太らん砂肝アヒージョ

砂肝は半分に切り、一つ4枚になるよう薄くきる。にんにくもスライスしておく。

しめじと舞茸は石づきをとり、割いて食べやすい大きさにする。

フライパンにオリーブオイルを引き、 にんにくと鷹の爪を炒めて、香りが出たら砂肝を入れ、色が変わるまで弱火で3分炒める。

砂肝に火が通れば、きのこ類を入れ、しんなりするまで炒めて、鶏がらスープの素と塩で味を整える。