冬の夜に♪鶏肉、かぶ、ほうれんそうのミルクシチュー
投稿日2024/11/23
更新日2024/11/23
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
冬の夜に。 鶏肉のコク、かぶの甘味、ほうれんそうのかすかな苦味がマッチした心温まる一皿です。
材料2人分
- 鶏もも肉2/3枚(200g)
- かぶ2個(200g)
- ほうれんそう1/2わ(100g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- A牛乳カップ1と1/2
- A水カップ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ2(顆粒)
- 塩適量
- 白こしょう少々(粗びき)
- 小麦粉14g
- バター30g
作り方
ポイント
かぶは火が通るとあっという間にトロトロになってしまうため、煮上がりに注意する。
- 1
鶏もも肉は皮を除き、余分な脂肪と筋を除いて3cm大に切り、塩小さじ1/4、白こしょうをふる。
- 2
かぶは皮を厚めにむき、六つ割りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 3
ほうれんそうは4cm長さに切り、茎と葉にざっと分ける。 鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かし、茎を入れて30秒ほどゆでる。 続いて葉を入れ、再び沸騰したらざるに上げて粗熱をとる。
- 4
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱めの中火で色づかないように5分ほど炒める。
- 5
1の鶏もも肉を加え、色づかないように3分ほど炒める。 小麦粉をふり入れて弱火にし、粉っぽさがなくなるまでさらに3分ほど炒める（焦がさないように注意）。
- 6
A 牛乳カップ1と1/2、水カップ1/2、鶏ガラスープの素小さじ2を加えて弱めの中火にし、絶えず混ぜながら小麦粉がなじんでなめらかになるまで1〜2分煮る。
- 7
かぶを加えて弱火にし、ふたをしてときどき鍋底をこするように混ぜながら 、かぶに金串がスッと通るようになるまで5分ほど煮る。 水気を絞った3のほうれんそうを加え、塩で味をととのえて器に盛る。
493503
質問
作ってみた!
- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
