主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【ちくわとピーマンのきんぴら】サッと作れる！副菜・お弁当に◎

【トマトだれ油淋鶏】夏に食べたい！さっぱりスタミナおかず

【レモンペッパーチキン】夏にピッタリ🍋🍃

【豚バラとなすの大葉味噌炒め】爽やか味噌だれ♡暑い日に！！

レシピ 

今がまさに旬真っ盛りの「ズッキーニ」。安くて美味しいズッキーニをさらに食べごたえのあるおかずに変身させるのが、コクと塩気のある「チーズ」です。今回は、王道のズッキーニ×チーズで作る時短・簡単おかずをご紹介します♪

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<h2>ズッキーニの大量消費にも！コクうまチーズで食べごたえ満点おかずに</h2>

いよいよ夏本番！　この時期に旬のピークを迎えるのが「ズッキーニ」です。スーパーや直売所でも、大きくて立派なものがお買い得価格でずらりと並ぶようになりますよね。

どんな料理にも合う万能野菜ですが、みずみずしい反面、少し淡白になりがちな一面も。そんなズッキーニを一気に「主役級」の美味しさに引き上げてくれるのが、コクと塩気のある「チーズ」です。

とろ～り、あるいはカリッと焼き上げたチーズは、ズッキーニと相性抜群！　今回は、この王道コンビを使った絶品おかずを、副菜から主菜までたっぷりご紹介します。

どれも「フライパンひとつ」か「火を使わない電子レンジ・トースター調理」なので、暑い日に長時間キッチンに立ちたくないときにもぴったり♪　ズッキーニが美味しい今こそ、ぜひ試してみてくださいね。


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<h2>あと一品に！ズッキーニ×チーズで「パパッと副菜」4選</h2>
まずは、「あと一品」に役立つ、ズッキーニ×チーズの簡単副菜をご紹介。パパッと作れるのに、ついつい手がのびる美味しさですよ。


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<h3>カレー×チーズで止まらない！無限ズッキーニ</h3>
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子どもも大人も大好きな「カレー×チーズ味」に仕上げ、まさに手が止まらなくなる無限ズッキーニです！　しかもにんにく、削り節も入ってバターで炒めるので、やみつき必至♪　ワンパン5分でパパッと作れるのも、暑い夏にうれしいポイントです。

●はらしおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/349848/recipe/487095">【無限ズッキーニ】5分で完成、カレーチーズ味</a>


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<h3>最高にやわらかジューシー！ズッキーニのチーズピカタ</h3>
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輪切りにしたズッキーニに、小麦粉と粉チーズをまぶして卵にくぐらせ、フライパンで焼けば完成！　しんなりやわらかに仕上げるコツは、最初に塩をふっておくこと。じゅわっとジューシーなうま味が染み出し、家族ウケも抜群です！

●奥田和美（たっきーママ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/502034">《ズッキーニのチーズピカタ》激旨ジューシー！男子に大人気♡</a>


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<h3>トースターで簡単♪ズッキーニの味噌マヨしらすチーズ焼き</h3>
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作業時間はたった5分！　しかもトースターで火を使わずに完成する、ズッキーニの絶品おつまみです。しらすのうま味、コクのある味噌マヨだれにチーズで、淡白なズッキーニがごちそうに変身♪　ヘルシーなので夏バテ対策にもどうぞ。

●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/484652">【ズッキーニの味噌マヨしらすチーズ焼き】トースターで♪</a>


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<h3>おつまみにぴったり♪ズッキーニのチーズパン粉焼き</h3>
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輪切りにすることが多いズッキーニをスティック状にし、つまんで食べられるフィンガーフードに。カリカリッと焼いたチーズの風味と、サクッとしたズッキーニの食感がたまりませんよ。白ワインやビールにぴったりです！

●…grisさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/338171/recipe/394603">ズッキーニのチーズパン粉焼き</a>


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<h2>食べごたえ満点！ズッキーニ×チーズで「メインおかず」4選</h2>
お次は、ズッキーニとチーズに、お肉などのたんぱく質をプラスして食べごたえを出した「メインおかず」をピックアップ。お子さんにも喜ばれることうけあいですよ。


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<h3>ご飯のお供にぴったり♪ズッキーニのロング肉巻き</h3>
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ケチャップに焼肉のたれを合わせ、隠し味に豆板醤を加えたピリ辛BBQソースでとにかくご飯に合う！　食べごたえ満点のズッキーニの肉巻きです。切ったズッキーニに豚バラ薄切り肉を巻いたら、フライパンで焼いてたれを絡めるだけと簡単なのも◎。

●mikanaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/506237">BBQソースがバリ旨《ズッキーニ♡ロング肉巻き》</a>


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<h3>ワンパンでお手軽！鶏肉とズッキーニのトマトチーズ煮</h3>
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こちらもワンパンで手軽に作れる、鶏もも肉とズッキーニのトマトチーズ煮です。鶏もも肉のジューシーなうま味、旬のトマトの甘酸っぱさが、ズッキーニと相性抜群！　とろ～りとろけるチーズでごちそう感も満点です♪

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/527315">ワンパン！鶏肉とズッキーニのトマトチーズ煮</a>


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<h3>火を使わずに作れる！夏野菜のカレーミートグラタン</h3>
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真夏にうれしい、電子レンジとトースターだけで作れる簡単ミートグラタンです。材料はズッキーニとかぼちゃ、ひき肉だけ！　野菜を切ったら、混ぜてチンしてトースターで焼き上げるだけなので、お料理初心者さんでも失敗しらずですよ。

●MYON(みょん)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/809373/recipe/465325">火を使わない♪【夏野菜のカレーミートグラタン】</a>


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<h3>食卓が華やぐ！ズッキーニのツナポテチーズ焼き</h3>
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最後は、子どもも大好きなじゃがいもとツナを、ズッキーニに合わせて食べごたえをアップさせた簡単チーズ焼きをご紹介！　じゃがいもは電子レンジで下ごしらえし、仕上げもトースターなので、火を使わずに作れますよ。ぜひお試しください♪

●maina (米山真衣)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/377082/recipe/487591">【ズッキーニのツナポテチーズ焼き】火を使わずに作れる！</a>


 
いかがでしたか？　今回は、今がお買い得な旬のズッキーニに、チーズを合わせた人気おかずをご紹介しました！　どれも時短・簡単に作れるので、ズッキーニの美味しいこの時期に、ぜひ作ってみてくださいね。

ワンパン＆コンロ不要！【ズッキーニ×チーズ】で簡単おかず8選｜あと一品の副菜から大満足の主役おかずまで

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、旬の美味しさを味わう「ズッキーニのシンプルおかず」です。みずみずしさが一段と増す、旬のズッキーニ。そんなズッキーニの美味しさを最大限に引き出してくれるのが、「焼く」調理法です。今回は、切って焼くだけで手軽に作れる、シンプルなのに満足感たっぷりのレシピをセレクト。チーズやトマト、鶏肉など相性抜群の食材を合わせた、絶品おかずをご紹介します。

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<h2>焼くだけでうま味たっぷりに♪旬のズッキーニで作るシンプルおかず</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、焼くだけで美味しさを引き出す「ズッキーニのシンプルおかず」です。
旬を迎えるズッキーニは、クセが少なく、みずみずしい味わいが魅力の夏野菜。食べ方に迷ったら、フライパンでこんがり焼いて楽しむのがおすすめです！

焼くことで甘みとうま味がぐっと増し、とろっとジューシーな食感に。切って焼くだけなので、時短でパパッと作れるのもうれしいポイントです。

今回は、どれもワンパンで手軽に作れる、満足感たっぷりのレシピを厳選。王道のシンプルソテーから、とろ〜りチーズを合わせた、子どもウケ抜群のおかずまで、幅広くご紹介します。

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<h3>焼くだけ5分で完成！ズッキーニのシンプルソテー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31811839ae1d0e05a5737ae378275ebc_20260525120951.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31811839ae1d0e05a5737ae378275ebc_20260525120951.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31811839ae1d0e05a5737ae378275ebc_20260525120951.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ズッキーニのシンプルソテー" loading="lazy" />

まずは、じゅわっと美味しいシンプルなソテーです。輪切りにしたズッキーニをオリーブオイルでこんがり焼き、塩とこしょうをふって、仕上げに醤油をたらせば完成。あっという間に作れて、ズッキーニ本来の甘みとうま味をしっかり味わえますよ。

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<h3>材料（2人分）</h3>
ズッキーニ　1本 
オリーブオイル　小さじ1 
塩・こしょう　各適量 
醤油　少量


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<h3>作り方</h3>

【1】ズッキーニを1cm幅の輪切りにする。
 
【2】フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。【1】を加え、やや弱めの中火で3～4分、こんがり焼き色がつくまで両面焼く。塩・こしょうをふり火を止めて、醤油を少量たらす。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/485108">【ズッキーニのシンプルソテー】焼くだけ！じゅわっとおいしい♡</a>

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<h3>子どもが喜ぶ！ズッキーニのミートチーズ焼き</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd7e9b3cffa54cd79bebfa496fec3707.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd7e9b3cffa54cd79bebfa496fec3707.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd7e9b3cffa54cd79bebfa496fec3707.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ズッキーニのミートチーズ焼き" loading="lazy" />

お次は、とろ〜りチーズがたまらない、ズッキーニのミートチーズ焼きをご紹介。フライパンひとつで作れてトマト缶いらずなのに、本格的な味わいに仕上がります。ズッキーニのジューシーさと濃厚なチーズが相性抜群で、ご飯が止まらなくなる美味しさです♪

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<h3>材料（2人分）</h3>
ズッキーニ　1本 
合いびき肉　200g 
オリーブオイル　大さじ1 
おろしにんにく(チューブ)　小さじ1/2 
A ケチャップ　大さじ4 
A 水　大さじ3 
A ウスターソース　大さじ1と1/2 
A みりん　大さじ1 
A 酒　大さじ1 
A チキンコンソメ　1/2個 
塩・こしょう　各適量 
ピザ用チーズ　適量


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<h3>作り方</h3>

【下準備】ズッキーニは7mm幅の半月切りにする。
 
【1】フライパンにオリーブオイルとおろしにんにく（チューブ）を入れて中火にかけ、ズッキーニを2〜3分炒める。
 
【2】合いびき肉を入れて炒める。 
【3】ひき肉に火が通ればAを入れ、2〜3分煮込み、塩とこしょうで味を調える。 
【4】ピザ用チーズをたっぷりかけ、チーズがとけるまでふたをする。

●DOKINさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/505234">【ズッキーニのミートチーズ焼き】フライパン一つで完成♪</a>

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<h3>ワンパン10分！鶏肉とズッキーニのトマト炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7efbf77ebac77601ce0d1dac268d2f1a.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7efbf77ebac77601ce0d1dac268d2f1a.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7efbf77ebac77601ce0d1dac268d2f1a.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="鶏肉とズッキーニのトマト炒め" loading="lazy" />

最後は、ズッキーニ、鶏むね肉、ミニトマトで作る絶品おかずです。具材をフライパンで炒め、コンソメ、砂糖、塩、こしょうで味付けしたら、あっという間に完成。ズッキーニのみずみずしさとトマトのほどよい酸味が相性抜群で、さっぱり食べられる一品です。彩りも華やかなので、食卓がパッと明るくなりますよ！


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<h3>材料（4人分）</h3>
鶏むね肉　400g 
ズッキーニ　1本 
ミニトマト　8個 
片栗粉　大さじ3 
A 顆粒コンソメ・砂糖　各大さじ1 
A 塩・こしょう　各適量 
オリーブオイル　15g

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<h3>作り方</h3>

【下準備】鶏むね肉はひと口大に切っておく。ズッキーニは縦縞模様に皮をむき、5mmの厚さに輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。
 
【1】フライパンに鶏むね肉と片栗粉を入れ、全体を混ぜる。オリーブオイルを入れ、中火で炒める。
 
【2】鶏むね肉に火が通り、衣がカリッとしたらズッキーニも入れ炒める。
 
【3】ズッキーニに火が通ったら、ミニトマトとAを入れる。全体に火が通ったら火を止める。

●kanamiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1013677/recipe/482874">＼病みつき絶品／ワンパン10分【鶏とズッキーニのトマト炒め】</a>

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

【焼くだけが正解！】旬の今食べたい「ズッキーニのシンプルおかず3選」｜編集部おすすめレシピ

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、ボリューム満点の「ズッキーニ×肉」おかずです。ぜひ参考にしてみてくださいね！


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<h2>子どももパクパク♪「ズッキーニ×肉」のメインおかず</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、万能野菜であるズッキーニと肉を組み合わせたおかずをピックアップ！

今が旬のズッキーニ。最近では日本の食卓でもすっかりおなじみになってきましたが、「どうやって使ったらいいか分からない…」という声もまだまだ多いんです。

ズッキーニ、クセが少なくて火の通りも早い、実に使い勝手のいい野菜！　生でシャキッと、炒めてジューシーに、焼いて香ばしく、揚げればホクホク。味付けを選ばないから、和・洋・中どんな料理にもなじんでくれるんです。

今回は、そんなズッキーニとお肉を合わせた、食べごたえばっちりのおかずをご紹介！　豚肉、鶏肉、牛肉――どんなお肉とも相性抜群で、メインディッシュにぴったりのひと皿がきっと見つかりますよ♪


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<h2>ご飯がすすむ！カリカリ豚こまとズッキーニのスタミナおかず</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/05b491722d829452d0dbf5689333a1bc.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/05b491722d829452d0dbf5689333a1bc.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/05b491722d829452d0dbf5689333a1bc.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="カリカリ豚こまと夏野菜のさっぱりだれ" loading="lazy" />

まずは、ジューシーなズッキーニと、カリッと香ばしく焼いた豚こま肉を合わせた、夏にぴったりのスタミナおかず。豚肉のうま味がズッキーニにじゅわっと染みて、ご飯がすすむ美味しさです。さっぱり酢だれとみょうが・大葉の香味が絶妙にマッチし、食欲が落ちがちな日にもぴったりですよ。ズッキーニの美味しさを引き出す豚肉レシピで、夏バテ知らずの食卓に！

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<h3>材料（2人分）</h3>

豚こま肉　180g 
なす　1本 
ズッキーニ　1本 
みょうが　1個 
大葉　4〜5枚 
A 片栗粉　大さじ1 
A 酒　小さじ1 
A 塩・こしょう　適量 
オリーブオイル　大さじ1 
B 酢　大さじ4 
B 砂糖・醤油　各大さじ2 
B 味の素　4ふり

&nbsp;
<h3>作り方</h3>


【1】なすとズッキーニは3等分の長さに切り、縦4等分に切る。なすは水に浸しアク抜きする。みょうがは輪切り、大葉は細切りにする。 
【2】豚こま肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ、【A】を加えて揉み込む。フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を広げて半分に寄せ、ズッキーニも加えて2〜3分焼く。なすも加えさらに火が通るまで焼く。 
【3】器に【2】を盛る。みょうが、大葉をのせ、【B】を混ぜ合わせてかける。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/463744">【カリカリ豚こまと夏野菜のさっぱりだれ】夏バテ防止にも◎！</a>

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<h2>ワンパン10分！鶏とズッキーニのトマト炒め</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7efbf77ebac77601ce0d1dac268d2f1a.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7efbf77ebac77601ce0d1dac268d2f1a.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7efbf77ebac77601ce0d1dac268d2f1a.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="＼病みつき絶品／ワンパン10分【鶏とズッキーニのトマト炒め】" loading="lazy" />

お次は、鶏むね肉にこんがり焼き色をつけて、ズッキーニとミニトマトの彩りを添えた、見た目にも食欲をそそるひと皿。片栗粉の衣で鶏肉はふっくら、ズッキーニはほどよい歯ごたえに。コンソメのコクとトマトの酸味が合わさって、シンプルながら奥深い味わいに仕上がります。フライパンひとつ、10分で完成するワンパン調理は、忙しい日の心強い味方！

&nbsp;
<h3>材料（4人分）</h3>


鶏むね肉　400g 
ズッキーニ　1本 
ミニトマト　8個 
片栗粉　大さじ3 
A 顆粒コンソメ・砂糖　各大さじ1 
A 塩こしょう　適宜 
オリーブオイル　15g

&nbsp;
<h3>作り方</h3>


【下準備】鶏むね肉はひと口大に切っておく。 
ズッキーニは縦縞模様に皮をむき、5mmの厚さに輪切りする。 
ミニトマトは半分に切る。 
【1】フライパンに鶏むね肉と片栗粉を入れ、全体を混ぜる。オリーブオイルを入れ、中火で炒める。 
【2】鶏むね肉に火が通り、衣がカリッとしたらズッキーニも入れ炒める。 
【3】ズッキーニに火が通ったら、ミニトマトと【A】を入れる。全体に火が通ったら火を止める。

●kanamiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1013677/recipe/482874">＼病みつき絶品／ワンパン10分【鶏とズッキーニのトマト炒め】</a>

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<h2>後味さっぱり！ズッキーニと牛こまのコンソメポン酢炒め</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8ac2fce2941d73cb9edbe2ed6e38018c.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8ac2fce2941d73cb9edbe2ed6e38018c.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8ac2fce2941d73cb9edbe2ed6e38018c.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ズッキーニとじゃがいもと牛こまのコンソメぽん酢炒め" loading="lazy" />

最後は、牛こまのうま味とじゃがいものほくほく感に、ズッキーニの食感がほどよく絡む、食べごたえ満点の一品。仕上げはコンソメ×ポン酢のダブル使いで、コクがありながら後味さっぱり。野菜もたっぷりで栄養バランスもよく、ご飯がどんどんすすむおかずです。少ないお肉でも大満足。コンソメとポン酢の相性の良さに驚きますよ♪

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<h3>材料（4人分）</h3>


牛こま切れ肉　160g 
じゃがいも(メークイン)　4個(正味300g) 
ズッキーニ　1本(正味200g) 
玉ねぎ　1/2個(正味100g) 
A ぽん酢　大さじ1 
A 顆粒コンソメ　小さじ2 
A 砂糖 大さじ1 
オリーブオイル　大さじ1強 
塩　適宜 
粗びき黒こしょう　お好みで


