【おしゃれなおつまみ】かぼちゃのマリネ

材料2人分

• かぼちゃ
  1/8個(約200g)
• バルサミコ酢
  50ml
• はちみつ
  15g
• クミン
  適量(カレーパウダーでも代用可能)
• 塩
  適量
• B
  クリームチーズ
  10g
• B
  ミックスナッツ
  5〜10粒
• B
  ディル
  1枝
• B
  エクストラバージンオリーブオイル
  適量
• B
  白胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃの皮を剥く。 かぼちゃを半割にして、7～8mm厚さの薄切りにする。

• 1

  フライパンに切ったかぼちゃを並べて、塩をふりかけて、中火で焼く。 両面こんがり焼けたら、バットやお皿に取り出しておく。

• 2

  かぼちゃを焼いたフライパンに、はちみつを加えて、弱火で火にかける。 キャラメル色になったら、バルサミコ酢とクミンを加えて混ぜる。 バルサミコ酢が半量ほど煮詰まったら、火を止めて【工程1】で取りだしたかぼちゃにかけて、混ぜる。 ラップで落と蓋をして、冷蔵庫で冷えるまで約30分〜1時間ほど冷やす。

• 3

  お皿にかぼちゃを盛り付けて、その上にB クリームチーズ10g、ミックスナッツ5〜10粒、ディル1枝、エクストラバージンオリーブオイル適量、白胡椒適量を盛り付ける。

ポイント

かぼちゃはBBQで焼くようにこんがりするまで焼きましょう！ ソースは冷えると固まってくるので、温かいうちに、かぼちゃにかけて混ぜてください。 煮詰め過ぎた場合は、水を加えて火にかければ大丈夫です。

作ってみた！

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