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    • 公開日2022/05/02
    • 更新日2023/06/16

    【ズッキーニ】の人気レシピ45選|簡単おかずが大集合!

    みずみずしくてほのかに甘いズッキーニ。殿堂入りの人気のおかずから、相性ぴったりなトマトやじゃがいも、チーズと組み合わせたおかずにパスタまで。煮てよし焼いてよし、生でも美味しいズッキーニの魅力を引き出すレシピ集です。

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    【ズッキーニ】の人気レシピ45選|簡単おかずが大集合!

    【目次】
    1.【10分以内で】ズッキーニの簡単人気レシピ
    2.ズッキーニだけで作れる!ズッキーニの美味しい食べ方
    3.食べ方いろいろ!ズッキーニのサラダ
    4.相性ぴったり!【ズッキーニ×トマト】のレシピ
    5.うま味が染み込む!【ズッキーニ×お肉】のレシピ
    6.【15分以内で】手軽さがうれしい!ズッキーニのパスタ
    7.ちょっとおしゃれに!【ズッキーニ×チーズ】のレシピ
    8.食感も楽しい!【ズッキーニ×じゃがいも】のレシピ
    9.お酒がすすむ♪ズッキーニのおつまみ

     

    1. 【10分以内で】ズッキーニの簡単人気レシピ

    お気に入り数が1000以上の殿堂入りレシピのみ集めました。サラダや炒め物、焼きびたしなど、バラエティー豊かなラインナップです。作り置きできるおかずもありますよ。

     

    生のズッキーニが美味しい!ズッキーニとツナのサラダ

    https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/416723

    薄く輪切りにして塩もみしたズッキーニとツナをレモン醤油で和えるだけ! ズッキーニは生で食べると、加熱したものとはまた違った食感と美味しさが楽しめます。

    ●神田えり子さんのズッキーニとツナのレモン醤油サラダ

     

    さっぱり爽やかな、ズッキーニとトマトのマリネ

    https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/170220

    焼いたズッキーニとトマトを、さっぱりしたマリネ液で和えた焼きマリネ。ツナのうま味とレモンの風味がじゅわ~っと美味しい、デリのおかずのような一品です。焼いたトマトが苦手な方は生のままでもOKですよ。

    ●Yuuさんの旨味がじゅわ〜『ズッキーニとトマトのデリ風♡焼きツナマリネ』

     

    おかか醤油と相性ばっちり!ズッキーニの和風ナムル

    https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/394928

    薄切りにしたズッキーニに、ごま油などの調味料を和えたナムルです。削り節と醤油も加えるので、和風の味わいでどなたでも食べやすいですよ。仕上げにたっぷり加えたごまが香ばしく、おつまみにも副菜にもぴったりです。

    ●ともきーた (伊藤 智子)さんの簡単‼箸が止まらない副菜♡ズッキーニのおかか醤油ナムル

     

    ズッキーニとなすがごろごろ!鮭と夏野菜の照り焼き

    https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/393588

    塩鮭と夏野菜を使った照り焼きレシピです。カリッとしている表面に、甘いたれとコクのあるバターが絡まって絶品! ごろごろ入ったなすとズッキーニでボリュームも満点です。華やかなので、お弁当のおかずにもおすすめ。

    ●おねこさんの【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ

     

    メインおかずがすぐできる!鶏肉とズッキーニのガーリックチーズ炒め

    https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/394600

    鶏もも肉とズッキーニを別々に炒めてから、粉チーズ、にんにくチューブ、塩・こしょうで味付け。鶏肉とズッキーニをそれぞれ炒めることで、鶏肉は香ばしく仕上がり、ズッキーニは火が通りやすくなりますよ。ジューシーな鶏肉と、肉のうま味やガーリックチーズをまとったズッキーニの組み合わせがたまらない!

    ●いがらしかなさんの鶏肉とズッキーニのガーリックチーズ炒め。スタミナ洋風おかず! 

