我が日本でも鶏肉のミルクシチューなるものがあるわけですが、実は、南インドにもミルクシチューがあります。インドのお料理はカレーだけではないんです!インド独特のミルクシチューはココナッツミルクとスパイスの香りがたっぷり♡
(※1)日本のシチューの作り方の順番は頭から放して、インド式で作ってみましょう!
鍋にバターを投入して中火にかけて溶かし、ホールスパイスのカルダモン、クローブを投入、そして、シナモンスティックはを割って投入して炒めて香りを出します。
1に下準備②のにんじんとじゃがいもを投入してよく炒めます。
水を投入して沸騰させたら下準備①の鶏もも肉としょうがスライス、下準備④の青唐辛子を投入します。アクはその都度、取り除きます。
ココナッツミルク、塩を投入してから下準備③の玉ねぎを投入して、少ししなってきたら火を止めて器によそって供します。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。