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<h3>作り方</h3>


【1】じゃがいもは皮を剥いてから薄い輪切りにする。 
ズッキーニは5mmの輪切りにする。 
玉ねぎは縦4等分に切ったものを繊維を断ち切るように5mm幅に切る。 
【2】フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを中火で炒める。 
【3】油がまわったら、ズッキーニも加えて炒める。 
【4】真ん中を空けて、牛こま切れ肉を加えてほぐし炒める。 
【5】ほぐれたら【A】を加えて、強めの中火～強火で炒め合わせる。 
【6】全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩で調えてできあがり！ 
【7】器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/484379">ズッキーニとじゃがいもと牛こまのコンソメぽん酢炒め</a>
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いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

夏野菜の新定番！「ズッキーニ×肉」おかず3選｜編集部おすすめレシピ

輪切りや薄切りにすることの多い「ズッキーニ」。実は縦に切って焼くと、とろとろジューシーなごちそうに変身するのをご存じですか？　今回は、にんにく醤油が食欲をそそる「焼きズッキーニ」をご紹介。5分で作れるので、ぜひ試してみて！

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<h2>旬のうちに試したい♪ズッキーニを最高に美味しく味わう食べ方</h2>

みずみずしくてクセのない「ズッキーニ」。今では夏野菜の代表格といっていいほど、家庭料理にも定着していますよね。

ラタトゥイユやスープ、カレーといった煮込み料理でくたくたになったズッキーニも美味しいし、油との相性も良いのでソテーや炒め物もたまりません。

ところで、ズッキーニを調理するとき、みなさんはどんな形に切っていますか？　輪切りにするという方が多いのではないでしょうか。

実は、ズッキーニを最高に美味しく味わう切り方、それは「縦切り」なんだそうです。パッカーンと縦に切って切れ目を入れ、フライパンで焼くだけでいつもと違うとろっとろでジューシーな食感が楽しめるのだとか。

今回は、野菜ソムリエママとして野菜をラクに美味しく食べるレシピを発信しているNadia Artist、<a href="https://oceans-nadia.com/user/711356">さや🍅野菜ソムリエママ</a>さんによる「焼きズッキーニ」をご紹介します！

5分であっという間に完成するのに、食卓での存在感は抜群。家族に喜ばれること間違いなしですよ♪

後半では、旬の夏野菜ひとつであっという間に作れる絶品レシピを、厳選してお届けします。併せてチェックしてみてくださいね！


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<h2>夏レシピの新定番！「焼きズッキーニ」の作り方</h2>
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<h3>材料</h3>


ズッキーニ　1本 
オリーブオイル　大さじ1 
Aみりん　大さじ1 
A醤油　大さじ1/2 
Aおろしにんにく　小さじ1 
乾燥パセリ　適量（お好みで）



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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　ズッキーニを縦半分に切って、切り込みを入れる</h4>
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ズッキーニは縦半分に切ります。へたは切り取らなくてもOK。

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レシピでは黄色いズッキーニを使用。黄色の方が淡白ですっきりした味わいで、皮の食感が残りやすいそう。手に入りやすい緑のズッキーニでもOK。こちらはなすのような食感になるんだとか。お好みで選んでくださいね。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/093699ebe2cd.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/093699ebe2cd.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/093699ebe2cd.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ズッキーニの断面に格子状の切り込みを入れる" loading="lazy" />

それぞれの断面に格子状の切り込みを入れていきます。


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<h4>2.　フライパンでズッキーニの両面を焼く</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/25b63d302173.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/25b63d302173.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/25b63d302173.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="フライパンに縦半分にしたズッキーニを断面の入れる" loading="lazy" />

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱します。

ズッキーニは、キッチンペーパーなどで表面の水気をしっかり拭き取りましょう。水気が残っていると、油はねの原因になります。

ズッキーニを断面の方からフライパンに入れ、片面ずつ焼いていきます。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21a6171536bc.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21a6171536bc.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21a6171536bc.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ズッキーニの内側に焼き目が付いたら裏返して焼く" loading="lazy" />

焼き色がついたら裏返し、やわらかくなるまで焼きましょう。ズッキーニを持ち上げたときに、少ししなるくらいのやわらかさが目安です。

焼けたら器に取り出しておきます。


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<h4>3.　にんにく醤油だれを作り、ズッキーニにかける</h4>
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フライパンの油を拭き取り、A（みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1）を入れてよく混ぜ、ひと煮立ちさせます。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/4370ad92c2c0.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/4370ad92c2c0.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/4370ad92c2c0.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="焼いたズッキーニににんにく醤油だれをかける" loading="lazy" />

皿に取り出しておいたズッキーニにかけて、お好みで乾燥パセリをふれば完成です！





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<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

これまでの人生、ズッキーニはもれなく輪切りにしてきた編集部スタッフも、実際に作ってみましたよ♪

ズッキーニを縦に真っ二つにすると、中は水分がたっぷり！　「ズッキーニってこんなにみずみずしかったんだ」とちょっと驚きました。格子状に切り込みを入れていくときも、じゅっと水分がにじみ出て、それだけでなんだか美味しそう。

半分に切ったズッキーニの両方に切り込みを入れれば、あとはフライパンで焼くだけです！

ここで注意したいのは、ズッキーニの表面についた水気はキッチンペーパーでしっかりと拭き取ること。スタッフはうっかり水滴の残ったまま入れてしまい、バチバチと油はねを起こしてしまいました。危ないのはもちろん、コンロ周りに盛大に飛び散った油の掃除も大変です。とほほ…。

フライパンに入れたあとは、あまり動かさずに焼いていきます。ひっくり返してみて焼き目が付いていたら、裏側もじっくり。トングでちょっと持ち上げてみると、しなるくらいやわらかくなったので、お皿に盛りつけました。

ズッキーニに食欲をそそる香りが漂うたれをかければ完成！　この日はほかにメインおかずも作ったのですが、縦切りズッキーニのドドーンとした迫力は、どっちがメインかわからなくなるくらいでした（笑）。

さて、アツアツのうちに食べてみましょう！　いただきまーす！

箸で持ち上げて、ズッキーニのおしりからがぶり。途端にじゅわっと水分があふれ出てくるこのジューシーさ、想像以上です。しかもやわらかい！　確かにこれはなすみたいな、とろっと感ですね。

また、にんにく醤油だれがこのジューシーなズッキーニと相性が抜群に合うんですよ！　まるで和風ハンバーグやステーキを食べているかのよう。いわゆる野菜の青臭さはまったくなく、このたれとのコンビネーションで副菜なのに満足感が半端ないです。

こんなに簡単に作れるのに、この満足度の高さ。これはもうリピートするしかありません。もっと早く知りたかった…。ズッキーニの食べ方の新定番として我が家に定着すること間違いなしです！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/711356/recipe/484922">にんにく醤油がたまらない！ズッキーニ焼き</a>

いかがでしたか？　ズッキーニさえあれば作れるので、やってみたくなった方も多いのではないのでしょうか。ズッキーニが旬のうちに、ぜひお試しくださいね！


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<h2>素材の味を堪能！さやさんの「夏野菜ひとつで絶品ラクうまレシピ」</h2>


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<h3>レンチン＆包丁いらずで簡単！なすの煮びたし</h3>
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覚えておくと一生使える、なすの簡単調理法。なすに楊枝などで穴をあけてラップで包み、レンジでチン！　氷水か冷水に浸けたら、手で割いてめんつゆをかけるだけ。たったこれだけなのにとろんとろんなすが完成♪　なすが大量にあるけど料理したくない！　というときにも重宝しますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/711356/recipe/483290">1番簡単！なすの煮びだし</a>


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<h3>うま味と栄養を逃がさない！レンチンとうもろこし蒸し</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f5022b42f075b02c13f3d512754f0fa0.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f5022b42f075b02c13f3d512754f0fa0.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f5022b42f075b02c13f3d512754f0fa0.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="甘さ凝縮！レンチンとうもろこし蒸し" loading="lazy" />

夏に美味しいとうもろこしも、電子レンジで蒸せばさらに気軽に食べられます。しかも、うま味と栄養が逃げないうえ、とうもろこしの皮の香りが移って美味しさもアップと、良いことずくめです。そのままでももちろん素材の甘みが楽しめますが、ガッツリ食べたいときはにんにく醤油を絡めても美味しいですよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/711356/recipe/485792">甘さ凝縮！レンチンとうもろこし蒸し</a>


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<h3>生ならではの意外な美味しさ！ピーマンの塩昆布和え</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/1642e34ff016430f14239662ef0d3815.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/1642e34ff016430f14239662ef0d3815.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/1642e34ff016430f14239662ef0d3815.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="生がおいしい！ピーマンの塩昆布" loading="lazy" />

実はピーマンは生で食べても美味しいんです！　甘みと苦味の絶妙なバランスを楽しむのがこのレシピ。ピーマンを千切りにしたら塩昆布と和えるだけと、とっても簡単です。すぐに食べるとシャキシャキ食感が楽しめ、ひと晩おくとしんなりしてナムルのように。新鮮なピーマンでぜひお試しを♪　

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/711356/recipe/485826">生がおいしい！ピーマンの塩昆布</a>



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<h3>ご飯がモリモリすすむ！大葉のやみつきキムチ風</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/32b5056fceb843f98763a2ffb3ef0e19.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/32b5056fceb843f98763a2ffb3ef0e19.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/32b5056fceb843f98763a2ffb3ef0e19.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="もう余らせない！大葉のキムチ風" loading="lazy" />

夏になると大入り袋で売っている大葉。でも、すぐには消費しきれず、気が付くと冷蔵庫で萎びていた…なんてことありませんか？　でも、このレシピを知っていれば大丈夫！　コチュジャンと豆板醤、みじん切りにしたにんにく、ごま油、めんつゆを混ぜて、大葉を浸すだけで美味しいご飯のお供に変身！　白いご飯に巻いて食べると、あっという間にペロリですよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/711356/recipe/482848">もう余らせない！大葉のキムチ風</a>


 
野菜・果物の幅広い知識を身に着けた野菜のスペシャリスト「野菜ソムリエ」の資格を持つNadia Artistのさや🍅野菜ソムリエママさん。現在3歳と1歳のお子さんを育てるお母さんでもあります。


心も体も健康になる野菜レシピを中心に発信しているさやさんの、レシピ動画にぜひご注目を。リールでの決まり文句、「私は野菜をラクして美味しく食べる野菜ソムリエママ」は伊達ではありません。手間も時間もかからず、特別な調味料なども必要ないのに、「野菜ってこんなに美味しかったんだ」と目からうろこが落ちることうけあいです。


また、土の中で野菜が上に伸びる力と下に伸びる力を利用した「重ね煮」レシピも大人気。いつもの豚汁やミネストローネ、カレー、きんぴらなどが、重ねる順番を守るだけで野菜のうま味たっぷりの手の込んだ味わいに仕上がります。手間や調味料が格段に減るのに、美味しさがアップするのがうれしいですね。

ほかにも、家事貯金になる野菜の冷凍保存方法や、野菜嫌いの子どもに野菜を好きになってもらう調理法など、野菜に関する豆知識がさりげなく散りばめられているので、動画やレシピを眺めているだけでも楽しいですよ♪

さやさんのほかのレシピが気になった方は、レシピルームやインスタグラムをぜひのぞいてみてくださいね！


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/278b40add880.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/278b40add880.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/278b40add880.jpg 2x" style="width: 150px; height: auto;" alt="さやさん写真" loading="lazy" /> 
さや🍅野菜ソムリエママさん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/711356">https://oceans-nadia.com/user/711356</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/saya__gohan">https://www.instagram.com/saya__gohan</a>

ズッキーニは【縦切り】でとろっとろに！焼くだけ5分でごちそうが完成♪

お気に入り数1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピからおすすめを3つ、ピックアップ！　今回のテーマは、10分以内にパパッと作れる「ズッキーニの簡単おかず」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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<h2>今が旬！10分以内にパパッと作れる「ズッキーニの簡単おかず」3選「殿堂入りレシピ」</h2>
お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピから編集部のおすすめレシピを3つご紹介します。
今回は、そのままでも加熱しても美味しい、今が旬の「ズッキーニの簡単おかず」をピックアップ！　ご紹介するのは、見た目もおしゃれなデリ風マリネ、てりっと絡んだたれが食欲をそそるおかず、マヨポンだれでご飯がすすむ炒め物です。どれも10分以内に完成するので、忙しい日にぜひお試しくださいね！

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<h3>とろとろのズッキーニとトマトのデリ風マリネ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/4648c0f07f32.JPG" alt="旨味がじゅわ〜『ズッキーニとトマトのデリ風♡焼きツナマリネ』" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

最初にご紹介するのは、ズッキーニの緑とトマトの赤が鮮やかに食卓を彩るマリネです。フライパンでよく焼いてとろとろになったズッキーニが、ツナとトマトのうま味を吸ってたまらなく美味です。マリネ液はレモンをきかせて、さわやかに仕上げています。酸味の中にうま味とコクが感じられ、箸が止まらなくなりますよ♪

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/170220">旨味がじゅわ〜『ズッキーニとトマトのデリ風♡焼きツナマリネ』</a>

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<h3>ズッキーニとなすのオイスターポン酢だれ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/65557f3a86d2ce75cf3272ebe23e069a.jpg" alt="【茄子とズッキーニのオイスターポン酢だれ】おつまみおかず♡" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

お次は、夏の人気野菜のなすとズッキーニを使ったおかずです。食材を切ったらフライパンでこんがり焼いて、調味料と合わせるだけ！　じゅわっとやわらかくなったなすとズッキーニに、オイスターソースとポン酢の美味しいたれがよく合います♪　刻み大葉とごまをお好みでのせるとさらに美味しいです！

●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/462167">【茄子とズッキーニのオイスターポン酢だれ】おつまみおかず♡</a>

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<h3>ご飯がすすむ！鶏肉とズッキーニのマヨポン炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b5b11997a05f455056ff1c2d8806876.jpeg" alt="ご飯がすすむ！鶏肉とズッキーニのマヨポン炒め" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

最後は、鶏もも肉とズッキーニを炒め、マヨポンだれに絡めた、メインになるおかずです。食べごたえのある鶏肉に、ジューシーなズッキーニが相性抜群。ポン酢でさっぱりとしつつも、マヨネーズのコクも感じられ、ご飯のおかわり必須な味付けです。にんにく入りでスタミナ満点！　子どもも喜んで食べてくれますよ。

●PATTIE◎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/682703/recipe/441038">ご飯がすすむ！鶏肉とズッキーニのマヨポン炒め</a>

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10分で完成！「ズッキーニの簡単おかず」3選｜編集部おすすめ「殿堂入りレシピ」


お気に入り数1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピからおすすめを3つ、ピックアップ！　今回のテーマは「ズッキーニのおかず」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>夏野菜の人気者！ズッキーニが主役のおかず3選「殿堂入りレシピ」</h2>
お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピから編集部のおすすめレシピを3つご紹介します。

今回は、夏野菜の中でも存在感が増している「ズッキーニ」が主役のおかずをピックアップ！　簡単に作れるのに見た目も映えるズッキーニボートや、間違いのない味付けで子どもウケ抜群のズッキーニと新じゃがのバター醤油ソテー、ズッキーニに豚バラを巻いてボリューム満点に仕上げた肉巻きズッキーニと、どれも食欲をそそるおかずばかり！　ズッキーニの美味しい季節にぜひお試しくださいね♪


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<h3>簡単なのに華やか♪ズッキーニボート</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1fce4caac9b5.jpg" alt="ズッキーニボート。" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

まずは、ズッキーニの形を活かして作るズッキーニボートをご紹介します。主な材料はたったの3つ！　縦半分に切ったズッキーニの身をスプーンでくり抜き、みじん切りにしたあとベーコンとチーズと一緒にマヨネーズで和えて、オーブンまたはトースターでこんがり焼くだけで完成です。食卓に映えるダイナミックな一品なので、ぜひお試しを♪

●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/139375">ズッキーニボート。</a>


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<h3>作り置きにも！ズッキーニと新じゃがのバター醤油ソテー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b8be227a3e714cd47284c75d5351cd83.jpg" alt="ズッキーニと新じゃがのバター醤油ソテー【作り置き】" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

お次は、ウインナーと新じゃがを加えてボリュームアップさせた、ズッキーニのバター醤油ソテー。みんな大好きな味付けなので、食べ盛りの子どもも大満足。焼き色が付くまでじっくりと焼いたズッキーニの、甘くとろける美味しさがたまりません♪　普通のじゃがいもを使う場合は、皮をむいてカットしたあと水にさらしてアクを抜いてくださいね。

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/411927">ズッキーニと新じゃがのバター醤油ソテー【作り置き】</a>


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<h3>ご飯がすすむ！肉巻きズッキーニ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/63ab499b0525441f69f9d8ac67cf247e.jpg" alt="【大葉が超合う】肉巻きズッキーニのご飯が進む生姜ポン照り" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

最後は、ズッキーニをまるまる1本使ってボリューム満点に仕上げる、肉巻きズッキーニです。こってり濃厚な豚バラ肉と、しょうがとポン酢のさっぱりだれの相性が抜群で、ご飯がモリモリすすみますよ。8等分したズッキーニに豚バラ肉を巻いてフライパンで焼き、合わせ調味料で煮絡めればできあがり。大葉の爽やかな香りがよく合うので、トッピングはぜひ多めに♪

●今日のおうちごはん！さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/361984/recipe/414135">【大葉が超合う】肉巻きズッキーニのご飯が進む生姜ポン照り</a>


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レパートリーが広がる！「ズッキーニのおかず」3選｜編集部おすすめ「殿堂入りレシピ」

みずみずしくてほのかに甘いズッキーニ。殿堂入りの人気のおかずから、相性ぴったりなトマトやじゃがいも、チーズと組み合わせたおかずにパスタまで。煮てよし焼いてよし、生でも美味しいズッキーニの魅力を引き出すレシピ集です。

【ズッキーニ】の人気レシピ45選｜簡単おかずが大集合！

Nadia Artistの鈴木美鈴さんによる「鈴木さん家のラクちん作り置き」。第16回目は「ズッキーニ」の作り置きおかずです。「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、料理研究家・鈴木美鈴さんのおすすめの作り置きおかずを紹介していただくこちらのシリーズ。今回は初夏から夏にかけて旬を迎える「ズッキーニ」の活用法を教えていただきます。加熱してもそのままでも美味しく、バラエティ豊かな調理法で楽しむことができますよ。油との相性の良さも抜群です。