    2. ズッキーニだけで作れる!ズッキーニの美味しい食べ方

    淡白な味わいのズッキーニですが、みずみずしく、調理法や切り方で食感が変わるのが魅力。ここからは「ズッキーニだけ」で作れるレシピをご紹介します。ズッキーニのさまざまな美味しさを味わってくださいね。

     

    3分で簡単!ズッキーニのうまだれナムル

    https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/171559

    あらかじめズッキーニを塩もみし、おいておく時間に10分かかりますが、その間は放置でOK。塩もみ後は、調味料を合わせたナムルだれで和えるだけ。実際の調理時間はたった3分のスピードレシピです。簡単なのにやみつき間違いなしの絶品ナムルをご賞味あれ。

    ●Yuuさんの3分 de おつまみ副菜♡『ズッキーニの旨だれナムル』

     

    うま味がじゅわっと!ズッキーニの焼きびたし

    https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/378356

    シンプルにズッキーニの美味しさを堪能できるレシピ。オリーブオイルでじっくり焼いたズッキーニをめんつゆに漬け込んだ「焼きびたし」です。とろとろになったズッキーニにめんつゆが染み込んでたまらない美味しさ。冷蔵で3、4日保存できるので、作り置きも可能です。

    ●Yuuさんのとろとろズッキーニの焼きびたし【#作り置き#お弁当】

     

    やみつき食感!カレー味のスティックズッキーニ

    スティック状に切ったズッキーニをカレー味で味付けし、揚げ焼きにした一品。フライドポテトとも違う、新しい食感が楽しめます♪ カレー粉に隠し味でコンソメを入れるのがポイント。おつまみにもお弁当にもぴったりです。

    ●あーぴん(道添明子)さんの【手が止まらない】やみつき食感!カレー味スティックズッキーニ

     

    作り置きにも!ズッキーニのうま塩きんぴら

    https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/378571

    使うのは、ズッキーニ、ごま油、塩、鶏がらスープの素だけ。ズッキーニを炒めることで甘みが増し、食べやすくなりますよ。ズッキーニのシャキシャキ&やわらか食感で、シンプルな味付けなのにお箸が止まりません♪ お好みで粗びき黒こしょうをふっても◎。

    ●鈴木美鈴さんのズッキーニのうま塩きんぴら【作り置き】

     

    韓国風!ズッキーニのジョン

    https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/460751

    韓国風のピカタ「ジョン」をズッキーニで作ります。ズッキーニに薄力粉と溶き卵をつけて焼くだけ! お好みで酢醤油やポン酢をつけて食べてくださいね。ジューシーなズッキーニの食感も楽しい一品です。

    ●神田えり子さんの『ズッキーニのジョン』韓国風ピカタ

     

    1本まるごと食べられる!ズッキーニのごま酢和え

    https://oceans-nadia.com/user/872830/recipe/460855

    生のズッキーニをせん切りにし、ごま和えに。酢を少し加えることで、ごまの風味が立ちさらに美味しくなりますよ。ズッキーニの新しい美味しさが楽しめる副菜です。

    ●森永 彩子(あやん)さんのズッキーニのごま酢和え

     

    3. 食べ方いろいろ!ズッキーニのサラダ

    生で食べても美味しいズッキーニは、サラダにするのもおすすめです。相性ぴったりのツナを使ったサラダや、夏野菜のトマトやなすと組み合わせたサラダなど、ささっと作れる簡単レシピを集めました。

     

    簡単!ズッキーニのツナサラダ

    https://oceans-nadia.com/user/747206/recipe/440874

    ズッキーニを薄い輪切りにして塩もみし、ツナと和えた簡単サラダ。ツナのうま味があるので、味付けは鶏がらスープの素だけでOKです。冷蔵保存で3日ほど持ちますよ。

    ●うさぎさんの簡単!ズッキーニのツナサラダ

     

