ステーキ

材料2人分

• なす
  2〜3本
• 米油
  大さじ1と1/2
• にんにく
  2〜3かけ
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ2
• 大葉（あれば）
  1枚

作り方

• 1

  ・なすの水気をよく拭きとり、ヘタを落とす。 ・縦半分に切り、断面に格子状の切れ込みを入れる。（1.5cm幅）

  
• 2

  フライパンに米油とスライスしたにんにくを入れて弱火にかける。

  
• 3

  ・にんにくの香りが立ったらにんにくを端に寄せ、なすを入れる。 ・なすの皮目に油をつけたら断面を下にして5分焼く。

  
• 4

  ・中火に上げて焼き目がついたらひっくり返す。 ・皮の面も焼き目をつける。 （にんにくが焦げそうになったらお皿に取り出すかなすの上に避難させる。）

  
• 5

  ・A 砂糖小さじ1、ポン酢大さじ2を回しかけ、切れ込みにポン酢だれを染み込ませる。

  
• 6

  ・お皿に盛り付け、千切りにした大葉（あれば）をトッピングする。

  

ポイント

・じっっくり火を通して中までとろとろにしてください(^^) ・24cmのフライパンを使用しています。

作ってみた！

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