ピリッと爽快！アーリオ・オーリオ・柚子こしょうスパゲッティ
投稿日2024/09/07
更新日2024/09/07
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ピリッと爽快！ 赤唐辛子の代わりに柚子こしょうを使った和風テイストのパスタです。
材料2人分
- スパゲッティ140g
- にんにく1かけ
- 青じそ4枚
- 刻みのり適量
- 柚子こしょう小さじ1と1/2
- 塩適量
- オリーブ油大さじ3と1/2
作り方
ポイント
工程2で、にんにくの香りを弱火でじっくりと引き出す。
- 1
にんにくは薄切りにする。 青じそはせん切りにし、サッと水にさらして水気を絞る。
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ2と1/2、にんにくを入れて火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づきカリッとするまで3分ほど揚げる。
- 3
にんにくを取り出し（油はフライパンに残す）、熱いうちに塩をふる。
- 4
鍋に塩分濃度1.2%の湯（湯1.5リットルなら塩18g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆではじめる。
- 5
にんにくを揚げたフライパンに1の青じその半量、柚子こしょうを入れ、スパゲッティのゆで汁大さじ3を加えて柚子こしょうを溶きのばす。 スパゲッティがゆで上がるまでごく弱火にかけておく。
- 6
ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、オリーブ油大さじ1を回し入れて手早くあえる。
- 7
器に盛り、刻みのりと残りの青じそをのせ、3のにんにくチップをちらす。
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tatsu
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