【ごぼうとひき肉のコチュジャン炒め】コク旨＆ピリ辛！

材料2人分

• ごぼう
  1本(100g)
• 豚ひき肉
  150g
• 生姜
  1片
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• いりごま
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  ごぼうはよく洗い、斜め薄切りにしてから千切りにする。さっと水にさらしたら、すぐに水気を切る。生姜はみじん切りにする。

  
• 2

  A オイスターソース大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油を引き、生姜を入れて弱火で炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加え、中火にして軽くほぐしながら炒める。

  
• 4

  豚ひき肉の色が変わったら、合わせておいたA オイスターソース大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて炒める。全体に調味料が馴染んだらごぼうを加え、さっと炒め合わせ、火からおろしていりごまを振る。

  

ポイント

・ごぼうはなるべく細く切るとふんわり柔らかい食感になります。 ・ごぼうを水にさらす時間は30秒～1分程度で構いません。

作ってみた！

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