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2021.03.01
分類主食
調理時間： 25分（鶏肉に下味をつける時間、米の浸水時間は除く）
ID 407586
鶏肉を余熱調理することで、しっとりふっくら仕上げます。鶏のゆで汁で炊き上げたご飯は、うま味を吸って最高に美味しいです！
| 鶏もも肉 | １枚 | |
|
A
|
塩 | 小さじ１ |
|
A
|
砂糖 | 小さじ１ |
| ねぎの青い部分 | １０㎝ | |
| しょうがの皮 | １かけ分 | |
| 酒 | 大さじ１ | |
| 水 | ３カップ | |
| 米 | ２合 | |
|
B
|
しょうゆ | 大さじ１ |
|
B
|
砂糖 | 小さじ１ |
|
B
|
オイスターソース | 小さじ１ |
|
B
|
鶏のゆで汁 | 小さじ２ |
|
C
|
しょうが すりおろし | １かけ分 |
|
C
|
塩 | 小さじ1/2 |
|
C
|
ごま油 | 小さじ２ |
| チリソース | 適量 | |
| 生野菜 | お好みで |
塩 小さじ１、砂糖 小さじ１
の下味をまぶして１時間ほどおく。水３カップを鍋に沸かし、ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒を加えて下味をつけた鶏もも肉をゆでる。中火で６分茹でたらフタをして、火を止め２０分以上おく。しょうゆ 大さじ１、砂糖 小さじ１、オイスターソース 小さじ１、鶏のゆで汁 小さじ２
を全て混ぜ合わせ、しょうゆベースダレを作る。Cしょうが すりおろし １かけ分、塩 小さじ1/2、ごま油 小さじ２
を合わせ、しょうがダレを作る。チリソースは市販のものでOK。つくメモ
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