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週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。

●過去の作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

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初夏から夏に向けて旬を迎える「ズッキーニ」。見た目はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間です。そのまま食べても加熱しても美味しく食べられるため、さまざまな調理法で楽しむことができるお野菜ですよ。

ズッキーニは水分が出にくい野菜なため、作り置きにも向いているんです。さらに、油と合わせることで栄養素の吸収率がアップするという利点もありますよ。

今回はそんなズッキーニを使った、簡単に作れる作り置きおかずを3品ご紹介します。

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<h2>ボリューム満点♪「ズッキーニと新じゃがのバター醤油ソテー」</h2>

<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2e6485604beb.jpg"style="width:450px;height:auto;" />

ズッキーニとじゃがいもを合わせた、ボリュームたっぷりの作り置きおかずです。バター醤油の味付けで、間違いない美味しさ！　ご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりですよ。

火加減に気を付けながらじっくりと焼いたズッキーニは、甘みがあり、口に入れた瞬間に美味しさが広がります。今回は、皮ごと使える新じゃがいもを使いましたが、もちろん普通のじゃがいもでもOKです！

【材料(2人分)】 
ズッキーニ　1本 
新じゃがいも　3個(約170g) 
ウインナー　4本 
サラダ油　小さじ1 
塩・こしょう　各少量 
バター　10g 
醤油　小さじ1

【作り方(調理時間10分)】

1. 新じゃがいもは皮ごときれいに洗い、ひと口サイズに切り、もう一度サッと洗ってから、耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。ズッキーニはヘタを取り、ピーラーで縞目に皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。ウインナーは表面に切り込みを入れ、斜め半分に切る。

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2. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、新じゃがとズッキーニを並べて塩をふり、両面に焼き色が付くまで焼く。

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3. ウインナーを加えて炒める。火が通ったらバターと醤油を加え、全体になじむように炒め合わせ、こしょうをふる。

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【コツ・ポイント】 
・普通のじゃがいもを使う場合は、皮をむいてひと口サイズに切ってから、3分ほど水に浸してアクを抜き、水気をキッチンペーパーで拭き取ってから調理してください。じゃがいもが濡れたままだと、フライパンに入れたときに油が跳ねて火傷をする恐れがあります。

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【保存方法・保存期間】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 
・温め直すときは耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで2分加熱します（温め時間は2人分の量になります）。

このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/411927">ズッキーニと新じゃがのバター醤油ソテー【作り置き】</a>

&nbsp;
<h2>野菜ひとつで絶品おかず！「ズッキーニのうま塩きんぴら」</h2>

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使う食材はズッキーニだけ！　炒めたズッキーニに塩と鶏がらスープの素で味を付けるだけのシンプルレシピですが、やみつきになる美味しさです♪　炒めたズッキーニの食感も楽しんでみてくださいね。

【主な材料】 
・ズッキーニ

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/378571">ズッキーニのうま塩きんぴら【作り置き】</a>


&nbsp;
<h2>みんな大満足！「ズッキーニと蒸し鶏のピリ辛サラダ」</h2>

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暑い日にもさっぱり食べられる、蒸し鶏と合わせたサラダです。大人のおつまみにもうれしいピリ辛味ですが、ラー油を加える前に取り分けておけば、子どもも美味しく食べられますよ♪　蒸し鶏は電子レンジで調理するのでとっても簡単です。

【主な材料】 
・ズッキーニ 
・鶏むね肉

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/411885">ズッキーニと蒸し鶏のピリ辛サラダ【作り置き】</a>

ヘルシーで、夏に摂りたい栄養素もたっぷり含まれているズッキーニ。夏の作り置きおかずにも最適な野菜のひとつです。ぜひいろいろな調理法や味付けで、ズッキーニの美味しさを堪能してくださいね。

【ズッキーニ】の作り置き3選｜鈴木さん家のラクちん作り置きVol.16

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

淡白な味わいで、どんな味付けの料理にも合うズッキーニ。切り方や調理法によって変化する独特の食感も魅力です。今回はそんなズッキーニと、コクのある豚肉を合わせた、ボリューム満点のレシピをご紹介します。お弁当のおかずにもぴったりの豚肉巻きのバリエーションをはじめ、炒め物からサラダまで、ズッキーニ×豚肉のお役立ちレシピが満載！　料理ごとに異なる美味しさが楽しめるズッキーニレシピに、ぜひ挑戦してみてくださいね♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.お弁当におつまみに◎！ズッキーニの豚肉巻き</a> 
<a href="#heading02">2.パパッと作れる時短おかず♪味付けいろいろの炒め物</a> 
<a href="#heading03">3.さっぱり＆ボリューム満点のごちそうサラダ</a> 
<a href="#heading04">4.ご飯がすすむしっかり味！風味豊かな和え物</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.お弁当におつまみに◎！ズッキーニの豚肉巻き</h2>


お弁当にもぴったりの肉巻き。ズッキーニを豚肉で巻くと、豚肉のコクがズッキーニに染み込んで美味しさがアップ！　シンプルなものからピカタやフライなどのアレンジまで、人気のレシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>味付けは塩こしょうのみ！シンプルなズッキーニの豚肉巻き</h3>

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カリッと香ばしく焼いた豚肉、ジューシーなズッキーニの味をシンプルに楽しむレシピ。味付けは塩とブラックペッパーのみで、しっかり食べごたえのあるおかずに仕上がります。お好みでレモン汁や一味唐辛子などをかけてどうぞ！


●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/106120">ズッキーニの豚肉巻き</a>

&nbsp;<h3>甘辛たれでご飯がすすむ！肉巻きズッキーニの照り焼き</h3>

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ツヤツヤの甘辛たれが美味しい、ご飯がすすむ一品。豚肉でズッキーニを巻いたら、巻き終わりが下になるようにフライパンにのせて焼き、調味料を加えてたれを絡ませます。余分な脂を取り除いておくと、ツヤッと照りが出ますよ。


●pick lessさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/74788/recipe/171460">豚巻ズッキーニの照り焼き</a>


&nbsp;<h3>カレー風味が食欲をそそる♪ズッキーニの肉巻きカレーピカタ</h3>

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ズッキーニと豚肉に塩こしょう、カレー粉で下味を付けて巻きます。薄力粉をふり、溶き卵をくぐらせて、フライパンで焼いたらできあがり。ほんのりカレー風味が食欲をそそります。お弁当のおかずやビールのおつまみにもぴったり！


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/378350">ズッキーニの肉巻きカレーピカタ</a>



&nbsp;<h3>食べごたえバッチリでヘルシー！ズッキーニの肉巻きフライ</h3>

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ズッキーニの肉巻きに衣を付けて180℃の油で揚げ、サクサクのフライに。お肉が少なめでも食べごたえバッチリのヘルシーおかずです。一緒に巻き込んだ大葉の香りがさわやか！　揚げたてにレモンを絞っていただきましょう。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/130068">ズッキーニの肉巻きフライ</a>



&nbsp;
<h2 id="heading02">2.パパッと作れる時短おかず♪味付けいろいろの炒め物</h2>


生で食べられるズッキーニは、サッと炒めるだけでも美味しいおかずに。豚肉との組み合わせで食べごたえもバッチリ！　味噌味やカレー味などいろんな味付けの炒め物レシピを集めました。



&nbsp;<h3>コク深い味わいが魅力。ズッキーニと豚肉のオイスターソース炒め</h3>

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厚みのある豚ロースとズッキーニを合わせて、オイスターソースでコク深く味付けしたボリュームおかず。豚肉は片栗粉をまぶすことで、しっかりと調味料が絡みます。ごま油で炒めることで風味も良く、食欲をそそる味わいに。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375148">＊豚肉とズッキーニのオイスター炒め＊</a>


&nbsp;<h3>簡単味付けでやみつきに！ズッキーニと豚肉のさっぱりポン酢炒め</h3>

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こんがり焼いた豚肉とズッキーニを、さっぱり風味のポン酢と柚子胡椒で味付けする簡単レシピ。豚肉とズッキーニを別々によく焼くことで、豚肉からは余分な脂が、ズッキーニからは余分な水分が抜け調味料が絡みやすくなります。


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/143259">豚バラ肉とズッキーニのポン酢炒め　柚子胡椒風味</a>


&nbsp;<h3>10分で作れるメインおかず！豚肉とズッキーニのしょうが焼き</h3>

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小麦粉をふった豚肉を炒めた後にズッキーニをサッと炒め、調味料を加えて煮つめるだけ。しょうがの効いたお醤油味がたまらない、ご飯がすすむ一品です。ズッキーニはピーラーでスライスすれば、包丁いらずで調理時間も短めに♪


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/142682">ご飯が進む！10分でできるズッキーニと豚肉の生姜焼き！</a>



&nbsp;<h3>にんにくが効いたしっかり味♪豚バラとズッキーニの焼肉風</h3>

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豚バラ肉、ズッキーニ、パプリカを、にんにくや豆板醤で味付けしたピリ辛味の焼肉風おかず。耐熱ボウルに豚肉と調味料を入れて揉み込み、野菜を加えてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。忙しいときや夏の暑い日にもおすすめ！


●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/378785">レンチン5分！豚バラとズッキーニのお手軽焼き肉【時短】</a>



&nbsp;<h3>お箸が止まらなくなる美味しさ！豚こま肉とズッキーニのカレー炒め</h3>

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醤油と砂糖にカレー粉を合わせて、ご飯に合うしっかり味に仕上げた一品。カレー粉はフライパンで炒めて香りを引き出します。豚肉と野菜は食べやすい大きさに切り、じっくり炒めることで、食材の水分が出てしっとり食感の炒め物に。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/377378">豚こまとズッキーニのカレー炒め</a>


&nbsp;<h3>トマト、玉ねぎ、ズッキーニ。たっぷり野菜と豚肉のポン酢炒め</h3>

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しょうがとにんにくで下味を付けた豚肉をごま油で炒め、野菜を加えてさらに炒めます。ポン酢とみりんを加え、強火でサッと混ぜ合わせたらできあがり！　野菜がたっぷり食べられる、風味豊かでヘルシーな一皿です。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/378247">夏野菜と豚肉のゆずポン酢炒め</a>




&nbsp;
<h2 id="heading03">3.さっぱり＆ボリューム満点のごちそうサラダ</h2>


ズッキーニをはじめとした野菜と豚肉を組み合わせた、ボリューム満点のサラダ。トマトソースのイタリア風サラダ、梅風味のさっぱりサラダなど、人気のレシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>フレッシュトマトソースでいただく、イタリア風の冷しゃぶサラダ</h3>

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サッと茹でた豚肉と、ピーラーでリボン状にスライスしたズッキーニの冷しゃぶサラダ。角切りのトマトとおろし玉ねぎ、調味料を合わせて作るフレッシュトマトソースは彩りも美しく、パーティーやおもてなしにもおすすめです。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/141761">フレッシュトマトソースで食べる冷しゃぶサラダ</a>


&nbsp;<h3>梅干しで作る和風ドレッシングが爽やか！さっぱり冷しゃぶサラダ</h3>

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ズッキーニは薄い輪切りに、豚肉はサッと茹でて水で冷ましてから水気を切っておきます。ドレッシングはだし汁、醤油、みりん、酢、梅干しを鍋に入れて沸騰させたもの。梅が香る和風ドレッシングとかつお節で、さっぱりとどうぞ！


●村越仁美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13184/recipe/336037">ズッキーニと豚の冷しゃぶサラダ 梅だしドレッシング添え</a>



&nbsp;<h3>食材それぞれの食感が楽しい。豚肉とズッキーニとにんじんのサラダ</h3>

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細切りにしたズッキーニとにんじん、サッと炒めた豚肉を合わせるだけの、簡単でボリューミーなサラダ。豚肉はしょうが、にんにく、醤油などの調味料でパンチの効いた味付けに。新鮮野菜との組み合わせで、パクパク食べられますよ♪


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/165835">【作り置き】豚肉とズッキーニの香味サラダ</a>




&nbsp;
<h2 id="heading04">4.ご飯がすすむしっかり味！風味豊かな和え物</h2>


独特の味わいを持つ食材で手軽に、風味豊かに仕上げる和え物レシピ。塩昆布を使った簡単おかず、梅とオリーブオイルを使ったさっぱりおかずをご紹介します！



&nbsp;<h3>うま味たっぷりの絶品おかず。豚肉とおくらとズッキーニの塩昆布和え</h3>

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豚肉、おくら、春雨はそれぞれサッと茹で、ズッキーニは塩で揉みます。すべて合わせて、塩昆布とごま油、砂糖、酢で和えたら完成！　うま味たっぷりでボリュームがあり、栄養バランスも満点のうれしい一品です。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377338">＊豚肉とオクラとズッキーニと春雨の塩昆布和え＊</a>





&nbsp;<h3>夏野菜の美味しさを堪能！豚肉と野菜の梅しそオリーブ和え</h3>

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パプリカ、なす、ピーマン、ズッキーニなどの夏野菜を揚げ焼きにし、こんがり焼いた豚肉と合わせて、梅風味のオリーブオイルで和えた一品。食材が熱いうちに和えるのがポイントです。梅干しははちみつ漬けのものがおすすめ。


●宮沢史絵さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/110405">豚肉とお野菜の梅しそオリーブ和え</a>






 
夏野菜レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1803">・夏におすすめのヘルシー食材！「きゅうり」が主役の絶品レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2484">・めんつゆ・味噌・ポン酢・オイスターソースで！なす×豚肉の『調味料別』人気レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/2378">・夏野菜のうま味がギュッ！「ラタトゥイユ」と簡単リメイクレシピ</a>

【ズッキーニ×豚肉】のボリュームおかず15選｜さまざまなアレンジで美味しさを堪能♪

梅雨明けから一気に暑い季節を迎え、少しお疲れ気味の方も多いのでは？　夏バテ予防のためにも、旬の食材をしっかり食べて暑い夏を乗り切りたいですよね。そこで今回は、旬のパワーがたっぷりの夏野菜1品にお肉やお魚1品を合わせて作る、シンプルな材料ながらも大満足のメイン料理をご紹介します。

&nbsp;
<h2>
夏野菜の美味しさを存分に！シンプルな材料で作る絶品おかず</h2>

夏本番。夏野菜が美味しい上に、お値段もお手頃になる嬉しい季節がやってきました。

トマト・ズッキーニ・パプリカ・なすなど、夏野菜の代表ともいえる野菜は、色鮮やかでみずみずしく、見た目にも味にもパワーをいっぱいもらえますよね。

今回は、そんな夏野菜1品に、肉または魚1品を合わせた、メインになるボリュームおかずをご紹介します。

手軽に作れるだけでなく、具材がシンプルなので味付けのバリエーションでいろいろ楽しめるのもいいところ。普段のおかずはもちろんのこと、お弁当やおつまみにもおすすめです。

&nbsp;
<h2>
「夏野菜1＋肉or魚1」で！旬の美味しさを味わうシンプルおかず4選</h2>

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<h3>
食感も楽しめる♪ズッキーニの肉巻きカレーピカタ</h3>

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お弁当のおかずにも便利な肉巻きを、ズッキーニと豚こま切れ肉で。ほんのりカレー風味をつけてから、薄力粉と溶き卵にくぐらせてピカタにして焼きました。ズッキーニは生のままでも食べられるので、豚肉に火が通ればズッキーニは食感が残るくらいでOKです。


【主な材料】 
ズッキーニ 
豚こま切れ肉 
カレー粉 
薄力粉 
溶き卵


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/378350">『ズッキーニの肉巻きカレーピカタ』</a>


&nbsp;
<h3>
甘酸っぱくて食欲そそる！たらとトマトのピリ辛甘酢あん</h3>

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夏野菜といったら一番最初に名前が挙がりそうなトマト。サラダや和え物など生のままでも美味しいけれど、加熱すれば酸味とうま味が料理全体をまとめてくれます。こちらは、ごま油で焼いたトマトとたらの切り身に、豆板醤を加えたピリ辛甘酢あんを絡めました。ご飯好きな方はご飯のお供にどうぞ！　ビール好きな私はビールと一緒にいただきます！


【主な材料】 
トマト 
たら 
ごま油 
ケチャップ 
酢 
砂糖 
豆板醤


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/378348">『タラとトマトのピリ辛甘酢あん』</a>


&nbsp;
<h3>
コクあり！かぼちゃと牛肉のオイスタービネガー炒め</h3>

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こちらはホクホクのかぼちゃと牛切り落とし肉を使いました。オリーブオイルでにんにくを炒め香りがたったら牛肉とかぼちゃを加え、オイスターソース・酢・白ワインで味付けします。オイスターソースは中華のイメージが強いですが、洋風にも仕上げてくれるんですよ。牛肉のコクのあるしっかりした味や、かぼちゃの甘さとも相性抜群！　かぼちゃはあらかじめレンジ加熱しておけば、サッと炒めるだけで作れます。



【主な材料】 
かぼちゃ 
牛切り落とし肉 
にんにく 
オリーブオイル 
オイスターソース 
酢 
白ワイン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/378349">『かぼちゃと牛肉のオイスタービネガー炒め』</a>


&nbsp;
<h3>
梅干しでさっぱり！なすと鶏肉の焼きびたし</h3>

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暑い日には冷やして食べたい焼きびたし。今回は定番のなすに鶏肉を合わせました。梅干しを加えてさっぱりと作るので、いつもと違った印象になります。なすも鶏肉も、焼いたら温かいうちにつゆに入れると味染みが良くなりますよ。たっぷり作って、作り置きしておくのもいいですね。


【主な材料】 
なす 
鶏もも肉 
だし汁 
しょうゆ 
梅干し


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/378351">『梅干しでさっぱり☆茄子と鶏肉の焼きびたし』</a>


 

手軽に買えて、栄養たっぷりの夏野菜を使ったおかずをご紹介しました。カレー風味にしたり酸味を効かせたりと、食欲がわくような味付けばかりで、夏バテ防止にもおすすめです。作り置きもできるので、ぜひ試してみてくださいね。





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/2378">夏野菜のうま味がギュッ！「ラタトゥイユ」と簡単リメイクレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/2394">美味しくて栄養満点！夏野菜たっぷりの韓国料理レシピ</a>

