トロッと！なすのにんにくしょうゆ煮
投稿日2024/09/15
更新日2024/09/15
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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やみつき必死！ 香り高いにんにくしょうゆがトロッとしたなすにしみ込んだ、ご飯がすすむ一品です。
材料2人分
- なす3個(270g)
- にんにく1かけ
- 細ねぎの小口切り1本分(あれば)
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A酢小さじ2
- A豆板醤少々
- A水カップ1/2
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
工程3で、なすを皮目から焼くことで色鮮やかに仕上がる。
- 1
なすはヘタを切り落として4.5cm大の乱切りにし、塩をまぶして5分ほどおいてアクを除く。 にんにくはつぶし、芽を除く。
- 2
A 砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、酢小さじ2、豆板醤少々、水カップ1/2は混ぜておく。
- 3
1のなすはペーパータオルで水気を拭く。 冷たいフライパンにサラダ油とにんにくを入れてを火にかけ、フライパンが温まったらなすを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で3分ほど焼く。
- 4
なすを裏返し、焼き色がつくまでさらに3分ほど焼く。
- 5
ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、2の合わせ調味料を加える。 煮立ったらふたをし、なすが柔らかくなるまで弱めの中火で5分ほど煮る（途中でなすを裏返す）。
- 6
ふたを取り、煮汁が多い場合は火を強めてとばす。 煮汁ごと器に盛り、あれば細ねぎの小口切りをちらす。
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質問
作ってみた!
ごんべす2024/09/30 18:33
楽ラク手抜きキッチンさんの投稿を拝見してすぐさま保存♪ なすもニンニクも大好き❤これは作るしかーーー‼️٩( 'ω' )و ほんとにコクがあって、お酒にはもちろんご飯にも合いそう✨ リピ決定です😊
ふうか2024/09/29 22:20
細ねぎがなくてナスだけになってしまいましたが ナスに味がしみてて美味しかったです😊 ナスのトロっとした感じが最高！
楽ラク手抜キッチン🐶2024/09/27 11:47
なすのにんにく醤油煮💜🍆💫✨ 色の綺麗🤩な茄子🍆が💜にんにく🧄醤油でベースの豆板醤のタレで🧡食欲アップ⤴️でコクがあって、めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ ごはん🍚にも、おつまみにも、どっちもすすむ〜💜🥳💫✨ タレがめちゃめちゃ美味しくて❤️ごはん🍚にかけたい💖😻💕💫✨ 色も綺麗🤩で味しみしみでしっとり柔らか💖😋💕💫✨ またリピ❤️して作ります💖🥰💕💫✨ tatsuさん🩵😸美味しい〜レシピ❤️を、ありがと〜ございます💙💜🩵
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