    ひらひらズッキーニとにんじんのごま味噌サラダ

    https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/171440

    ピーラーでリボン上に薄く切ったズッキーニとにんじんを使ったサラダ。どちらもさっとゆでたら、味噌、マヨネーズ、ツナなどと混ぜ合わせます。ズッキーニとにんじんは、ピーラーで剥くことで調味料の絡みがグンとアップ。濃厚な味で、お酒にも合いますよ。

    ●Yuuさんの抱えて食べたい♪『ひらひらズッキーニと人参のゴマ味噌サラダ』

     

    トマトとズッキーニのツナオイル醤油

    https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/313041

    トマトとズッキーニを合わせた、夏らしいさっぱりとしたサラダ。切ったトマトと塩もみしたズッキーニを合わせ、ツナ、醤油、砂糖、レモン汁、オリーブオイルで和えるだけ。作ってすぐでも食べられますが、しばらく置くと味がよく染みて美味しくなりますよ。

    ●Yuuさんのトマトとズッキーニのツナオイルしょうゆ【#簡単 #やみつき】

     

    簡単ひと品♡カリカリじゃことズッキーニのカルパッチョ

    https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/397133

    ズッキーニをスライサーで薄くスライスして並べれば、アートのようなひと皿に。カリカリに炒めたちりめんじゃこと、ピリ辛の自家製わさびドレッシングをかければ完成。生のズッキーニのシャキシャキと、カリカリのじゃこのコントラストも美味しい一品です。

    ●むっちん(横田睦美)さんの簡単ひと品♡カリカリじゃことズッキーニのカルパッチョ
    (関連レシピ:わさび好きに捧ぐ♡夏にピッタリ自家製わさびドレッシング

     

    さっぱり夏の味!ズッキーニとなすの塩昆布和え

    https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/393860

    火を使わず作れる、浅漬け風の和え物。なすは塩水にさらし、ズッキーニは塩もみして、ポン酢、みょうが、塩昆布などと混ぜ合わせます。さっぱりとして、箸休めにぴったり。たたいた梅干しや、大葉などを加えても美味しいですよ。

    ●笠原知子さんのズッキーニとなすの塩昆布和え

     

    4. 相性ぴったり!【ズッキーニ×トマト】のレシピ

    夏野菜のズッキーニとトマトは相性抜群。定番のラタトゥイユから、トマトソースのグラタン、夏野菜たっぷりおかずまで、ズッキーニとトマトを組み合わせたレシピを集めました。

     

    ズッキーニといえばこれ!簡単ラタトゥイユ

    https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/139233

    ズッキーニ、パプリカなどの具材を角切りに。オリーブオイルで炒めたらトマト缶、コンソメなど調味料を加えて煮るだけで完成です。トーストやパスタにのせても美味しくいただけます。冷凍保存できるのもうれしいポイント!

    ●筋肉料理人 藤吉和男さんの簡単ラタトゥイユ

     

    夏野菜たっぷり!なすとズッキーニのグラタン

    https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/417092

    夏野菜をたっぷりと使ったトマトソースグラタンのレシピです。フライパンでサッと炒めたなすとズッキーニを、トマトソースで煮込んでからグラタン皿に入れて焼くだけ。玉ねぎの甘みが感じられるソースもポイントですよ。

    ●藤井玲子さんの【夏野菜たっぷり!】なすとズッキーニのトマトソースグラタン

     

    お弁当にも!ズッキーニとトマトのオープンオムレツ

    https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/438334

    細かく切ったズッキーニ、トマト、玉ねぎを、ツナやチーズと一緒にこんがりと焼いたオープンオムレツ。裏返さず、フライパンでじっくり蒸し焼きにするので、作るのも簡単です。ツナ缶の代わりにベーコンやソーセージでも◎。

    ●中平真紀子さんのズッキーニとトマトのオープンオムレツ

     

    豚ロース肉でしっかり美味しく♪ズッキーニとなすのマリネ

    https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/415316

    具材を焼いてマリネ液に加えていく、夏野菜を使ったマリネのレシピです。定番のトマトやなす、ズッキーニに加え、豚ロース肉も一緒にマリネしているのがポイント。さっぱりしているので、食欲のない夏にも◎。作り置きにもどうぞ!

