【夏野菜たっぷり！】なすとズッキーニのトマトソースグラタン

材料2人分

• なす
  2本
• ズッキーニ
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• カットトマト缶
  1/2個
• ローリエ
  1枚
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  適量
• オリーブオイル
  適量
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・なす、ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・オーブンを200℃に予熱する。

  
• 1

  フライパンでオリーブオイルを熱する。 なすとズッキーニを入れ、塩ひとつまみを振って炒める。

  
• 2

  なすとズッキーニに火が入ったら一度取り出し 再度オリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れる。 塩ひとつまみを振って炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通り、クリーム色になったら一度火を止める。 カットトマト缶、砂糖、塩ひとつまみ、ローリエを加え 中火で１〜２分煮込む。

  
• 4

  なすとズッキーニをフライパンに戻し 全体がなじむまで更に１〜２分煮込む。

  
• 5

  味が薄い場合は塩で味を整え、ローリエを取り出してグラタン皿に入れる。 ピザ用チーズをトッピングし、200℃のオーブンで15分前後焼く。

  

ポイント

・各工程で塩ひとつまみ（指３本でつまみます）を加えることで、全体の味がまとまります。 　煮込んだ後、味見をして塩味が問題なければ、加えなくて大丈夫です。 　チーズが乗ることも加味すると出来上がりがちょうどいい塩気になります。 ・玉ねぎの大きさや、火加減によっては、煮込む際に水分が足りない場合があります。 　その際は、大さじ１〜様子を見て水を足してください。 　多少の水分があった方が全体に馴染みやすいです。 ・オーブンでの焼き時間は、トッピングのチーズにこんがり焼き色がつく頃を目安にしてください。 　中の具材はすでに火が通っているため、長時間焼く必要はありません。

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