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    鶏肉のココナッツミルクシチュー♡南インドの家庭料理

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    鶏肉のココナッツミルクシチュー♡南インドの家庭料理

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    • 投稿日2017/10/09

    • 調理時間30

    我が日本でも鶏肉のミルクシチューなるものがあるわけですが、実は、南インドにもミルクシチューがあります。インドのお料理はカレーだけではないんです!インド独特のミルクシチューはココナッツミルクとスパイスの香りがたっぷり♡

    材料4人分

    • 鶏もも肉 
      500g
    • にんじん 
      1本
    • じゃがいも 
      1個
    • 玉ねぎ 
      1個
    • 青唐辛子(またはししとう) 
      1本
    • しょうがスライス 
      2枚
    • バター 
      30g
    • 水 
      400ml
    • ココナッツミルク 
      400g
    • 塩 
      小さじ1
    • カルダモン 
      8粒
    • クローブ 
      8粒
    • シナモンスティック
      1本

    作り方

    ポイント

    (※1)日本のシチューの作り方の順番は頭から放して、インド式で作ってみましょう!

    • ①鶏もも肉は、ひと口大にカットして、軽く塩、黒こしょう(分量)してからテフロン加工のフライパンでノンオイルで皮目だけ焼いておきます。 ②にんじんとじゃがいもは皮をむいて乱切りにしておきます。 ③玉ねぎは皮をむいてひと口大にカットします。 ④青唐辛子は縦半分にカットしておきます。

    • 1

      鍋にバターを投入して中火にかけて溶かし、ホールスパイスのカルダモン、クローブを投入、そして、シナモンスティックはを割って投入して炒めて香りを出します。

    • 2

      1に下準備②のにんじんとじゃがいもを投入してよく炒めます。

    • 3

      水を投入して沸騰させたら下準備①の鶏もも肉としょうがスライス、下準備④の青唐辛子を投入します。アクはその都度、取り除きます。

    • 4

      ココナッツミルク、塩を投入してから下準備③の玉ねぎを投入して、少ししなってきたら火を止めて器によそって供します。

    レシピID

    199056

    「鶏もも肉」の基礎

    「にんじん」の基礎

    「じゃがいも」の基礎

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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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