【じゃがいもの和風ジェノベーゼ】風味豊か♪

材料2人分

• じゃがいも
  （小）2個(240g)
• 青じそ
  5〜7枚(5g)
• A
  おろしにんにく
  1/4かけ分
• A
  すり白ごま
  小さじ2
• A
  粉チーズ
  小さじ2
• A
  白だし
  小さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々(粗びき)
• 塩
  小さじ1
• オリーブ油
  大さじ1と1/3

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて1.2cm角に切る。 鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩を加えて中火にかける。 沸騰したら弱めの中火にし、じゃがいもに金串がスッと通るようになるまで5〜7分ゆで、ざるに上げて水気をきる。

  
• 2

  青じそはみじん切りにする。 ボウルに入れ、オリーブ油を加えて混ぜ、A おろしにんにく1/4かけ分、すり白ごま小さじ2、粉チーズ小さじ2、白だし小さじ1/2、黒こしょう少々を加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  じゃがいもを②のボウルに加えてあえ、器に盛る。

  

ポイント

・おろしにんにくは、チューブ入りのおろしにんにくで代用できます。 ・青じそは重ねて丸めてから切ると、切りやすくなります。 ・青じそは先にオリーブ油と混ぜておくと、変色しにくくなります。

作ってみた！

質問