主菜
【なすの肉巻き】ピリ辛香味だれ
投稿日2024/05/11
更新日2024/05/11
調理時間20分
香味野菜をたっぷり入れたたれと一緒に食べるなすの肉巻きです。 熱々でもおいしいですが、冷やして食べるのもおすすめ。冷しゃぶのような感覚で食べられます！ 豆板醤とお酢でピリ辛さっぱりなたれは夏にぴったり。 キンキンに冷やしたビールと一緒にどうぞ☺
材料（2～3人分）
- なす3個
- 豚バラ肉170g
- 長ねぎ1/3本
- 大葉7～10枚
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aごま油大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
- A生姜チューブ5cm
- Aにんにくチューブ1cm
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・そのままでもおいしいですが、冷やして食べるのもおすすめです。 ・豆板醤の量はお好みで調整してください。
- 1
長ねぎと大葉をみじん切りにし、A 醤油大さじ2、酢大さじ2、みりん大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、生姜チューブ5cm、にんにくチューブ1cmと合わせておく。
- 2
なすはヘタを切り落とし、縦4等分にする。
- 3
豚バラ肉でなすを巻く。
- 4
フライパンにサラダ油を引き、工程3を転がしながら中火で焼く。豚バラ肉全体の色が変わったら蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 5
火からおろし、工程1に加えて混ぜ合わせる。
レシピID
483094
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================