【夏野菜たっぷり！】なすとズッキーニのトマトソースグラタン

・なす、ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・オーブンを200℃に予熱する。

フライパンでオリーブオイルを熱する。 なすとズッキーニを入れ、塩ひとつまみを振って炒める。

なすとズッキーニに火が入ったら一度取り出し 再度オリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れる。 塩ひとつまみを振って炒める。

玉ねぎが透き通り、クリーム色になったら一度火を止める。 カットトマト缶、砂糖、塩ひとつまみ、ローリエを加え 中火で１〜２分煮込む。

なすとズッキーニをフライパンに戻し 全体がなじむまで更に１〜２分煮込む。

味が薄い場合は塩で味を整え、ローリエを取り出してグラタン皿に入れる。 ピザ用チーズをトッピングし、200℃のオーブンで15分前後焼く。