    ●カリニ彩さんの豚ロースと夏野菜のイタリアンマリネ

     

    5. うま味が染み込む!【ズッキーニ×お肉】のレシピ

    お肉とズッキーニを合わせれば、お肉のうま味がズッキーニに染み込んだおかずが完成! 炒めたり揚げたりサラダにしたり、さまざまなズッキーニ×お肉のレシピを集めました。

     

    作るのも簡単!ズッキーニの大葉豚巻きソテー

    https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/438806

    パックから出した豚肉に大葉とズッキーニ1本をのせ、ぐるぐると巻いて豚巻きに。食べやすい大きさに切り、塩こしょうをしたら焼くだけです。シンプルな味付けで、豚肉のうま味が染み込んだズッキーニの美味しさが堪能できます。

    ●松山絵美さんのズッキーニのしそ豚巻きソテー

     

    スタミナたっぷり!牛肉と夏野菜のしょうが焼き

    https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/385238

    牛薄切り肉とたっぷりの夏野菜を炒めた、スタミナ満点の肉野菜炒め。牛肉はポリ袋に入れ、調味料をもみこんで準備。あとは切った野菜と炒め合わせるだけなので、忙しい日でもカラフル野菜で心も体も元気いっぱいになれますよ♪

    ●佐藤 加奈子(kaana57)さんのスタミナたっぷり◎牛肉と夏野菜の生姜焼き

     

    サクッとジューシー♪ズッキーニの肉巻きフライ

    https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/393528

    ズッキーニは油と相性が良いので、フライにするのもおすすめ。こちらは、輪切りのズッキーニに豚肉を巻き、衣をつけて揚げたレシピです。サクサクの衣にジューシーなズッキーニと、豚バラ肉のうま味が美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。

    ●tomokoさんの『ズッキーニの肉巻きフライ』#お弁当#子供も喜ぶ

     

    さっぱりボリューミー♪豚肉とズッキーニのポン酢サラダ

    https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/395426

    ゆでた豚肉、ズッキーニ、えのきだけをポン酢で和えたサラダ。ズッキーニはピーラーでリボン状にスライスすれば、見た目もおしゃれで味もなじみやすいですよ。お肉も摂れてボリューミーながら、さっぱりとヘルシーなおかずです。

    ●藤本マキさんの豚バラとズッキーニとえのきのピリ辛ぽん酢サラダ

     

    こっくり美味しい、鶏肉とズッキーニのレモンクリーム煮込み

    https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/297021

    鶏肉、ズッキーニ、マッシュルームで作るクリーム煮込み。レモンを加えてさっぱりと食べやすく仕上げました。手が込んでいるように見えるのに、炒めた具材を煮込んで生クリームで仕上げるだけと意外と簡単な、うれしいレシピです。

    ●松井さゆりさんの鶏とズッキーニのレモンクリーム煮込み バターライス添え

     

    こんがり焼いたズッキーニが◎!鶏肉のしょうが炒め

    https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/140470

    鶏肉の皮目を下にして焼き、脂が出てきたら野菜を炒めます。しょうがと調味料を加え、味を調えたらできあがり。鶏肉から出る脂でこんがりと炒めたズッキーニはうま味が効いて絶品! お好みで花椒をふるとさらに中華風に。

    ●栁川かおりさんのズッキーニと鶏の生姜炒め。

     

    ビールに合う!豚ひき肉とズッキーニで作る麻婆ズッキーニ

    https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/175558

    大人気メニューの麻婆豆腐をアレンジし、豆腐をズッキーニに置き換えたレシピ。具材をしっかり炒め、調味料を加えて煮込みます。水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成。ピリ辛の味付けで、ついやめられなくなる美味しさですよ。

    ●鈴木美鈴さんの麻婆ズッキーニ

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