ほっこり優しい甘さ♡さつまいもの白和え

材料2人分

• さつまいも
  中1本(約300g)
• 絹ごし豆腐
  150g
• A
  マスカルポーネ
  50g
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて500wの電子レンジで3分加熱し水切りしておく。

  
• 1

  さつまいもは水でよく洗い、一口大に切って水にさらす。

  
• 2

  さつまいもの水気を切ったらフライパンに入れ、サラダ油をさつまいもが半分浸かるくらい注いだら中火にかける。

  
• 3

  油がふつふつしてから10分くらい揚げ、全体的にこんがりと色がつき、菜箸を刺してすっと通ったら油を切る。

  
• 4

  水切りした豆腐を泡だて器でよく混ぜ、A マスカルポーネ50g、味噌大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を加えて更によく混ぜる。

  
• 5

  4にさつまいもを加え、和え衣を豆腐に絡める。

  

ポイント

・マスカルポーネがない場合は、角切りにしたクリームチーズを入れても〇 ・豆腐は形が無くなり、もったりとするまでよく混ぜると滑らかな舌触りになります。

作ってみた！

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