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常備菜やおつまみに*黒胡椒風味のかぶの葉ふりかけ

5

2018.10.11

分類副菜

調理時間: 5分

ID367259

ayu

大人のきちんときれいごはん

黒胡椒で味を締めた、甘みを使わない大人味のふりかけ。醤油みりん味に飽きたらどうぞ。おつまみにもピッタリ。

常備菜 ピリ辛 作り置き 簡単おつまみ かぶの葉 時短 唐辛子 常備菜 胡椒 ちりめんじゃこ ごま油 フライパン

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材料3人分
かぶの葉 200g
ちりめんじゃこ 20g
かつお節 4g
唐辛子 1本
炒りごま 大さじ1
粗挽き黒胡椒 お好みで
ごま油 小さじ1
大さじ1
醤油 大さじ1
作り方
Point!
黒胡椒は多めがおススメですが、お子さんがいる家庭は加減しながら加えて下さい(唐辛子も)。ちりめんじゃこは固めのタイプのものを。油控えめなのでテフロン加工のフライパンなどで手早く。冷めてからの方が美味しいです。
  1. かぶの葉は洗って5㎜程度のざく切りにし、唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。
  2. フライパンにごま油と唐辛子を入れて中火にかける。
  3. 香りがたったらかぶの葉を加え、しんなりしたらちりめんじゃこを加えて油が回るまで炒める。
  4. 火を止めてかつお節を加え、酒、醤油も加えたら全体に絡め、再び中火で汁気が無くなるまで炒める。
  5. 火を止めて炒りごまと粗挽き黒胡椒を加えて出来上がり。
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