シンプルなのに絶品！「夏野菜1＋肉or魚1」で作る簡単おかず

ハンバーガーやホットドッグでお馴染みのピクルス。いわば西洋風のお漬物で、酢に香辛料などを加えた液で漬けたもの全般のことです。ハンバーガーなどに入っているきゅうりのピクルスがおなじみですが、実はさまざまなバリエーションが。酢の作用でさっぱりと食べられ、疲労回復などの効果も期待できるため、これからの暑い時期の作り置きにはぴったりなんです♪　ピクルスの基本の作り方から簡単活用法、ピクルス液のリメイクまで一気にご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.旬の野菜で楽しむピクルスバリエ</a> 
<a href="#heading02">2.ソースやサンドイッチに♪ピクルスのいろいろな食べ方レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.捨てないで！ピクルス液再利用レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.旬の野菜で楽しむピクルスバリエ</h2>


まずは初めて作る方にも作りやすいピクルス液や、定番のきゅうりのピクルスなど、手軽に楽しめる基本のピクルスレシピを集めました。酢のさっぱりした風味が暑さや湿気でダルさや疲れがたまった体を元気にしてくれて、野菜もたっぷり食べられます♪


&nbsp;<h3>はちみつ入りの優しい甘さ♪甘口ピクルス</h3>

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初めて作る方におすすめしたい、酸味がやわらかくて食べやすいピクルス液の作り方です。はちみつでコクのある甘さをプラスし、液の材料を鍋でひと煮立ちさせることで、お酢のツンとした酸味がマイルドになります。サラダ感覚でポリポリ食べられるピクルスです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/129094">はちみつピクルス。</a>

&nbsp;<h3>ピクルスといえば！基本のきゅうりのピクルス</h3>

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ハンバーガーでもおなじみのきゅうりのピクルス。塩もみしたきゅうりにピクルス液を入れて少し火を入れる作り方で、味しみが良くパリッとした歯ごたえが楽しめます。薄切りにしてから漬けるので、使い勝手も◎。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/116711">きゅうりのピクルス</a>

&nbsp;<h3>さっと炒めて漬け時間短縮♪パプリカのピクルス</h3>

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パプリカをさっと炒め、ピクルス液の材料を加えて火を止めたら、ジッパー付きの袋などに入れて急冷します。ほどよいシャキシャキ感は残りつつしっかりと味がしみているので、生よりぐっと食べやすくなります。


●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/142182">すぐ美味しい！パプリカの即席ピクルス</a>

  

&nbsp;<h3>きれいなピンクがかわいい♪みょうがのピクルス</h3>

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爽やかな香りが魅力のみょうがと、夏野菜のおくらを合わせたピクルスです。野菜はさっと湯通ししてからつけこむことで味なじみが良くなり、保存性も高まります。大根、にんじん、セロリなど漬けこむ野菜はお好みで。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141912">オクラとみょうがのピクルス</a>

&nbsp;<h3>ハーブで風味豊かなズッキーニのピクルス</h3>

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はちみつ入りのピクルス液に、唐辛子、にんにく、ローリエ、ディルをプラス。野菜は加熱せず、軽く塩を振って水分を出してから漬けこむので、よりフレッシュな香りと風味が楽しめます。


●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/377664">基本のピクルスディル風味</a>

&nbsp;<h3>まろやかで食べやすい、和風のピクルス</h3>

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梅干しと塩昆布入りでしっかりうま味を出した和風ピクルス。香辛料を入れずに浅漬けのような感覚で、お子さんにも食べやすい味付け。野菜をたっぷり食べられるから、夏の常備菜にぴったりです！　


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/116026">【常備菜】和風。梅昆布ピクルス</a>

&nbsp;<h3>旬の時期に食べたい！みずみずしい新玉ねぎのピクルス</h3>

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スライスしてからさっと茹で甘みを増した新玉ねぎをピクルスに。ピクルス液は水を入れずに白ワインと酢で作ります。玉ねぎの香りにも負けないしっかりとした風味が魅力。刻んでソースに加えたりと、使い勝手の良い便利な作り置きです。


●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/374012">新玉ねぎのピクルス</a>

  

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.ソースやサンドイッチに♪ピクルスのいろいろな食べ方レシピ</h2>


そのまま食べても美味しいピクルスですが、香辛料や酢のうま味と風味がしみ込んだ味は、ソースの美味しいアクセントに。特にクリーミーな味と相性が良いので、マヨネーズなどとあわせるのがおすすめです。サンドイッチやタルタルソースなど、ピクルスを入れることでより美味しくなるレシピを集めました！


&nbsp;<h3>主役級の美味しさ！ごちそうタルタルソース</h3>

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美味しいタルタルソースをたっぷり食べるためにフライを揚げたくなる！　まろやかな茹で卵とマヨネーズに玉ねぎとピクルスのシャキシャキ感が効いたタルタルソースです。旬の野菜や魚介で季節の味わいを楽しんで。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/171935">タルタルソースが主役！ミックスフライプレート</a>

&nbsp;<h3>ピクルスがアクセント♪アボカド入りポテサラサンド</h3>

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アボカド入りのポテトサラダに玉ねぎとピクルスをプラスした、簡単おしゃれなサンドイッチ。ピクルスの酸味やうま味のおかげで、味付けはマヨネーズと塩こしょうのみでOKの簡単レシピです。


●緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/148070">アボカドポテサラとハムチーズのサンドイッチ</a>

&nbsp;<h3>甘酸っぱい味がたまらない！こってり美味しいチキン南蛮</h3>

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カラッと揚げた鶏肉に、甘酢とタルタルソースをかけたチキン南蛮。鶏もも肉を使いボリュームたっぷりに仕上げたおかずは、ご飯と一緒に食べ盛りのお子さんにはもちろん、ビールのおともにも最高です♪


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/146793">【定番】チキン南蛮</a>

&nbsp;<h3>定番サウザンドレッシングも、自家製でより美味しく！</h3>

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定番のドレッシングも、ピクルスを加えて作ればより深い味わいになります。材料を混ぜていくだけなので、作るのもとっても簡単！　甘酸っぱくクリーミーな味わいはホットサラダやフライに添えるなど、いろいろな料理に使えます。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/370921">【3分・万能】サウザンドレッシンング。</a>

&nbsp;<h3>茹で卵で簡単おもてなし！アボカドデビルドエッグ</h3>

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デビルドエッグは、茹で卵の黄身をくり抜いて味を付け、もう一度白身にのせた料理。アボカド入りにするときれいなグリーンが映えてより華やか♪　なめらかなアボカドクリームに玉ねぎとピクルスの歯ごたえがシャキッとしたアクセントに。


●大迫 祐子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/37883/recipe/331511">アボガド・デビルドエッグ</a>


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<h2 id="heading03">3.捨てないで！ピクルス液再利用レシピ</h2>


ピクルスを漬けたあとの液、そのまま捨ててしまっていませんか？　ピクルス液はお酢がベースで味付けがシンプルなので、実はいろいろな料理にリメイクすることが可能。野菜の風味も溶け出しているから、調味料を混ぜ合わせただけのときより味に深みが出て美味しく仕上がり、いいことづくめ♪　甘酸っぱい風味を活かした味付けにぜひ活用してみてくださいね。


&nbsp;<h3>辛さと酸味が絶妙！お酒にもご飯にも合う鶏肉おかず</h3>

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調味料はピクルス液・にんにく・豆板醤とシンプル。カリッと焼いた鶏手羽とカラフル野菜にじゅわっと絡めたら、ピリ辛風味の甘酢っぱい味がたまらないおかずが完成！　しっかり味のおかずはお弁当にもぴったりです。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/214892">【ピクルス液リメイク】辛味鶏</a>

&nbsp;<h3>優しい酸味がしみウマ♪揚げない鮭の南蛮漬け</h3>

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カリッと焼いた鮭に漬けだれがじゅわっとしみこんだ、手軽に作れる南蛮漬けです。漬けだれは、ピクルス液に醤油を加えるだけで簡単！　作り置きできるさっぱりメインおかずです。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/214840">【ピクルス液リメイク】揚げずに作る、鮭の南蛮漬け</a>

  

&nbsp;<h3>上品な味わい♪温かい豆腐の甘酢あん</h3>

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めんつゆとピクルス液で作るあんには、かにかまときのこを加えてうま味と食べ応えがさらにアップ。温めたお豆腐にかければ、あっという間にふわトロな一品の完成です。食欲がない時でも食べやすい、優しい味。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/214855">【ピクルス液リメイク】甘酢あん温奴</a>



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野菜をたっぷり食べられる！漬物レシピまとめ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1699">・腸活を始めよう！注目の発酵食品「ザワークラウト」の作り方と美味しい食べ方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2089">・本格派から簡単お手軽バージョンまで。白菜の漬物の作り方＆漬物活用レシピまとめ</a>

さっぱり野菜の作り置き♪ピクルスの作り方＆ピクルス活用レシピ15

普段の献立やお弁当に役立つ「作り置き常備菜」をご紹介する鈴木美鈴さんの連載。普段から作り置きおかずを作り、ブログなどで紹介している「鈴木美鈴さん」におすすめの作り置き常備菜と活用術をご紹介してもらいます。今月の作り置きおかずは、夏野菜のズッキーニを活用した和風マリネのレシピ。アレンジすればボリューム満点のメインおかずとしても使える作り置きメニューです。

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週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。そのまま食べても美味しいですが、アレンジして活用すれば2日目以降も飽きずにいただけます。そんな便利な作り置きおかずをご紹介していくこの連載。

●今までの作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

今回は夏野菜の代表選手「ズッキーニ」を使った和風の作り置きおかずです。初夏から夏にかけて旬を迎えるズッキーニはかぼちゃの一種。イタリア料理やフランス料理に使われることが多く、ご家庭でも洋風の料理に用いることが多いのではないでしょうか。でも実は、和風の料理とも相性抜群なんですよ。

また、油との相性がとても良いことから、油を使った料理がおすすめです。ひと手間加えるだけで、時短でメインおかずへとアレンジできちゃうレシピも一緒にご紹介します。


&nbsp;<h2>たった3ステップ！ズッキーニの和風マリネ</h2>

手順は切って、焼いて、浸すだけの3ステップ！　お酢のさっぱりとした味わいで、食欲がなくなりがちな夏場でも、もりもり食べられる作り置きおかずです。

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【材料・作りやすい分量】 
ズッキーニ　2本 
サラダ油　大さじ1 
A酢　大さじ3 
A砂糖　大さじ2 
A醤油　小さじ1 
A水　大さじ3 
A白だし　小さじ2 
Aオリーブオイル　大さじ1

【作り方（調理時間5分）】 
1.ズッキーニはヘタを取り、縞状になるようにピーラーで皮をむき、1cmの厚さに切る。保存容器にAを混ぜ合わせる。

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2.フライパンにサラダ油を引き、中火で熱する。ズッキーニを並べ、焼き色がついたら裏返し、中火のまま2分焼く。

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3.ズッキーニをAに浸す。

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【コツ・ポイント】 
・ズッキーニは、熱いうちに、合わせ酢に浸してください。

【保存方法・保存期間】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日

このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/377648">●ズッキーニの和風マリネ【作り置き】</a>


&nbsp;<h2>華やかなメインおかずに大変身！ズッキーニの和風マリネのアレンジレシピ2選</h2>

ここからは、ズッキーニの和風マリネを使ったアレンジレシピのご紹介です。ひと手間加えるだけで、シンプルだった作り置きおかずが、華やかなメインおかずへと大変身！

&nbsp;<h3>さっぱり味でもりもり食べられる！ズッキーニの和風冷しゃぶサラダ</h3>

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豚しゃぶしゃぶ肉をサッと茹で、ズッキーニの和風マリネを一緒に盛り付けるだけの簡単アレンジレシピ。たれはマリネ液でOKなので、時短で作れます。トマトを添えれば、見た目も華やかですね。お酢をベースとした味付けなので、夏場でもさっぱりと食べられます。

【主な材料】 
・ズッキーニの和風マリネ 
・豚しゃぶしゃぶ肉 
・トマト

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/377650">●ズッキーニの和風マリネで冷しゃぶサラダ</a>

&nbsp;<h3>短時間でボリュームたっぷりのメインおかずに！ズッキーニの和風ピカタ</h3>

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卵を使って衣を作るピカタ。ズッキーニの和風マリネにピカタ液をたっぷりつけて、フライパンでサッと焼くだけで完成！　ズッキーニにしっかり味が付いているので、さらに味付けをする必要はありません。衣に火を通すだけで完成するので、短時間でボリュームたっぷりのメインおかずができますよ。楽をしたい時や時間がない時にとても重宝します。

【主な材料】 
・ズッキーニの和風マリネ 
・卵 
・パン粉 
・サラダ油

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/377652">●ズッキーニの和風マリネでピカタ</a>

旬を迎え、手に入りやすくなっているズッキーニ。お酢を使って簡単に作れる作り置きおかずは、これからの時期にもぴったりですよね。少し多めに作って冷蔵庫にストックしておくと、いつでもアレンジができて便利ですよ。時間と調理器具を上手に使い、楽に調理をすることで、暑い夏の台所を乗り切りましょう！

【作り置き連載Vol.15】実は相性ばっちり！ズッキーニを使った和食の作り置きおかず

暑さに加えムシムシと湿度も高い日本の夏。ついつい冷たいものを摂り過ぎたり、食事も簡単に済ませたりしがちですよね。でもそんな夏こそぜひ食べてほしいのが夏野菜なんです。旬の食材にはその時期の体に合った栄養がたくさん含まれています。今日は、夏野菜をたっぷり使った、お隣韓国の栄養満点のレシピを4品ご紹介します。

&nbsp;
<h2>
夏の体にぴったり！夏野菜で暑さに負けない体を目指そう</h2>


高温多湿な日本の夏は、私たちの体内も高温多湿状態。熱や湿気を体外に放出するために汗を出しますが、汗と共に血液中の水分やミネラル、体内のエネルギーまで失われてしまいます。これが夏の不調や夏バテの原因になってしまうこともあります。

そんな体内の高温多湿状態を和らげてくれるのが、夏野菜！　日本の夏に旬を迎える野菜は、日本の夏の高温多湿な気候に適応する力を持っているのです。

みずみずしく色鮮やかで、ミネラルが豊富な夏野菜には、夏に打ち勝つエネルギーが溢れています。また、体の熱を冷ましたり、汗で失った水分を補ったりする効能が期待できるものが多くあり、逆に体内の余分な水分を排出すると言われるものも。どの効能も日本の夏に最適なんです。

夏の食事では、体を冷やす食材に、体を温める食材をプラスして食べることも大切です。現代は、冷房によって夏でも体が冷える環境にある一方で、冷たいものを摂りがち。胃腸が冷えている場合もありますので、夏野菜のパワーをいただきながら、体を温めてくれる食材も上手に取り入れていきたいですね。

今回は、にんにくや唐辛子、ニラなど、体を温める食材が使われることが多く、体を冷やし過ぎずに効果的に栄養を摂取できる韓国料理で、夏野菜がたっぷり摂れるレシピをご紹介します。


&nbsp;
<h2>
さっぱり系からスタミナ系まで！夏野菜たっぷりの韓国料理4選</h2>

&nbsp;
<h3>
食感が楽しい♪ニラときゅうりのピリ辛ビビンそうめん</h3>

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ニラときゅうりがシャキシャキと食感も良く、コチュジャンがピリッと効いて、あと引く美味しさです。体の余分な熱を取り、喉の渇きを癒してくれるきゅうりとトマトに、体を温めるニラや唐辛子をプラスすることで、体を冷やし過ぎないようにしました。ニラとトマトには食欲不振改善も期待できるので、食欲が落ちがちな夏にはおすすめです！



【主な材料】 
そうめん 
きゅうり 
ニラ 
トマト 
コチュジャン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377459">『シャキシャキニラきゅうりの＊ビビン素麺＊調味料同量で簡単！』</a>


&nbsp;
<h3>
ふっくら、モチモチ♪夏野菜とツナのチヂミ</h3>

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夏野菜たっぷり、片栗粉も入れてモチモチに仕上げたチヂミです。手軽に使えるツナでコクをプラスしました。体の余分な熱を取る効果が期待できるズッキーニと、夏野菜の中でも体を温める効果があるといわれるパプリカを組み合わせて、体を冷やし過ぎないようにしています。また、オクラは胃腸を整えて食欲促進しますし、独特の粘りには生地をふっくらとさせる嬉しい効果も！



【主な材料】 
ズッキーニ 
パプリカ 
オクラ 
ツナ缶 
卵 
片栗粉 
小麦粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377630">『＊夏野菜とツナのチヂミ＊』</a>


&nbsp;
<h3>
お酢でさっぱり！夏野菜とわかめの冷たいスープ</h3>

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冷たくてさっぱり風味！　体の余分な熱を冷ます効果が期待できるきゅうり・なす・わかめを使った、夏におすすめな韓国の冷たいスープです。胃の働きを活性化させて消化を促進させるといわれているオクラもたっぷりと入れました。体を温める効果が期待できるにんにくとしょうがで体の冷え過ぎも予防します。我が家では多めに作って冷蔵庫にストックしています。ミネラルも豊富なので、汗をかいた時や暑い外から帰った時などにいただくと最高ですよ！


【主な材料】 
わかめ 
きゅうり 
なす 
オクラ 
にんにく 
しょうが 
酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377534">『韓国料理＊夏野菜とわかめの冷たいスープ(ネング)』</a>


&nbsp;
<h3>
ビールのおつまみにも！夏のチーズタッカルビ</h3>

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夏には夏野菜をたっぷり入れたチーズタッカルビを。体の余分な熱を冷ましてくれるなすとズッキーニ、ビタミンCやβカロテンが豊富で夏バテ予防におすすめのピーマンを入れて、色鮮やかに仕上げました。鶏肉やにんにくのパワーで疲労回復し、唐辛子パワーで食欲もアップ！　美味しく食べて元気に夏を乗り切るスタミナレシピです。


【主な材料】 
鶏もも肉 
なす 
ズッキーニ 
ピーマン 
にんにく 
コチュジャン 
ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377508">『フライパンで！＊夏のチーズタッカルビ＊』</a>

 

