鶏肉のココナッツミルクシチュー♡南インドの家庭料理

30

2017.10.09

分類汁物

調理時間: 30分

ID 199056

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

我が日本でも鶏肉のミルクシチューなるものがあるわけですが、実は、南インドにもミルクシチューがあります。インドのお料理はカレーだけではないんです!インド独特のミルクシチューはココナッツミルクとスパイスの香りがたっぷり♡

    材料

    4人分
    鶏もも肉  500g
    にんじん  1本
    じゃがいも  1個
    玉ねぎ  1個
    青唐辛子(またはししとう)  1本
    しょうがスライス  2枚
    バター  30g
    水  400ml
    ココナッツミルク  400g
    塩  小さじ1
    カルダモン  8粒
    クローブ  8粒
    シナモンスティック 1本

    作り方

    ポイント

    (※1)日本のシチューの作り方の順番は頭から放して、インド式で作ってみましょう!
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    1. ①鶏もも肉は、ひと口大にカットして、軽く塩、黒こしょう(分量)してからテフロン加工のフライパンでノンオイルで皮目だけ焼いておきます。
      ②にんじんとじゃがいもは皮をむいて乱切りにしておきます。
      ③玉ねぎは皮をむいてひと口大にカットします。
      ④青唐辛子は縦半分にカットしておきます。
    2. 鍋にバターを投入して中火にかけて溶かし、ホールスパイスのカルダモン、クローブを投入、そして、シナモンスティックはを割って投入して炒めて香りを出します。
    3. 1に下準備②のにんじんとじゃがいもを投入してよく炒めます。
    4. 水を投入して沸騰させたら下準備①の鶏もも肉としょうがスライス、下準備④の青唐辛子を投入します。アクはその都度、取り除きます。
    5. ココナッツミルク、塩を投入してから下準備③の玉ねぎを投入して、少ししなってきたら火を止めて器によそって供します。
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