副菜
【ごぼうとひき肉のコチュジャン炒め】コク旨＆ピリ辛！
投稿日2024/10/11
更新日2024/10/11
調理時間10分
ビールが止まらないごぼうのおつまみ。 コチュジャンとオイスターソースで韓国風の味付けにしました。 細く切ったごぼうがふんわり柔らかくて、食感も楽しめます☺ ピリ辛＆コク旨でごはんにもビールにも相性抜群です！
材料2人分
- ごぼう1本(100g)
- 豚ひき肉150g
- 生姜1片
- Aオイスターソース大さじ1と1/2
- Aコチュジャン大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- いりごま適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
・ごぼうはなるべく細く切るとふんわり柔らかい食感になります。 ・ごぼうを水にさらす時間は30秒～1分程度で構いません。
- 1
ごぼうはよく洗い、斜め薄切りにしてから千切りにする。さっと水にさらしたら、すぐに水気を切る。生姜はみじん切りにする。
- 2
A オイスターソース大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を引き、生姜を入れて弱火で炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加え、中火にして軽くほぐしながら炒める。
- 4
豚ひき肉の色が変わったら、合わせておいたA オイスターソース大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて炒める。全体に調味料が馴染んだらごぼうを加え、さっと炒め合わせ、火からおろしていりごまを振る。
レシピID
491424
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✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================
