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2021.07.12
大豆からじっくり手作りする、ざる豆腐豆腐が美味しい。なぜだか年を重ねるにつれてしみじみとその美味しさが分かるようになってきた気... 続きを読む -
2021.06.14
がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.9|らっきょうの甘酢漬け
作る過程が楽しい、らっきょうの甘酢漬けカレーが美味しいホテルに行ったときのこと。カレーと同じくらい付け合わせのらっきょうが美味... 続きを読む -
2021.05.10
がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.8|新しょうがの甘酢漬け
淡いピンク色に染まる、新しょうがの甘酢漬け日差しのまぶしさや、風の匂いに季節が移り変わっていくのを感じる頃、お店にはごろんごろ... 続きを読む -
2021.04.15
がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.7|「自家製たけのこの水煮と手作りメンマ」
旬の美味しさを保存!自家製たけのこの水煮春の味覚の代表とも言えるたけのこ。旬のたけのこは、どんな料理にしても主役級の華やかさで... 続きを読む -
2021.03.15
がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.6|「よもぎ餅(草餅)」
春を呼び込む、よもぎ餅暦の上では3月だというのにおうち時間が多いせいか、なんだか春らしさを感じる機会が少なく春欠乏症気味。雪国育... 続きを読む -
2021.02.15
もちもち手打ちうどんうどんって美味しいんだなぁと感じるようになったのはわりと最近になってからだと思います。一般的に美味しいうど... 続きを読む -
2021.01.12
熟成されていく時間を楽しむ、寒仕込み味噌私のふるさとは発酵文化の盛んな町で、昔からあちこちに麹屋さんがあります。お味噌をお願い... 続きを読む -
2020.12.05
手塩にかけたくなる、極上干し柿以前、長野に野沢菜漬け作りを教わりに行ったときに、作業の合間の休憩で干し柿をごちそうになったこと... 続きを読む -
2020.11.09
がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.2|「ジンジャーシロップ」
冬支度と、ジンジャーシロップたまに分かってくれる人がいたりするとすごくうれしくなる“においで季節を感じる”感覚。私もそういう感覚... 続きを読む -
2020.10.15
季節を感じながら、丁寧に暮らしたい連載をさせていただくことになりました、がまざわたかこと申します。まずは自己紹介をさせてくださ... 続きを読む