副菜
ズッキーニとなすの塩昆布和え
投稿日2020/06/22
更新日2020/06/22
調理時間15分
火を使わず作れる浅漬け風のあえ物です。 生のズッキーニの食感も楽しく、さっぱりとして、箸休めにぴったりです。
材料4人分（３～４人前）
- ズッキーニ１本
- なす１個
- 炒りごま小さじ1
- 塩昆布大さじ１
- みょうが１個
- 塩小さじ1/2(ズッキーニ用)
- A水１カップ
- A塩小さじ１
- Bポン酢小さじ１～
- B太白ごま油小さじ１(サラダ油やごま油でも)
作り方
ポイント
お好みで、たたいた梅干しや、しそなどを合わせてもおいしいです。
- 1
なすは縦半分に切って薄切りにし、A 水１カップ、塩小さじ１を混ぜた塩水につける。10分おいて水気を絞る。
- 2
ズッキーニは縦半分に切って薄切りにする。塩を振って10分ほどおいて、水気を絞る。
- 3
ボウルにB ポン酢小さじ１～、太白ごま油小さじ１を入れて混ぜ、ズッキーニ、なす、千切りにしたみょうが、塩昆布、炒りごまを加え、和えてなじませる。味が足りなければ、ポン酢を足して調える。
レシピID
393860
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。