いかがでしたか？　薬膳といっても、珍しい食材を使ったり、特別な作り方をしたりするわけではありません。普段私たちが食べている食材ひとつひとつに、薬膳効果があるのです。薬膳の基本は、その時期に旬な食材を摂ること。難しい事はあまり考えずに、旬の新鮮な食材をいただくことが一番大切です。ぜひ色鮮やかでみずみずしい新鮮な夏野菜をたっぷり食べて、夏を元気に乗り切りましょう！






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/2343">美味しいだけじゃない！梅雨の不調におすすめの薬膳レシピ集</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2046">いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番韓国料理15選</a>

美味しくて栄養満点！夏野菜たっぷりの韓国料理レシピ

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

気温が高くなるとスパイシーなものが食べたくなりませんか？　そんな時におすすめなのが、長時間煮込まずに手軽に作ることができるドライカレー。今回ご紹介するレシピは、夏野菜をたっぷり入れるのでヘルシーですし、水分が少ないのでアレンジの幅も広がります。平日の晩ご飯や休日のランチにぜひ試してみてくださいね。

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<h2>
煮込み時間不要！暑い日におすすめのドライカレー</h2>


暑い日はスパイスの効いたカレーが食べたくなりませんか？　長時間煮込まなくても手軽に作ることができるドライカレーは、これからの季節にぴったり。

旬の夏野菜をたっぷり摂れてヘルシーですし、ちょっと残ってしまっても水分が少ないのでいろいろなお料理にアレンジしやすのも嬉しいポイントです。

今回は夏野菜を使った本格的なドライカレーの作り方と、おすすめアレンジレシピも併せてご紹介します。この時期の蒸し暑さを元気に乗り切るためにも、ぜひ食卓にカレーのメニューを取り入れてみてくださいね。


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<h2>
夏野菜たっぷり！簡単ドライカレーの作り方</h2>

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【材料（2人分）】 
豚ひき肉…100g 
玉ねぎ…1/2個 
ズッキーニ…1/2本 
なす…1本 
トマト缶…1/2缶 
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2 
カレールウ（市販）…30g程度 
ゆで卵…1個 
パセリのみじん切り…適宜


【作り方】 
1．玉ねぎはみじん切りにする。ズッキーニとなすは、厚さ5～8ミリ程度のいちょう切りにする。

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2．フライパンにサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて木べら等でほぐしながら炒める。

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3．豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、ズッキーニ、なすを順に加えて炒め合わせる。

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4．トマト缶を加えて全体になじませるようにして炒め合わせ、コンソメ（顆粒）を加える。

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5．カレールウ（市販）を加えて溶けるまでよく混ぜ合わせ、とろみがついたら塩こしょう少々（分量外）で味を調える。

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6．お皿に盛り、お好みで輪切りにしたゆで卵をのせ、みじん切りにしたパセリを散らしてできあがりです。
 

今回はトマト缶を使用していますが、フレッシュトマトを湯むきして加えてもOKです。カレールウを溶かす際に、水分が足りないと感じた場合は、水を大さじ2程度加えて調整してください。

野菜はピーマンやにんじんを入れてもいいですし、枝豆やコーンを加えると食感も楽しめて子どもも喜ぶと思います。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/376127">『夏野菜たっぷり！簡単ドライカレー』</a>



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<h2>
美味しくひと工夫♪ドライカレーのアレンジレシピ2選</h2>


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<h3>
相性抜群！ドライカレーとマッシュポテトのドリア風</h3>

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カレーとじゃがいもは相性ばっちりですよね。汁気が少ないドライカレーは、じゃがいもと合わせてコロッケにするのもおすすめですが、今回はマッシュポテトの上にドライカレーとピザ用チーズをのせてドリア風にアレンジしました。コロッケを作るよりも手軽で、トースターで作れるのもこれからの季節にはうれしいですね。我が家でも娘に大好評だった一品です。


【主な材料】 
ドライカレー 
じゃがいも 
牛乳 
ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/376190">『ドライカレーとマッシュポテトのドリア風』</a>


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<h3>
ほのかな酸味とコクがたまらない！ドライカレーのマヨトースト</h3>

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食パンにドライカレーと卵黄、マヨネーズをのせた食べ応えのあるトーストです。トマトの酸味が効いたさっぱりとしたドライカレーなので、卵黄を崩しながら食べるとまろやかになり、マヨネーズのコクも楽しめます。朝食やブランチにぴったりの簡単レシピです。


【主な材料】 
ドライカレー 
食パン 
卵黄 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/376261">『卵がとろ～り！ドライカレーのマヨトースト』</a>

 

夏野菜をたっぷり使った本格的なドライカレーと、簡単アレンジレシピをご紹介しました。今回は我が家で好評だったアレンジレシピをご紹介しましたが、ほかにもコロッケにしたり、チーズと一緒に春巻きの皮で包んで揚げたりしても美味しいですよ。

食べると身体の中から元気になれる気がするカレー。ドライカレーもアレンジレシピも短時間で手軽に作ることができますので、ぜひお試しいただけると嬉しいです。





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/2078">札幌風！おしゃれで美味しいスープカレーをおうちで楽しもう</a> 
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夏野菜たっぷり！本格ドライカレーとアレンジレシピ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

幼児食インストラクター

リボン状の野菜が華やかな「ひらひらサラダ」。人参や大根、ズッキーニなどの野菜をピーラーで薄くスライスするだけで、簡単にごちそう感のあるサラダが作れます。見た目だけでなく、ドレッシングが絡みやすい、いつもと違った食感が楽しめるなど、おいしさも◎。普段の食卓にも、おもてなしにもオススメですよ♪

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<h2>
いつもの野菜が華やかに！ピーラーで作る「ひらひらサラダ」</h2>

サラダがおいしい季節になりました。人参や大根、きゅうりなどふだん食べているおなじみの野菜でも、切り方や盛り付け方を工夫すれば、毎日の食卓がぱっと華やぎ、立派なおもてなしサラダにも変身します。

そこでご紹介したいのが、ピーラーで野菜を薄くスライスして作る「ひらひらサラダ」。

カラフルなリボンのようなかわいらしさだけでなく、味染みが良く食感も楽しめるので、見た目も味わいもばっちりです。

今回は、マヨネーズやチーズを使ったまろやか系から、和風のさっぱり系まで、それぞれの野菜にぴったりのレシピをご紹介します！


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<h2>
まずはこれから作ってみてほしい！「ひらひらサラダ」4選</h2>

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<h3>
レモン風味でお箸が進む♪アボカドとズッキーニのマヨサラダ</h3>

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ピーラーでスライスしたアボカドとズッキーニにゆで卵を添えた、グリーン＆イエローの2色サラダです。

ドレッシングは、マヨネーズ、レモン汁、塩コショウを混ぜ合わせるだけでとっても簡単♪　こってりとしたマヨネーズとさっぱりしたレモン汁の組み合わせは、真逆の風味ですが実は相性抜群なのです。


【主な材料】 
ズッキーニ 
アボカド 
ゆで卵 
マヨネーズ 
レモン汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/297751">『アボカドとズッキーニのマヨレモンサラダ。ひらひらサラダ！』</a>


&nbsp;
<h3>
チーズ好きさん必見！Wチーズのキャロットサラダ</h3>

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人参とクリームチーズに、自家製チーズドレッシングをかけたチーズ好きのためのサラダ。オレンジと白のコントラストが目を引く一品です。

フレッシュな人参の香り、口の中でとろけるクリームチーズ、ヨーグルトで爽やかに仕上げたチーズドレッシング。絶妙な組み合わせでペロリと食べられちゃいますよ。パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめ！


【主な材料】 
人参 
クリームチーズ 
粉チーズ 
オリーブオイル 
ヨーグルト 
レモン汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/297750">『Wチーズのキャロットサラダ。ペロリと食べられちゃう！』</a>



&nbsp;
<h3>
夏に食べたい！さっぱり味のねばねばサラダ</h3>

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ねばねば野菜の長いもとオクラ、夏野菜の代表格トマトを使った、夏に食べたいカラフルサラダです。

地味な印象の長いもも、リボン状にスライスすれば華やかです。うま味成分グルタミン酸を含むトマトと、同じくうま味成分であるイノシン酸を含むかつお節を合わせることで、さっぱりとしながらも深みのあるおいしさに仕上がります。食欲がない時にもおすすめしたい、シンプルな和風サラダです♪


【主な材料】 
長いも 
オクラ 
トマト 
かつお節


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/297753">『夏のねばねばサラダ。さっぱりとした和風のひらひらサラダ！』</a>


&nbsp;
<h3>
「お酢×柚子こしょう」で爽やかに！ナスと大根の箸休めサラダ</h3>

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ひらひらサラダの定番野菜の大根とちょっと意外なナスを組み合わせて甘酢でいただく、上品な和風サラダです。

野菜を薄くスライスするひらひらサラダなら、5分もあれば味が染みるのであっという間にできあがり。ちょこんと添えた柚子こしょうがアクセントになります。酢をきかせたサラダで、夏バテ予防効果が期待できます。ちょっとした箸休めにも良いですよ。


【主な材料】 
ナス 
大根 
砂糖 
酢 
柚子こしょう


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/297752">『ナスと大根のひらひら甘酢サラダ。柚子こしょう添え。』</a>

 
 

いかがでしたか？　ズッキーニやナス、人参などは、できるだけ細長い形のものを選びましょう。もし野菜がピーラーの幅よりも太い場合は、縦半分に切ってからスライスすればOKです。

ピーラーを使う時は、歯全体に均等に力を加えるように意識します。野菜が小さくなってきたら無理をせず、包丁で薄切りにしましょう。重なっている野菜ははがして、ふんわりと立体的に盛り付けると華やかに見えますよ。

特別な材料や調理器具を使わずに、手軽に作れる「ひらひらサラダ」。ぜひいろいろな野菜で試してみてくださいね♪


 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/183">デリ風サラダを作ろう！主役になれるごちそうサラダレシピ</a> 
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ピーラーで簡単！いろんな野菜で楽しめる♪華やか「ひらひらサラダ」4選

自家製トマトソースの人気レシピをピックアップ。おいしいトマトソースを使って、パスタはもちろん、グラタン、ピザをはじめ、肉や魚、野菜料理など幅広く美味しい料理をつくしませんか？　トマトソースはまさに万能ソース。生のトマトやトマト缶を使って作る自家製ソースはもちろん、市販のソースでも作れるおいしい15品のレシピを厳選してご紹介します。

<a href="#heading01">1.トマトソースを使うことでさらにおいしく！肉、魚、野菜の主菜メニュー</a> 
<a href="#heading02">2.やっぱりトマト×チーズは最強！トマトソースで作るグラタン、ドリア、ピザ</a> 
<a href="#heading03">3.作り方いろいろ！トマトソースを使った簡単パスタレシピ</a> 


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<h2 id="heading01">1.トマトソースを使うことでさらにおいしく！肉、魚、野菜の主菜メニュー</h2>


トマトと肉、魚、野菜の組み合わせがおいしいメインのおかず7品です。大皿料理やワインに合う料理など、おもてなしにもぴったりのメニューが充実♪　トマトソースもトマト缶や瓶入りソースなどの市販品で簡単に作れるものが多いので、ソースの作り方も要チェックです。


&nbsp;<h3>ホールトマト缶を使うから簡単！お弁当のおかずにもなる肉団子の煮込み</h3>

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豚ひき肉と玉ねぎのみじん切りにベーコンを加えて肉団子を作り、トマトホール缶を使ったソースで煮込むだけ♪　豚ひき肉とベーコンからダブルでうま味が出るから、煮込み時間が短くてもおいしく仕上がります。


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/218943">ベーコンでコク出し☆肉団子のトマトソース煮込み</a>

&nbsp;<h3>瓶入りソースなどの市販品を活用！トマトソースでいただくチキンカツ</h3>

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トマトソースをチーズ入りのチキンカツにかけていただく、イタリアンチキンカツ風の味わい♪　ソースは瓶入りトマトソース、トマトピューレ、ケチャップ、マッシュルームなど、市販品で簡単に作れます。


●かめきちパパさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/145255">チーズ風味の「チキンカツ」</a>

&nbsp;<h3>夏にぴったり♪ズッキーニやパプリカ入りのさっぱり豚しゃぶサラダ</h3>

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ズッキーニやパプリカ、豚肉を盛り付けて、トマトやおろし玉ねぎ、オリーブオイルなどで作ったフレッシュソースをかけていただく冷しゃぶサラダ。ふだんは和風の豚しゃぶをイタリアン風にアレンジしています。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/141761">フレッシュトマトソースで食べる冷しゃぶサラダ</a>

&nbsp;<h3>トマト缶とレンジでラクラク♪野菜もたっぷり摂れる人気のスコップ料理</h3>

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スプーンですくって食べるスコップ料理。大皿にキャベツ、合いびき肉で作ったタネ、トマトソースを重ね、レンジで加熱するだけ♪　キャベツで巻かずにロールキャベツの味を楽しめます。


●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/201925">巻かない×レンジ☆トマトのスコップ・ノンロールキャベツ！</a>

 

 

&nbsp;<h3>トマトの皮むき不要！ワインに合う洋風ブリのソテー</h3>

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ソテーしたブリにトマトソースをかけたワインにぴったりの1品。ブリは切り身を使用し、ソースはトマトの皮をむかずに作るので、15分で完成します♪


●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/248009">ブリのソテー、トマトソース</a>

&nbsp;<h3>玉ねぎのみじん切りたっぷりのトマトソースで楽しむコロッケ風メニュー</h3>

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ホールトマトと玉ねぎ、ツナ缶で作ったソースの上に、じゃがいもとゆで卵のマッシュを丸めたものをのせ、パン粉を振ってオーブンで焼き上げます♪　コロッケをトマトソースで楽しむイメージです。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/155828">たまごとポテトのコロッケ風　ツナトマトソース</a>

&nbsp;<h3>ズッキーニにお肉ぎっしり♪トマトソースで煮込んだ肉詰め</h3>

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中身をくり抜いたズッキーニに挽き肉、炒めた中身の部分を詰めて肉詰めに。トマトソースで柔らかく煮込み、冷めたら食べやすく切ってソースをかけて食べます。作り置きできるので、お弁当のおかずとしても♪


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/197911">保存もきく！トマトソースで煮込んだズッキーニの肉詰め</a>

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<h2 id="heading02">2.やっぱりトマト×チーズは最強！トマトソースで作るグラタン、ドリア、ピザ</h2>


トマトソースと相性抜群のチーズ。この組み合わせを楽しめる定番料理といえば、やっぱりグラタン、ドリア、ピザです♪　Nadiaにはこの3つの料理のレシピがたくさんありますが、その中から自家製や市販のトマトソースを使った4品をセレク トしました。


&nbsp;<h3>なすと大葉たっぷり♪夏に作りたいトマトソースグラタン</h3>

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グラタン皿に焼いたなすと大葉、自家製トマトソース、ピザチーズを重ねて焼き上げます。トマトソースを作り置きしておけば、食べたいときにサッと作れます。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/140591">なすと大葉のトマトソースグラタン</a>

 

 

&nbsp;<h3>市販のソースでOK！子どもにも人気のボリュームたっぷりドリア</h3>

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トマトソースで味付けしたごはんにホワイトソース、ピザ用チーズをかけ、同じ組み合わせをさらに重ねて2層に♪　ラザニアのような味わいが楽しめ、子どもも喜ぶドリアです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/224044">ラザニア風2層のドリア</a>

&nbsp;<h3>お好みの具でアレンジ♪糖質が気になる人のための油揚げピザ</h3>

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生地に油揚げを使用した低糖質ピザ。開いた油揚げに粒マスタード、トマトピュレを塗って好みの具とチーズを散らします。具を工夫することで、さらに糖質やカロリーをオフできます♪


●菅田奈海さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/146080">低糖質な油揚げピザ（トマトソース）</a>

&nbsp;<h3>フランスで人気のタルトソレイユをピザ風にアレンジ♪</h3>

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ホームベーカリーで作ったパン生地にトマトソース、ジェノバソースを塗り、モッツァレラチーズ、ツナをのせてピザ風にアレンジしたタルトソレイユ。一見、複雑にみえるタルトソレイユですが、作り方はとっても簡単です♪


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/146756">タルトソレイユ風ピザパン</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.作り方いろいろ！トマトソースを使った簡単パスタレシピ</h2>


酸味、甘味のバランスが絶妙なトマトソース。それだけでもおいしいけれど、さらに様々な具材を組み合わせてシンプルに楽しめるのが、トマトソースを使ったパスタの魅力です。Nadiaのレシピの中から、トマトソースを使って簡単に作れるパスタ4品を紹介します♪


&nbsp;<h3>オリーブオイル香る♪ツナとチーズのパスタ</h3>

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トマトソース、ツナ缶、とろけるチーズなど、ストックしてある材料だけで作れるパスタ。ツナやチーズから旨みが出るので味つけは不要です。最後にオリーブオイル、粗びきブラックペパーをまわしかけていただきます♪


●川津由紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/175477">ツナとチーズのトマトソースパスタ</a>

&nbsp;<h3>ワンポットでできる！ミートボール入りスパゲッティ</h3>

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パスタを別の鍋で茹でる必要がない、鍋1つで完成するワンポットパスタです。ミートソースに冷凍の肉団子を加えることでボリュームアップ♪　ソースもトマトジュースを使うからお手軽です。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/235329">フライパン一つで簡単！ダブルミートのワンポットパスタ</a>

 

 

&nbsp;<h3>にんにくが食欲をそそる♪挽き肉と野菜のパスタ</h3>

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にんにくと炒めた玉ねぎとにんじんのみじん切り、なす、挽き肉を使った旨みたっぷりのパスタ。トマトソースはトマト缶とコンソメで煮込むだけなので、簡単に作れて野菜もしっかり摂れます。


●北嶋佳奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11110/recipe/118476">茄子とひき肉のトマトソースパスタ</a>

&nbsp;<h3>酸味が苦手でも大丈夫♪きのこのトマトソースパスタ</h3>

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トマトの酸味をバターのコクで抑えているから、トマトソースが苦手な人にも食べやすいはず♪　具材はしいたけ、マッシュルームのみで、シンプルながら味わい深いパスタです。


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/239059">子供も食べやすいトマトパスタのコツ＊トマトソースパスタ♡</a>

&nbsp;

