鶏もも肉と白菜の生姜炒め

白菜はよく洗って幅2cm長さに切ります。

椎茸は軽く洗って軸を切り落とし薄切りにします。

豆苗は根元を切り離します。緑の茎の部分を食べやすい大きさに切り、よく洗って水気をきっておきます。

鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておきます。

A おろし生姜小さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を全て混ぜ合わせておきます。おろし生姜は生の生姜をおろしても、市販のチューブを使ってもどちらでもOKです。

フライパンにこめ油をひき、鶏もも肉を炒めます。鶏もも肉は皮目を下にし、焼き色が付くまで向きを変えずに炒めます。

鶏もも肉の皮目に焼き色が付いたらひっくり返し、反対側の表面にも火が通るまで炒めます。

鶏肉の表面に火が通ったら白菜を入れしんなりするまで炒めます。

白菜がしんなりしてきたら豆苗と椎茸を入れしんなりするまで炒めます。

最後に混ぜておいたA おろし生姜小さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加え全体に絡めます。