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2020.07.31
本当に美味しい冷や汁｜何度も作りたい定番レシピVol.149
栄養バランスも◎！夏に食べたい冷や汁冷や汁とは、魚のすり身などに味噌や薬味を加えてだしで溶いた冷たい汁物のことで、宮崎県や山形県... 続きを読む -
2019.09.02
本当に美味しいあじのなめろう｜何度も作りたい定番レシピVol.81
漁師さんが釣った魚を船上で叩いて作ったのがはじまりと言われている「なめろう」。千葉の房総半島の郷土料理として知られていますよね... 続きを読む -
2019.07.31
【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.7 おもてなしにもおすすめ！冷やして食べたいさっぱり洋風南蛮漬け
夏のおもてなしの1品目に。僕もお気に入りのさっぱりおかず7月も終わりに近づいて、もうすぐお盆がやってきますね。この時期は自宅に人... 続きを読む -
2019.06.29
本当に美味しいあじの塩焼き｜何度も作りたい定番レシピVol.65
今、まさに美味しさのピークにある「旬」の食材。余計な手を加えずシンプルに調理するほど、その時期ならではの素材の美味しさが引き立... 続きを読む -
2019.06.13
本当に美味しいあじの南蛮漬け｜何度も作りたい定番レシピVol.61
作り置きできる！食欲のないときにもおすすめの「南蛮漬け」ピリッとした辛味と酸味で、さっぱりといただくことができる「南蛮漬け」。... 続きを読む -
2019.05.26
本当に美味しいあじフライ｜何度も作りたい定番レシピVol.57
初心者さんでも簡単♪あじのさばき方まずはあじの下処理から始めましょう。魚をさばく時は、必ずよく切れる包丁を準備してください。切れ... 続きを読む -
2018.10.01
これさえできれば「あじ」はおまかせ！おろし方＆基本のあじ料理徹底解説まとめ
1.動画で分かりやすく！あじのおろし方から切り方まで基本を解説2.新鮮な魚が手に入ったら挑戦！生で楽しむあじレシピ3.コツを伝授！焼... 続きを読む -
2016.08.16
あじの稚魚、「豆あじ」。地方によって「アジコ」「ジンタ」など、さまざまな呼び方があるようですが、だいたい5～6cmの大きさのものを... 続きを読む -
2016.07.04
新鮮なあじが手に入ったら、ぜひ挑戦してみたい「なめろう」。もともとは、船の上で釣りたての魚をさばいて作ったといわれる、漁師料理... 続きを読む -
2016.06.26
今が旬の「あじ」。手に入りやすく価格も手頃で、毎日の献立に積極的に取り入れたい魚です。とはいえ、一尾単位で売られているのを見る... 続きを読む
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