トマトをもっと美味しく！記事 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1020">・老化抑制効果も？「リコピン」を余さず美味しく摂取するコツ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/article/1088">・トマトは加熱すべし！栄養も美味しさもアップするトマトのアレンジ術6選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1100">・ピカーンと晴れたら天日干し！「ドライトマト」を手作りしてみよう</a>

トマトソースを使った人気レシピ15選 | ドリア、グラタン、パスタ、ピザ

サクサクっとした独特の食感が美味しいパイ料理。「手間がかかりそう…」とつい敬遠してしまいがちですが、市販のパイシートを使えば簡単に作れちゃうんです！　今回は、朝ごはんにもOKの軽めのパイからボリューミーなごちそうパイまで、大人も子供も喜ぶ“おかずパイ”レシピを集めました。

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<h2>
手軽に作れて、いつでも美味しい！ハムと卵のパイ</h2>

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朝ごはんやランチ、お弁当におやつにと、どんなシチュエーションでも大活躍のハム卵パイ。卵は茹でてみじん切りにし、マヨネーズで和えておきます。冷凍のパイシートを四つ切りにしてハムと卵をのせ、三角になるように折りたたんでオーブンで20分焼いたら完成。ハムがパイ生地からはみ出さないよう、生地でしっかり包み込むのがポイントです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/127157">『ハム卵パイ。冷凍パイシートで。』</a>


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<h2>
まんまるのビジュアルが可愛い♪トマトとズッキーニのパイ</h2>

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まるいパイ型にまるい具材が並んだ、華やかで可愛らしいおかずパイ。トマトとズッキーニは輪切りに。玉ねぎはみじん切りし、炒めて塩コショウしておきます。耐熱皿にパイシートを敷いてオーブンで焼き、途中で具材をのせて再度オーブンへ。焼き色が付いたら出来上がりです。玉ねぎの水分をしっかり飛ばさないとパイがベタついてしまうのでご注意を！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/147632">『おもてなし！トマトとズッキーニの丸パイ』</a>


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<h2>
パクッとひとくちで♡ウィンナーとブロッコリーのロールパイ</h2>

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具材を生地でくるっと巻いて輪切りにした、食べやすいひと口サイズのパイ。ウィンナー、ブロッコリー、舞茸と、具だくさんなのもうれしい一品です。舞茸とブロッコリーは粗く刻んで炒めます。パイシートで具材を巻き、巻き終わりに卵黄を塗って閉じ、200度のオーブンで15分。お好みでピザ用チーズを加えたら、よりボリューム感のある仕上がりに♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/147061">『ウィンナーとブロッコリーのくるくるパイ』</a>


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<h2>
レモンでさっぱり！シラスとあおさ海苔のひとくちパイ</h2>

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ごま油の風味と、シラスのカリカリ食感がたまらない、おつまみにぴったりのお手軽パイ。シラスとあおさ海苔をボウルに入れ、調味料を加えて味を付けます。パイシートにマヨネーズを塗り、具材をまんべんなくのせてオーブンへ。10分ほど焼いたら、最後にレモンでさっぱりと仕上げましょう。ついついお酒がとまらなくなってしまう美味しさです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/133864">『ごま油香る　シラスとあおさ海苔の一口パイ』</a>


&nbsp;
<h2>
ホームパーティにぴったり♡バラの形の優雅なポテトパイ</h2>

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華やかな見た目と、みんな大好きなマヨネーズ＆カレー風味で、おもてなしなどにも大活躍のおかずパイ。じゃがいもと紫いもをスライサーで薄く切り、細長くカットしたパイシートの上に並べて巻いていきます。直径5cmほどの丸型に入れてオーブンで焼いたら、イタリアンパセリとピンクペッパーでトッピング。いもは同じくらいのサイズのものを使うと花の形が揃ってキレイですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/143301">『ホームパーティにいかが♪ローズポテトパイ』</a>


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<h2>
「昨日のカレー」が大変身！ボリューム満点のカレーミートパイ</h2>

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前の日の残りのカレーをパイ生地で包んで焼くだけの簡単レシピ。パイシートにカレーを大さじ3～4ほどのせ、シートを半分に折って、フォークの先でふちの部分をおさえてとめます。180度のオーブンで20～30分、こんがり焼き色が付いたら完成！　持ち歩きしやすく、あっという間に作れるので、お弁当のおかずにも。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/130786">『残り物×余り物でハイブリッドランチ キーマカレーミートパイ』</a>


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<h2>
サクサクパイと鱈の食感がたまらない、鱈と卵のパイ包み</h2>

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プリッとした食感の鱈（たら）と、酸味を効かせた卵を包んだオシャレなおかずパイ。ゆで卵を粗く刻んで、粒マスタードなど調味料を加えて味付けします。ケッパーが無い場合は粒マスタードを増量すればOK！　鱈に白ワインをかけてレンジで加熱してから、パイシートに卵、鱈をのせ、さらにその上からパイシートをかぶせます。フォークの先で端をとめ、卵黄を塗って焼いたら出来上がり。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/166528">『鱈と玉子のパイ包み』</a>

 
 

サクサクの焼きたてパイは、パーティやおもてなしにもぴったり！　クリスマスにお正月、何かと人の集まるイベントが多いこれからの季節に大活躍してくれますよ。自分好みにアレンジしたおかずパイを、ぜひお試しあれ。


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/1277">重ねるだけでおしゃれに変身！いつもの食材でできる「ミルフィーユおかず」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/article/1269">チーズたっぷり♪みんなでシェアしたい！「ボートブレッド」を作ってみよう</a>

サクサクの食感＆焼きたてのアツアツが美味しい「おかずパイ」レシピ

作り置きできてお弁当のおかずに大活躍のきんぴら。きんぴらといえば、ごぼうやにんじんを醤油や砂糖で煮たものが定番ですが、違う野菜や調味料を使うことでバリエーションを広げることができるんです♪　今回は8種類のアレンジきんぴらをご紹介します！

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皮むきの手間もナシ♪さつまいも×ベーコンのきんぴら</h2>

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秋の味覚・さつまいもを皮ごと使ったきんぴら。細切りにしたさつまいもとベーコンを白ワインで蒸し焼きにして、バルサミコ酢、はちみつ、醤油で味つけするだけです。

最後はバジルを加えて混ぜます。バジルが爽やかに香り、おもてなしメニューの一品としてもオススメ。さつまいもを消費したい時にも思い出したいレシピです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/72544/recipe/181540">『さつまいものイタリアンきんぴら』</a>


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ごはんにも合います！きんぴらごぼうをカレー風味に♪</h2>

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ごぼう×にんじんを使った定番きんぴらをカレー風味に。ごはんが進む味つけです。

アク抜きしたごぼう、にんじんは細切りにして炒め、酒、醤油、みりん、砂糖を加えて炒めます。そこにカレー粉を加えて炒め、冷めるまでおくだけで完成。ごぼうとにんじんをできるだけ細く切り、よく冷ますと味がしっかりなじんでお弁当に使いやすいですよ♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/158343">『カレーきんぴら』</a>


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ワインにもよく合う♪ごぼうと牛ひき肉のそぼろきんぴら</h2>

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牛肉の旨みと赤ワインの風味がおいしい、ワインのお供にもぴったりの洋風きんぴらです。作り置きもできます。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れ、にんにくの香りが出るまで加熱した中に、牛ひき肉を加え、半分ほど火が通ったら塩、こしょうしてごぼうを炒めます。最後に赤ワイン、醤油、砂糖を混ぜ合わせたものを加えて炒め、火を止めて味をなじませたらトマト、ドライパセリを添えて完成です！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/143152">『ごぼうと赤ワインのそぼろきんぴら』</a>


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明太子を使うから味つけ不要！れんこんとしめじのきんぴら</h2>

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明太子を使うから、調味料での味つけは必要なし。お弁当はもちろん、のっけ丼の具にもなります♪

ごま油を熱したフライパンで5ミリ幅程度のざく切りにしたレンコンとにんじん、しめじを炒め、野菜に火が通ったら皮をはがした明太子を加えるだけ。あとは全体をからめ、小口切りにしたネギを加えて混ぜ合わればでき上がり！の簡単さです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/132105">『レンコンとしめじの明太子きんぴら』</a>


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お弁当に彩りをプラスしたい時に♪ズッキーニのきんぴら</h2>

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ズッキーニを使った彩り鮮やかなきんぴら。ズッキーニは緑と黄色の両方を使うのがオススメです。

味つけは簡単！　太めの千切りにしたズッキーニを炒め、油がなじんだら、はちみつ、カレー粉を入れて塩こしょうするだけ。お弁当の色味が足りない時に活躍してくれる一品です！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/141132">『ズッキーニのはちみつカレーきんぴら♪』</a>


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クセのあるセロリも食べやすく♪塩麹とバターを使ったきんぴら</h2>

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使う野菜はにんじんとセロリ。味つけに塩麹、酒、白すり胡麻を使い、バターで炒めることで、にんじんの甘さを引き出し、セロリ独特のクセもやわらげてくれます。

筋をとって斜め切りにしたセロリ、千切りにしたにんじんをバターと油で炒め、よく混ぜた塩麹、酒、白すり胡麻と炒め合わせます。セロリの葉もざく切りにして混ぜてしまってOKです！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/137328">『セロリとにんじんの塩麹バターきんぴら』</a>


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秋冬が旬のかぼちゃを使って♪炒め方がポイントのきんぴら</h2>

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一見、崩れやすそうなかぼちゃも、炒め方次第できんぴらになるんです。皮をつけたまま薄切りにした後、細切りにしたかぼちゃをフライパンで炒め、その後、蒸し焼きにします。

かぼちゃに火が通ったら砂糖、醤油を加えて水分を飛ばし、焼き色をつけます。この時、かぼちゃを動かさずに焼き色をつけるイメージで、時々返しながら煮詰める程度にするのが崩さずにきれいに仕上げるポイントです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/131125">『かぼちゃのきんぴら。』</a>


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水煮を使うから簡単！タケノコとにんじんのきんぴら</h2>

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タケノコの水煮を使うことで手軽に♪　お弁当はもちろん、箸休めにもぴったり。作り置きしておきたい一品です。

薄めのいちょう切りにしたにんじん、下ゆでして食べやすく切ったタケノコをごま油で炒め、油がまわったら酒、みりん、砂糖を加えてさらに炒めます。醤油を加えて水分がなくなったら、白ごまを混ぜて盛り付けます！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/153159">『タケノコのきんぴら』</a>

 
 

お弁当作りであと一品足りないという時はもちろん、彩りをプラスしたい時にもうれしい8種類のアレンジきんぴらをご紹介しました！

「きんぴら＝和」のメニューのイメージが強いですが、洋風のメニューにも合うきんぴらもたくさん♪　作り方が簡単な上に作り置きできるものも多いので、たくさん作ってストックして、毎日のお弁当作りをもっとラクにしちゃいましょう。

 
 

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みんな大好き♡おうち料理の定番「肉じゃが」のアレンジレシピまとめ</a> 

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“照り焼き”をもっと楽しむ！いろんな具材・味で作る照り焼きレシピまとめ</a>

作り置きとお弁当の定番！アレンジきんぴらまとめ

いよいよ夏本番！　でも猛暑続きで、すでに夏バテ気味という方も多いのではないでしょうか？　夏を楽しく過ごすにはやっぱり身体が資本ですよね。そこで長時間キッチンに立たなくても作れる、夏野菜たっぷりで元気になれるおすすめレシピをご紹介します。

全国的に梅雨明けし、いよいよ夏本番ですね！

花火大会や海水浴など、楽しいイベントが盛りだくさんの季節ですが、その一方で猛暑続きで夏バテ気味…という方も多いのではないでしょうか？　夏を楽しく過ごすためにはやはり身体が資本ですよね。栄養バランスの取れた食事で身体の中から元気になりたいものです。

食事が大事なのはわかっているけれど作るほうの立場だと、暑くてキッチンに立つのも億劫になります…。そこで今回は、簡単＆時短かつ夏バテ解消に効果的なレシピをご紹介します！


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<h2>お気に入りが200以上ついている人気のレシピを厳選！</h2>


実は今回は、私が公開しているレシピで「お気に入り」が200以上ついているものの中から、夏向けレシピをご紹介予定です。

「お気に入り」が200以上、さらに

①長時間火を使わない
②調理時間5～15分程度の簡単＆時短レシピ
③夏野菜を使った、身体が元気になるレシピ

以上のことに的を絞り、厳選したおすすめレシピ5つについて解説させて頂きます。



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<h2>【お気に入り344！】切って和えるだけ！夏バテ解消＆疲労回復のテッパンレシピ</h2>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139251">
・『タコときゅうりのネギ塩サラダ』</a>



火を使わずに材料を切って和えるだけの、夏にぴったりのおすすめレシピです。

夏野菜の代表格ともいえるきゅうり。きゅうりに豊富に含まれるカリウムには利尿作用があり、むくみやだるさの解消、高血圧予防に効果があると言われています。水分を豊富に含むので、ほてった身体を冷やし、新陳代謝を促進する働きもあります。

また、タコは低カロリーで良質なたんぱく質を含んでいます。さらに、タコに含まれるタウリンという成分には、疲労回復や体のコンディションを整える効果もあります。

味付けはネギ塩味でさっぱりとしていますが、玉ねぎやセロリなどの香味野菜も加えてある風味豊かな一皿です。ビールや白ワインなどにも良く合いますよ。



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<h2>【お気に入り260！】トースターにおまかせ！子どもウケ抜群レシピ</h2>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/170494">
・『ズッキーニのツナマヨチーズ焼き』</a>

輪切りにしたズッキーニをツナとマヨネーズで和えて耐熱容器に並べ、チーズをトッピングしたら、あとはオーブントースターにおまかせの簡単レシピです。

ズッキーニはクセがないので子どもでも食べやすく、またツナ・マヨネーズ・チーズは子どもの大好きな組み合わせ。夏休みのお昼ごはんとしてもおすすめです。

ズッキーニは日本では80年代に栽培が始まった野菜ですが、年々人気が高まり、最近ではスーパーでも良く見かけるようになりました。

外見はきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間です。淡白な味わいながら、カロテンやビタミンCを豊富に含み、風邪の予防や美肌に効果的です。カロテンは油と一緒に摂取すると体内への吸収が高まるので、オリーブオイルなどで炒める調理法もおすすめです。


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<h2>【お気に入り281！】つるつるっとのど越し良く！食欲をそそる爽やかパスタ</h2>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/160835">
・『大葉が爽やか！トマトとシラスの冷製パスタ』</a>



カッペリーニと呼ばれる、短時間で茹であがる細麺を使った冷製パスタです。

細麺なのでつるつるっとのど越し良く食べられます。カッペリーニがなければ、そうめんで代用してもOKです。麺を茹でたら、野菜やシラスと和えるだけで完成！

大葉の香りが爽やかで食欲をそそります。大葉は脇役になりがちな野菜ですが、カロテンとカルシウムの含有量は野菜の中でも群を抜いています。

またトマトの赤い色はリコピンという成分で、強力な抗酸化作用があると言われています。ビタミンC、Aや血圧を下げる効果のあるカリウムも豊富に含まれています。

味付けにニンニクの風味を効かせてあるので食欲をそそり、シラスの程よい塩気がアクセントになっています。食欲がなくても、思わず箸が進むこと請け合いです！




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<h2>【お気に入り534！】梅風味があとひく美味しさ！新定番の豚しゃぶサラダ</h2>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/162279">
・『オクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ』</a>


夏の定番おかずともいえる豚しゃぶサラダ。いつもの味に飽きてきた…という方におすすめしたい、夏野菜がもりもり食べられる梅風味の豚しゃぶサラダです。

めんつゆはこの季節は常備しているご家庭も多いと思いますが、そうめんを食べる時以外にも色々とアレンジできる万能調味料です。このレシピでは、めんつゆにサラダ油と梅を加えて即席のドレッシングを作り、茹でた豚肉やオクラ、みょうがと和えました。

オクラは血圧を下げたり、胃粘膜の保護・消化促進、肝機能を高めたりと、健康効果の高い野菜です。ビタミン・ミネラルも豊富で体の免疫力をアップしてくれるので、夏バテ気味の方には特におすすめしたい夏野菜です。
また、みょうがの香り成分には食欲増進、血行促進効果もあると言われています。

豚肉に含まれるビタミンB1や、タレに使用した梅に含まれるクエン酸にも疲労回復効果があります。元気になれる要素がたくさん詰まった一品です。



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<h2>【お気に入り258！】常備菜としても大活躍！夏野菜がたくさん食べられるレシピ</h2>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/157497">
・『手作りめんつゆで夏野菜の揚げびたし』</a>

素揚げした夏野菜をめんつゆに漬けるだけの簡単常備菜です。

暑いのに揚げ物はちょっと…と敬遠されるかもしれませんが、一度作っておけば冷蔵庫で2～3日保存できるので、常備菜として活躍するおかずです。

揚げ油も、フライパンに深さ2センチくらい注ぐ程度で大丈夫ですし、野菜なのですぐに火が通ります。油で揚げることによって野菜にコクが出ますので、是非一度お試しくださいね。

また、こちらのレシピでは手作りめんつゆを使用していますが、市販のめんつゆでももちろんOKです。

そのままおかずとして食べるのはもちろんのこと、そうめんにトッピングすれば栄養バランスの取れた一皿になります。生姜や唐辛子で風味をプラスすれば飽きずに食べることができますよ。


野菜は何でもOKですが、夏はやはりナスやピーマンがおすすめです。ナスの皮に含まれるナスニンはアントシアニン色素で、動脈硬化や高血圧の予防に効果的と言われています。素揚げすることでナスの色も鮮やかになり、ジューシーで食べやすくなります。

ピーマンはビタミンCの含有量が多く、トマトの4倍ともいわれています。ピーマン特有のニオイ成分には血液サラサラ効果も期待できるんですよ。

他にも、みょうがやズッキーニ、かぼちゃなどもおすすめです。お好みの野菜で楽しんでくださいね。



ご参考までに、手作りめんつゆについては<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/157487">こちら</a>をご覧ください。




いかがでしたか？

暑い夏でも長時間キッチンに立たずに作ることができて、夏バテ解消に効果的なレシピをご紹介しました。

まだまだ暑い日が続きますので、しっかりと食べて、元気に楽しく夏を乗り切りましょう！

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・料理がはかどる！楽しい！おすすめキッチングッズ</a> 
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【お気に入り200超えレシピ多数！】料理家楠さんの夏におすすめレシピ5つ

