ねぎ塩だれで旨々☆なすステーキ。

材料（2〜3人分）

• なす
  大きめ2本(260gでした)
• 長ねぎ
  5cm程度
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• 炒り白ごま
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを取り、縦半分に切ってから横半分に切る。切り口を上にし、格子状に切り込みを入れる。

  
• 2

  塩ひとつまみ（分量外）を加えた水にさらす。

  
• 3

  長ねぎはみじん切りにして器に入れ、A 鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1、にんにくすりおろし少々を加えて混ぜておく。

  
• 4

  なすの水気をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を熱し、なすの皮目を下にして中火で2分ほど焼く。

  
• 6

  なすを裏返して更に3分ほど焼く。

  
• 7

  なすに火が通ったら（しんなりしたら）一旦火を弱めて③のタレを加え、全体に絡めたら再び中火にする。

  
• 8

  汁気が少なくなり、なすにタレが絡んだら火を止める。

  
• 9

  器に盛り、炒り白ごまを振る。

  

ポイント

・小さめのなすであれば縦半分に切るだけでOKです。 ・格子の切り込みは面倒であればしなくても大丈夫ですが、切り込みを入れると火の通りが早くなり、味がよく染み込みます。

作ってみた！

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