なすの薬味漬け

材料3人分

• なす
  3本(中)
• 大葉
  10枚
• ミョウガ
  3個
• A
  水
  300ml
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ3
• A
  鶏ガラ
  小さじ2
• A
  ごま油、おろし生姜
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  白炒りごま
  大さじ1

作り方

• 1

  ミョウガは薄切りにする。 大葉は固い茎を切り落とす。

  
• 2

  なすはヘタを切り落とし1本ずつラップで包んだら耐熱皿で600W4分加熱する。

  
• 3

  氷水にラップごとつけてなすの粗熱をとる。 耐熱容器にA 水300ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、鶏ガラ小さじ2、ごま油、おろし生姜小さじ1、みりん大さじ2、白炒りごま大さじ1をすべて入れ、電子レンジ（600W）で約1分30秒～2分加熱する。

  
• 4

  耐熱皿に手で裂いたなす ミョウガ、大葉を加える。

  
• 5

  レンチンしたA 水300ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、鶏ガラ小さじ2、ごま油、おろし生姜小さじ1、みりん大さじ2、白炒りごま大さじ1極上ダレをすべてかける。

  
• 6

  すぐ食べても良いですが粗熱がとれたら一晩冷蔵庫に置く。

  

ポイント

なすを手でさくことでタレの味が染みやすくなります。一晩冷蔵庫で寝かす方がより味が染み込みやすいです。

作ってみた！

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