いろいろな種類の野菜を使ったおかずは、それ一品で味わいも彩りも豊かですが、1つの野菜で作るおかずにはまた違った良さがあります。手軽に作れてシンプルな味わいを楽しめる、おすすめの簡単レシピをご紹介します。

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たった1種類の野菜でも、こんなに美味しいおかずになります</h2>

1つの野菜で作るシンプルなおかずは、もう一品欲しい時やちょっとしたおつまみにもぴったり。材料が少ない分、作るプロセスも少ないので手軽にささっと作れるところも嬉しいですね。

また、シンプルな味付けにして、その野菜が持つ美味しさを存分に堪能できるのも魅力です。

今回は、そんな良いことずくめの、1つの野菜で作れる簡単レシピをご紹介したいと思います。

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『シャキシャキ炒めじゃがいもの塩昆布和え』</h2>

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せん切りにしたじゃがいもをさっと炒めて塩昆布で和えます。じゃがいものホクホク感ではなくシャキシャキ感を楽しむのがポイント！

塩昆布はお好みで量を加減してくださいね。さっぱりした味わいが好きな方は酢を少々加えても。きりっとした塩気をつけたい時は、塩少々をふってください。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/172226">『シャキシャキ炒めじゃがいもの塩昆布和え』</a>



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『レモン風味♪アボカドのさっぱり塩ナムル』</h2>

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濃厚なアボカドを、レモン＆塩味でさっぱり感のあるナムル風に仕上げた一品。にんにく&ごま油でパンチのきいた味わいは、おつまみにもぴったり！　ごま油をオリーブ油にかえると、また違った美味しさを楽しめます。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/129620">『レモン風味♪アボカドのさっぱり塩ナムル』</a>



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『こっくりまろやか♪なすのしょうゆ麹ごま和え』</h2>

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こちらは、なすを無水でじっくりとオイル蒸しにするので旨味を逃がさず素材の美味しさをしっかりと堪能できます。

とろりとしたなすに、しょうゆ麹のまろやかさとごまのコク。シンプルながら味わい深い美味しさです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/142740">『こっくりまろやか♪なすのしょうゆ麹ごま和え』</a>

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『生ズッキーニの塩麹和え』</h2>

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煮ても焼いても美味しいズッキーニですが、生で食べるのもおすすめ。きゅうりで作っても美味しいのですが、ズッキーニならではのとろりとした食感を楽しんでみてください。

和えて少しするとだいぶ水分が出てくるので水気を切りましょう。たっぷり作って常備菜にしておけば、いつでも食べられます。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/175069">『生ズッキーニの塩麹和え』</a>



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『酢っきり美味しい♪かぼちゃの塩煮』</h2>

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かぼちゃをシンプルに塩味で煮て、仕上げに米酢を加えるだけ。しょうゆ味で甘辛く仕上げた定番の煮物とはまた違う、夏に嬉しいすっきりとした美味しさを味わえる煮ものです。

刻んだねぎや青じそ、みょうがなどの薬味と和えて、さらにさっぱり味わったり、潰してサラダにするのもおすすめですよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/141654">『酢っきり美味しい♪かぼちゃの塩煮』</a>

 
 

1つの野菜で作るおかずレシピ、いかがでしたでしょうか？

手軽に作れるシンプルなおかずは、作りやすさの面でも普段の食事にぜひ活用したいところ。忙しいときやもう一品欲しい時などに、もってこいです。

どれも簡単に作れるレシピなので、是非作ってみてくださいね。


 
 

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夏野菜の主役・なすをとことん楽しむ、がっつりおかず</a> 

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知ってる？「白いとうもろこし」と「黄色いとうもろこし」の違い</a> 

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【ゴーヤー徹底研究】どこが苦い？どうやって苦みを和らげる？料理家が試してみた！</a>

簡単！便利！1つの野菜で1つのおかず

ピリ辛でとろみが魅力の麻婆。今回は、暑い時期でも食べやすい麻婆レシピのご紹介です。小さな子供さんが食べやすい辛くない麻婆レシピもありますよ。


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夏にもおすすめの野菜麻婆</h2>

暑くなるとどうしても冷たいものが食べたくなりますが、冷たいものばかり食べていると内臓が冷えて体に負担がかかってしまいます。

また、暑さで食欲が落ちてしまうと、体力が無くなって熱中症になってしまうことも……。

そこで今回は、ピリ辛味ととろみののどごしの良さが食欲をそそる夏野菜の麻婆をご紹介します！

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麻婆ズッキーニ</h2>

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ズッキーニは、加熱するとやわらかくとろとろ食感になり、煮崩れしないのも嬉しい食材です。そのズッキーニを丸ごと1本使った、ピリ辛大人麻婆です。


詳しいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/175558">『麻婆ズッキーニ』</a>


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トマトととうもろこしのカレー麻婆</h2>

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加熱すると甘みが増すとうもろこしとトマトはお子さんが大好きな食材ですね。今回は生のとうもろこしを使いましたので、食感も楽しめます。お子さんが好きなカレー味にして辛味を抑えた、こども麻婆です。


詳しいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/175560">『トマトととうもろこしのカレー麻婆』</a>


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舞茸とピーマンの味噌麻婆</h2>

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舞茸のうま味を活かし、鶏ひき肉であっさりと仕上げた麻婆です。味付けには味噌を使っていますので、辛さをほんの少し抑えてまろやかな味に。辛いものが苦手な方にもおすすめの一品です。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/175567">『舞茸とピーマンの味噌麻婆』</a>

 
 

いかがでしたか？　夏野菜をふんだんに使った夏野菜麻婆。色んなパターンの麻婆からお気に入りを見つけていただけると嬉しいです。

旬のものをしっかり食べて、夏バテに負けず暑い夏を乗り切りましょう！

 
 

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夏もやっぱり食べたい麻婆！旬の夏野菜麻婆はいかが？

色鮮やかな旬の夏野菜はキレイな見た目のまま、美味しくいただきたいもの。そんなときにオススメなのが、揚げびたしです。野菜をカラッと素揚げしておだしに浸す揚げびたしは、変色なしで常備菜にもできるお役立ちレシピ。素材やおだしの味の組み合わせで、お好みのアレンジが楽しめますよ♡

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緑・黄・赤でカラフルに！レモン風味のさっぱり揚げびたし</h2>

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ズッキーニ、パプリカ、オクラにかぼちゃと、カラフルな夏野菜をたっぷり使ったレシピ。野菜は食べやすい大きさにカットして、水分を拭き取っておきます。あとは素揚げにして、熱いうちに漬けるだけ。市販のめんつゆにレモンを加えることで、手軽にさっぱりとした風味に仕上がります。

くわしいレシピはこちら 
●『夏野菜の揚げびたし』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/140728">https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/140728</a>


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可愛く盛って食べ応えも抜群！ちょっぴり大人味の揚げびたし</h2>

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カラフルなパプリカ、ピリッと辛いシシトウ、独特の風味を持つみょうがを使った、見栄えも良く食べ応えもばっちりの揚げびたし。ミニトマトは湯むきして使うとやわらかな歯ごたえに。最後に刻んだ大葉をのせたら風味がさらにアップ！　具材にこだわり、漬けつゆはシンプルにめんつゆのみを使ったレシピです。


くわしいレシピはこちら 
●『夏野菜の揚げびたし』 

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野菜の形をそのままに♡素材の歯ごたえを楽しむ揚げびたし</h2>

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オクラはヘタを取って板ずり、ピーマン、みょうがは半分にカット。ヤングコーンは水分をしっかり取った後に揚げていきます。鍋に漬けつゆの材料を入れてひと煮立ちさせ、熱いうちに野菜を入れて、粗熱が取れたら30分ほど冷蔵庫でなじませて完成。赤唐辛子は風味が付いたら取り出しておきましょう。


くわしいレシピはこちら 
●『オクラといろいろ野菜の揚げびたし』 

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しょうがの風味でさっぱりいただく、夏野菜の揚げびたし</h2>

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めんつゆとおろししょうがでさっぱり風味に仕上げた、野菜がたっぷり食べられる一品。なすは半分に切って表面に切れ目を入れ、みょうが、ピーマンは半分に切って、素揚げにしてめんつゆに漬けます。かぼちゃやれんこんなどもおすすめ。おそうめんのトッピングにしても美味しくいただけます♡


関連レシピ 
『あると便利！手作りめんつゆ』 

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くわしいレシピはこちら 
●『手作り麺つゆで夏野菜の揚げびたし』 

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香味たっぷりでピリッと美味しい！食べるラー油入りの揚げびたし</h2>

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みょうがは薄切りに、新しょうがは千切りにして水にさらしてからザルにあげておきます。なすとピーマンは乱切りにし、水気をよく切ってから素揚げに。ボウルでめんつゆ、食べるラー油など漬けつゆの材料を合わせ、野菜を入れて3分ほど漬けたら完成。熱いままでも、冷蔵庫でよく冷やして食べてもOK！


くわしいレシピはこちら 
●『ナスの揚げびたし、食べるラー油入り』 

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大葉たっぷり！ポン酢でさっぱりいただくなすの揚げびたし</h2>

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材料はなすと大葉の二つだけという、失敗知らずの簡単レシピです。なすは半分にカットして皮に格子状の切れ目を入れ、大葉は千切りにしたら水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで拭いてふんわりさせます。素揚げにしたなすをポン酢としょうがのしぼり汁に漬けたら出来上がり！


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●『大葉をたっぷり乗せた茄子の揚げびたし』 

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ピリ辛風味でごはんがすすむ！なすと新じゃがの揚げびたし</h2>

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定番のなすにちょっと意外な新じゃがをあわせた、おつまみにもぴったりの揚げびたし。新じゃがは皮ごと湯がいてまるごと素揚げに。漬けつゆは、豆板醤、にんにく、しょうがなど炒めて風味を出し、しっかりした味に仕上げます。材料を合わせてひと煮立ちさせたら、素揚げにした野菜を漬けましょう。常備菜としてもお役立ちの一品です。


くわしいレシピはこちら 
●『新じゃがと茄子の揚げびたし』 

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旬の野菜をシンプルに、美味しく食べられる揚げびたし</h2>

夏野菜の美味しさをしっかり楽しめる揚げびたし。素揚げにすることで食べやすく、栄養を吸収しやすくなるのもうれしいポイントです。作り置きもできるので、「あと一品ほしい！」という時のおかずにしたり、お弁当の彩りにしたりと便利に使えますよ♪　まずは冷蔵庫の残り野菜でいろいろ試して、お気に入りのレシピを開発してみては？


 
 

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簡単！時短！夏のさっぱりピクルスレシピ</a>

栄養たっぷりの夏野菜、いただきます！カラフル野菜の揚げびたしレシピ

旬を迎えたズッキーニですが、生ではなく加熱して食べなければいけないイメージがありませんか？　今回は、炒めものや揚げものはもちろん、生でいただくサラダや和風の煮ものまで、さまざまなズッキーニのアレンジレシピをご紹介します！

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炒めもの、煮もの、サラダ…なんでもおまかせのズッキーニ</h2>


初夏から夏にかけてお店で目にするズッキーニ。鮮やかな緑色や黄色が食欲をそそりますよね。きゅうりの仲間だと思われがちなズッキーニですが、実はなすの仲間なので、油との相性バッチリです。

そして食感がシャキシャキしたズッキーニは生で食べるのもおすすめです。そこで、火を通すレシピと生で楽しむレシピ、それぞれ4品ずつをピックアップ！どちらのおいしさも楽しんでください。

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ズッキーニとパプリカ、鶏肉の中華風生姜炒め</h2>

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こちらはズッキーニ、パプリカ、鶏肉を組み合わせた色鮮やかな炒めもの。


塩、酒、砂糖をもみ込んでおいた鶏肉をフライパンで焼きます。焼き色がついたら裏返し、乱切りにしたズッキーニ、パプリカを加えて焼き色をつけて。みじん切りにした生姜と鶏がらスープの素を加えて炒め合わせ、塩、胡椒で味を整えて完成です。


サラダ油だけでなく、鶏肉から出た脂も使ってこんがり焼いたズッキーニが、鶏肉以上の存在感を発揮しますよ♪


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●「ズッキーニと鶏の生姜炒め。」 

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ズッキーニの新たなおいしさを発見できる和風の煮もの</h2>

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焼く、生のどちらでもなく、ズッキーニを煮て楽しむ珍しいレシピ。食べやすい大きさにカットしたズッキーニとカブを一口サイズの薩摩揚げと煮た和風のおかずです。

ズッキーニ、カブはだし汁で下煮します。カブに透明感が出たらしょうゆ、砂糖、みりん、酒を加えて、カブが柔らかくなるまでさらに煮たら出来上がり。
余裕がある時はだし汁を入れずにカブを下煮しておくと、味がしみやすくなります♪


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●「ズッキーニで煮物!? 意外な美味しさ♪ズッキーニとカブの煮物」 

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冷やしていただく♪トマトとズッキーニのさっぱり小鉢</h2>

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すべてを鍋に入れて煮て冷やすだけの簡単さで、夏の食卓にうれしいひんやり小鉢です。


ズッキーニは角切り、トマトはざく切りにしたら、ストレートタイプの白だしと鍋に入れ、中火にかけます。ズッキーニに火が通ったらあら熱がとれるまで冷まして、冷蔵庫で冷やします。

ズッキーニにしみ込んだ冷たいお出汁がじゅわーっとお口の中に広がる、さっぱりした一品です。


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●「簡単！時短！レシピ　トマトとズッキーニの冷やし煮浸し」 

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おやつやおつまみに！食感を楽しめるフリット</h2>

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油と相性抜群のズッキーニに衣をつけて揚げた、おやつ感覚で食べられるフリットです。


サクサクの衣は卵白と塩を泡立てたものに小麦粉、片栗粉を加えてさっくり混ぜ、さらにサラダ油を混ぜたもの。縦半分にカットした後、さらに8等分に下ズッキーニに小麦粉をはたき、衣を絡めます。


あとは170度の油で2分程度揚げるだけ。ズッキーニのシャキシャキとした食感を楽しめます。おつまみやお弁当にもおすすめです♪


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●「サクサク食感が楽しい♪ズッキーニのフリット」 

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切って混ぜるだけ！生のズッキーニがおいしいサラダ</h2>

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こちらはズッキーニを生で楽しむメニュー。切って混ぜるだけの簡単さがうれしいサラダです。

ズッキーニは2mmぐらいの輪切りにして塩でしんなりさせておきます。さらにボールに粗みじん切りにした新玉ねぎと寿司酢、ライム果汁、ナンプラー、鷹の爪、オリーブオイルを混ぜておくだけで下準備は完了！

ズッキーニを洗って絞り、ボールで新玉ねぎ、調味料と混ぜればすぐに食べられます♪


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●「ズッキーニのサラダ」 

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おもてなしにもぴったり♪ガレットを散らした生ズッキーニのサラダ</h2>

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パルミジャーノと白ごまを混ぜ合わせてフライパンで焼いたガレットを散らすことで、おもてなしメニューにもぴったりのサラダに♪

ズッキーニは縦に薄くスライスして塩と砂糖をふってしんなりさせます。水気を絞ってふんわりと器に盛りつけ、ゴマパルジャミーノガレットを散らし、食べる直前にドレッシングを。ドレッシングは醤油、バルサミコ酢、オリーブオイルを混ぜ合わせるだけです。

ゴマとパルジャミーノの香りとガレットのカリカリとした味わいがアクセントになり、生のズッキーニの食感も楽しめます。


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●「ズッキーニとゴマパルミジャーノのサラダ」 

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冷やしておいしい！ズッキーニとエビのサラダ</h2>

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えびに塩と片栗粉、水をもみこみ、何回か水で洗い流したら、水気をふき取ります。縦に薄くスライスしたズッキーニは塩でしんなりさせ、紫玉ねぎも薄くスライスして水にさらして水気を切っておきます。これで下準備は完了です！

さっと茹でてから冷ました後、殻としっぽを取ったえびと、紫玉ねぎ、水気を切ったズッキーニをボウルに入れます。レモン汁、塩、砂糖、エクストラバージンオリーブオイルの３つをよく混ぜ合せたもの、パルメザンチーズを加え、全体を混ぜ合わせていただきましょう！


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●「女性に嬉しい♪ズッキーニとえびのチーズ風味サラダ」 

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軽く茹でて和えるだけ♪時短がうれしい胡麻和え</h2>

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サラダ以外にズッキーニを生で楽しめるメニューもあります！それが、おかひじきの胡麻和えです♪

おかひじきは茹ですぎないように気をつけて、食べやすい大きさにカット。ズッキーニも薄切りにします。あとは柚子こしょう、煎りごま、麺つゆ、マヨネーズを混ぜて作ったごまダレで和えるだけ！

10分あれば出来上がりの彩りがキレイなこちらは、あと1品欲しい時にパパッと作れるお助けレシピです♪


くわしいレシピはこちら 
●「パッパッと10分で♪おかひじきとズッキーニの胡麻和え」 

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いかがでしたか？　生で楽しむのはもちろん、炒めもの、煮もの、揚げものなど、幅広く楽しめるズッキーニ。食卓に彩りを添えてくれるだけでなく、栄養もたっぷりなので、今年の夏はぜひ出番を増やしてくださいね♪

 
 
 

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生でも炒めてもおいしい！じつは使えるズッキーニレシピまとめ

お酒のおつまみやサラダの具として人気の「生ハム」ですが、あまり手を加えずそのままいただくことが多いですよね。でも生ハムを食材としてもっと活用すれば、料理のレパートリーもぐんとアップします。ここでは生ハムならではの凝縮した旨みや独特の塩けを生かしたアイディアレシピをご紹介。春のお祝いの席でも喜ばれることうけあいですよ♪

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ホムパのオードブルに♡生ハム＆モッツァレラのプチフライ</h2>

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生ハムとモッツァレラチーズを使い、ころんとかわいいプチフライに仕立てた一品。作り方は至って簡単。モッツァレラチーズに黒こしょうをふり、生ハムを巻いたら、薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつけてきつね色に揚げるだけ。付け合わせのプチトマトは軽く素揚げすればOKです。とろりとクリーミーなモッツァレラと生ハムの塩けが絶妙にマッチして、思わずもう一個と手が伸びる美味しさです。


材料（2人分） 
モッツァレラチーズ（チェリータイプ）　10個 
生ハム　10枚 
粗びき黒胡椒　適宜 
薄力粉・溶き卵・パン粉　各適宜 
プチトマト　6個


●「生ハムとモッツァレラチーズのプチフライ」 

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ピクルスやナッツを飾ってお洒落に。生ハムの洋風手まり寿司</h2>

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こちらは生ハムを使った春色ピンクの手まり寿司。米を炊いたら、合わせ酢（バルサミコ酢、砂糖、塩を合わせたもの）をまわしかけて酢飯を作ります。そこにディルを加えて混ぜたら6等分します。このとき小さく切ったチーズを混ぜ込んでもOK。後はラップを使って成形し、生ハムで包みましょう。お好みでピクルスやナッツ、ハーブなどをのせると見た目がぐっとおしゃれになりますよ♡


材料（3人分〈6個分〉） 
米　1合 
バルサミコ酢　大さじ1 
きび砂糖　小さじ1 
塩　小さじ1 
ディル　1～2本 
生ハム　6枚 
お好みで 
野菜のピクルスなど　適宜 
中の具にチーズなど　適宜


●「生ハム洋風手まり寿司*バルサミコ酢飯」 

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凝縮した生ハムの旨みがアクセント♪ズッキーニと生ハムのチーズグラタン</h2>

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耐熱皿にオリーブオイルをひき、輪切りにしたズッキーニを並べ、間に生ハムを置きます。ちぎったモッツアレラチーズ、ミニトマトをのせたら、塩こしょうをふり、オイルをかけて250℃のオーブンで15～20分焼いたらでき上がり。生ハムの旨みがアクセントのグラタンは、夕飯のメインにもパーティの一品にもおすすめです。


材料（4人分） 
ズッキーニ　1本 
ミニトマト　6個 
生ハム　50g 
モッツァレラチーズ　100g 
塩　少々 
黒こしょう　少々 
エクストラバージンオイル　大さじ2


●「ズッキーニと生ハムのモッツァレラチーズグラタン」 

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パイ生地を使わず簡単！生ハムとビーンズの豆乳キッシュ</h2>

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フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。生ハム、ミックスビーンズを加えてさっと炒め、塩こしょうで調味します。これを卵、豆乳、チーズを入れたボールに加えてよく混ぜます。マフィン型にオーブンペーパーを敷いて生地を流し入れ、オーブンで焼けば完成。一人分の食べきりサイズでお弁当おかずにももってこい♪　なお、豆乳が苦手な人は牛乳を使ってもOKです。


材料（6人分〈マフィン型6個分〉） 
卵　2個 
豆乳　100cc 
玉ねぎ　1/2個（100g） 
生ハム　30g 
ミックスビーンズ（水煮）　100g 
ピザ用チーズ　20g 
油　小さじ1 
塩こしょう　少々


●「お弁当にも。生ハムと豆の豆乳キッシュ」 

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生ハムのほどよい塩けでお酒もすすむ♪アボカドの生ハム巻きハーブフリット</h2>

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熱々のアボカドのこっくりとした味わいに生ハムの風味が引き立つ一品。アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて8等分に切り、生ハムを巻きます。てんぷら粉と冷水をボールに入れてさっくりと溶き、チャービルとディルの葉を刻んで加えます。この衣をつけ、軽く色づくまで油で揚げればでき上がり。お好みでハーブや黒こしょうを散らして。ワインによく合いますよ♡


材料（2人分） 
アボカド　1個 
生ハム　大4枚 
天ぷら粉　大さじ4 
冷水　大さじ4 
チャービル　2～3枝 
ディル　2～3枝 
カットレモン　1カット 
飾り用ハーブ　適宜 
粗びき胡椒　適宜 
揚げ油　適量


●「アボカドの生ハム巻ハーブフリット」 

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「生ハム」で料理がたちまちリッチな一品に！</h2>


少し前まで高級食材のイメージが高かった「生ハム」。今ではスーパーの店頭でもいろいろな種類のものが手ごろな値段で売られています。豚肉を塩漬けすることで生まれる凝縮した旨みや芳醇な香り、ほどよい塩けは生ハムならではのもの。いろいろな料理で生ハムの持ち味を存分に楽しんでくださいね。


 
 

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生ハム大変身☆超絶おいしい生ハムが主役のボリュームおかずまとめ

肉と焼きそばばかりのバーベキューはもう飽きた！ と、いう方へ。おしゃれに見えるけど簡単なバーベキュー料理のアイディアをご紹介します。野菜、肉、缶詰、それに迫力満点のメインのお肉料理の作り方を一挙、公開！


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<h2>その1　リボン状の野菜で作る華やか串</h2>

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野菜をピーラーで削ってリボン状にし、くるくる巻いたり、うにょうにょさせて串に刺すだけで、なんだかおしゃれに！
　

野菜を串に刺す作業も楽しいので、バーベキュー場で作るのもおすすめ♪

写真の串に刺してあるのは、緑＆黄色のズッキーニ。あとは、うずらの卵、ミニトマト、ベーコンにチーズなど、お好きなものを一緒に刺して、軽く火であぶるだけ！

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ベーコンやチーズなど、塩気のあるものを一緒に刺せば、味付けも不要です。各自が好きなものを好きに刺して、火にかけ、いただきます、もよし。セルフスタイルを楽しんでみては。

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<h2>その2　ひき肉で作る簡易ソーセージ</h2>

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バーベキュー定番の焼き物と言えば　ソーセージ。「ソー」は肉、「セージ」はハーブのセージからきていると言われています。

な・ら・ば！　ひき肉とセージで簡易ソーセージを手作りしちゃうのはいかが？

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<h3>☆ひとくちハーブソーセージ☆</h3>

【材料（4人分）】 
A 合いびき肉　400g 
A ブラウンマッシュルーム（みじん切り）　2個分 
A 片栗粉　小さじ2 
A パセリ（みじん切り）　3g 
A 塩、こしょう　小さじ1/2 
A レモンの皮（すりおろし）　小さじ1/2 
セージの葉　適量

【作り方】 
1.　Aの材料を全て混ぜ合わせ、ひと口大に丸める。セージの葉をのせておさえ、くっつける 
 
2.　鉄板にオイルを薄く塗り、加熱する。1をのせ、ときどき転がしながら火が通るまで焼く 
※カマンベールなどをアルミホイルの上にのせ、一緒に焼いて、つけて食べてもおいしいです

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<h2>その3　簡単・おしゃれに見える一石二鳥の缶詰レシピ</h2>

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バーベキューをするなら便利な缶詰を忘れずに！　ふたを開ければすぐに火にかけられて、不思議とおしゃれに見える優秀食材。

今回は缶詰の中にほかの食材も詰め込んで焼くスタイルをおすすめします！

おしゃれポイントは、ハーブや果物を一緒に入れること。見栄えだけでなく、香りも味も豊かになるのでぜひぜひお試しください。

【作り方】 
サバ缶のサバを適度にほぐし、オレンジスライス、タイム、オリーブ、チーズ、トマトなどを一緒に入れ、火にかけて軽く焼きます（写真は焼く前）。 
ちなみに焼かなくても美味しいですよ。

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<h2>その4　歓声が上がる！迫力のお肉料理</h2>

さあ最後はいよいよメインの肉料理。バーベキューの主役になる料理は前日に下ごしらえをして、当日は火にかけるだけにしておきましょう。

作るのは「お肉のオイルコンフィ」！ 
前日に大きな鍋で仕込み、冷蔵庫で眠らせておきましょう

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<h3>☆ほっとけば鶏のコンフィ☆</h3>

【材料（骨付きもも肉10本分）】 
※28cmの鍋で作る場合 
・骨付きもも肉　10本 
A オリーブオイル　適量 
A ワイルドベリー　ひとつかみ 
A レモン（8つ切り）　1個分 
A パセリ（刻む）　2束分 
A セロリ（刻む）　1本分 
A レモングラス　20本 
A オールスパイス　小さじ1/3 
A しょうがのすりおろし　大さじ2 
A にんにくのすりおろし　大さじ2 
A 塩、こしょう　大さじ1

【作り方】 
下準備：ナイフやフォークで鶏肉の皮面十カ所ほどをぷつぷつと刺しておく 
 
1. 鍋に鶏とAの材料を全て入れ、肉にAをすりこみながらよく混ぜる。ラップを落しぶたのように肉に接着するようにかぶせ、ふたをして冷蔵庫で1日寝かせる 
 
2. 肉から出た汁をキッチンペーパーで軽く吸い取り、肉が完全に被る程度、オリーブオイルを注ぐ 
 
3. 弱火で肉がほろりと崩れる程度まで煮込む 
 
4. オイルから引き揚げ、鉄板で表面にパリッと焼き目がつくまで焼く。食べるときは塩かしょうゆ、お好きなものでどうぞ

このレシピ、もちろん自宅でも作れます。「長時間火にかけるのはちょっと&hellip;」という方のために、オーブンで調理する方法もご紹介しますね。

【オーブンで加熱する場合】 
1、2は上記と同様にする。 
 
3. 90℃の予熱で温めたオーブンの中に鍋を入れ（蓋は外す）、100℃弱で3時間前後加熱する 
 
4. オイルから肉を引き揚げ、フライパンやトースターで表面にパリッと焼き目がつくまで焼き、お好みの味付けをし完成

コンフィは保存がきくので多めに作って冷凍で作り置きしておき、バーベキュー当日は解凍したものをパパッと鉄板で焼いてもよいでしょう。

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楽しいバーベキューになりますように！

いつも食材で作れる！おしゃれバーベキューアイディア

ヨーロッパで人気の野菜、ズッキーニ。日本では80年代に栽培が始まった新顔的存在です。最近ではさまざまな色や形の品種が野菜売場に並ぶようになり、興味津々の人も多いのでは？夏になるとお手頃価格でスーパーに並ぶズッキーニのおいしいレシピを人気料理家、島田まきさんに教わりました！

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<h2>さっぱりしたみずみずしさが夏にぴったり！ズッキーニの栄養とシンプルレシピ</h2>

ヨーロッパで人気の野菜、ズッキーニ。日本では80年代に栽培が始まった新顔的存在です。最近ではさまざまな色や形の品種が野菜売場に並ぶようになり、興味津々の人も多いのでは？　夏になるとお手頃価格でスーパーに並ぶズッキーニのおいしいレシピを人気料理家、島田まきさんに教わりました！

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<h2>かぼちゃの仲間、ズッキーニは加熱しても生でもおいしい！</h2>

きゅうりのような見た目をしているズッキーニですが、じつはかぼちゃの仲間。果肉はナスに似た肉質で、ほのかな甘みと苦みがあります。淡白な味わいながらカロテンやビタミンCが豊富で、夏風邪の予防はもちろん、この時期に気をつけたい美肌対策にも期待大！

ズッキーニを使った料理といえば、ラタトゥイユに代表される「イタリアン」「煮込み」のイメージがありますが、ソテーやサラダにしてもさっぱりしていて美味！　和の食材とも相性抜群です。炒めても焼いても、生でもおいしい、ズッキーニのシンプルレシピをご紹介しましょう♪

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<h2>ずっしりと重みのあるものを選ぼう</h2>

ズッキーニを選ぶときのポイントは、手にとってみること。ずっしりと重みを感じるものは水分たっぷりでみずみずしいはず。また、皮にハリとツヤがあるものが新鮮です。


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<h3>下ごしらえは洗ってヘタを切るだけ！</h3>

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皮ごといただけるズッキーニ。調理するときは、洗ってヘタを切れば下ごしらえ完了です。

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<h2>生で味わうシンプルレシピ「ズッキーニとツナのマリネ風サラダ」</h2>


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①　ズッキーニ1/2本は1cmの角切りにする 
②　マスタード小さじ1/2、白ワインビネガー小さじ1、はちみつ小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう少々を混ぜ合わせソースを作る 
③　②のソースで①とツナ30g、カッテージチーズ20gをあえる

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/140630">ズッキーニとツナのマリネ風サラダ</a>


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<h2>豚肉との相性抜群！「ズッキーニのチャンプル風」</h2>


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①　豚肩ロース200gは塩、こしょう少々をふって小麦粉適宜をもみ込む。ズッキーニ1本は長さ5㎝の棒状に切っておく 
②　フライパンにごま油大さじ1を熱し、溶き卵2個をふんわりと炒めて取り出す 
③　フライパンにごま油大さじ1/2を足し、にんにくのみじん切り1/2かけを入れ、豚肩ローススライス200gを1枚ずつ入れ、両面を焼く 
④　ズッキーニを加えて強火で炒め、豚肉とよく混ぜ合わせる 
⑤　②の卵を戻し入れて炒め合わせ、ごま少々をふる


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/140625">ズッキーニのチャンプル風</a>


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<h2>餃子の皮で作る極ウマおつまみ「ズッキーニの簡単ピザ」</h2>

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①　ズッキーニ適宜は厚さ2〜3mmにスライスする 
②　市販の餃子の皮に①とピザ用チーズを適量のせ、こしょうをふってオリーブオイルをかけ、1000wのトースターで5分ほど焼く。表面のチーズが溶けたらできあがり

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/140631">ズッキーニのピザ風</a>




 
 
 

生でも加熱してもおいしいズッキーニ。この夏はぜひ、ズッキーニのお気に入りの食べ方を見つけてくださいね！

さっぱりしたみずみずしさが夏にぴったり！ズッキーニの栄養とシンプルレシピ

夏野菜のケチャップ炒めのレシピをご紹介。なすやズッキーニ、とうもろこしなどたくさんの夏野菜をおいしくいただきましょう！レシピだけじゃなく、なす、ズッキーニ、とうもろこしという夏野菜の代表3種類の栄養や保存方法などもご紹介します。

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<h2>水分が豊富ななす</h2>

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なすは90％以上が水分です。夏野菜は水分を豊富に含んでいるものが多く、身体を冷やす働きがあります。

また、なすの紫色の色素である「ナスニン」はポリフェノールの一種で、身体の中の余分なコレステロールを排出する働きがあります。

水分が多い野菜は油との相性が良いので、炒め物や揚げ物などにするのがオススメです。
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<h3>なすの選び方と保存方法</h3>

なすは表面につやがあり、トゲが立っているものを選びましょう。

なすの保存は、新聞紙に包み、冷暗所での常温保存（20度前後）がベストです。あまり冷やし過ぎると低音障害を起こしてしまいます。

ただ、この時期の室温は常温どころか、高温になってしまうので、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。その際に、１つずつラップに包み、保存することで、なすが冷えすぎることなく、鮮度を保つことができます。

また、なすは冷凍にはあまり向かないので、早めに食べきるようにするのがオススメです。
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<h2>かぼちゃの仲間のズッキーニ</h2>

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ズッキーニはきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間です。

日本ではここ数年ほどで食卓に並ぶようになりましたが、ヨーロッパでは昔からよく食べられていて、ラタトゥイユに欠かせない具材です。

ズッキーニには、夏の紫外線を浴びた肌に欠かせない栄養素であるビタミンCやβ-カロテンが含まれています。これらは水溶性の栄養素で、水に溶け出て流れてしまいます。そのため、ラタトゥイユのように煮込み料理にすることで、栄養素を効率よく摂取できるんです。

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<h3>ズッキーニの選び方と保存方法</h3>

ズッキーニは、太さが均一で、つやがあるものを選びましょう。ズッキーニもなすと同様に、ラップなどで包んで冷蔵庫の野菜室で保存します。

ズッキーニは太めの輪切りにし、サッと下ゆですれば冷凍保存もできます。
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<h2>世界三大穀物のとうもろこし</h2>

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とうもろこしは、米・麦と並び「世界三大穀物」です。炭水化物が多く、エネルギーが高いので、主食として食べている国もあります。

暑い夏は、ごはんやパンがなかなか進みにくく、身体がエネルギー不足になり、夏バテや熱中症を引き起こしやすくなります。

そんな時には、是非とうもろこしを食べてみてください。ごはんやパンよりも食べやすく、食物繊維やビタミンB群も豊富に含まれ、夏バテ予防に役立ちます。

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<h3>とうもろこしの選び方と保存方法</h3>

とうもろこしのひげは、実の数と同じなので、ひげがたくさんあるものを選ぶと、実がしっかりつまっています。また、ひげが黒や褐色になっているのは、食べ頃のサイン。

とうもろこしは収穫後に栄養価がどんどん下がるので、できるだけ新鮮なうちに食べた方が◎ですよ。

保存する場合は皮をつけたまま新聞紙に包んで、冷蔵庫の野菜室に立てて保存するか、皮をむき、下ゆでしてからラップで包み、冷蔵庫で保存する方法があります。

また加熱後に実をほぐして冷凍保存するのもOK。すぐに食べない場合は冷凍保存してしまうのが良いと思います。

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<h2>みんな大好き！夏野菜のケチャップ炒め</h2>

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材料（2～3人分）
なす…2本
ズッキーニ…1本
とうもろこし…50g（1/3本）
ベーコン…4枚
ケチャップ…大さじ3
砂糖…小さじ1
醤油…小さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/2
オリーブ油…適量
ブラックペッパー…適量

下準備
・なすとズッキーニは1cmほどの輪切りにし、ベーコンは１cm幅に切る
・とうもろこしの実をほぐしておく
・ケチャップ、砂糖、醤油を混ぜあわせておく

作り方
①フライパンを熱し、オリーブ油とおろしにんにくを入れ、弱火で炒める
②①にベーコン、なす、ズッキーニを加えて、中火でサッと炒める
③②にとうもろこしと、混ぜあわせておいた調味料を加える
④器に盛り付け、ブラックペッパーをふる

なすやズッキーニは油との相性が良いので、炒め調理がオススメです。
また、にんにくを加えることで食欲が増し、夏バテ防止にも◎。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/140588" target="_blank">くわしいレシピはこちら</a>
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<h2>たっぷりの夏野菜で、暑い夏を乗り越えよう</h2>

今は冷凍野菜なども増え、一年中どんな野菜も食べることができますが、やっぱり旬の野菜の美味しさが一番。

また、夏野菜には夏を乗り越えるための栄養が豊富に含まれています。夏野菜をたっぷり食べて、暑い夏を乗り越えましょう。

夏野菜なす・ズッキーニ・とうもろこしの栄養と選び方

「ズッキーニ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