ズッキーニとなすの塩昆布和え

15

2020.06.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID 393860

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

火を使わず作れる浅漬け風のあえ物です。
生のズッキーニの食感も楽しく、さっぱりとして、箸休めにぴったりです。

    材料

    4人分(3~4人前)
    ズッキーニ 1本
    なす 1個
    炒りごま 小さじ1
    塩昆布 大さじ1
    みょうが 1個
    小さじ1/2(ズッキーニ用)
    A
    1カップ
    A
    小さじ1
    B
    ポン酢 小さじ1~
    B
    太白ごま油 小さじ1(サラダ油やごま油でも)

    作り方

    ポイント

    お好みで、たたいた梅干しや、しそなどを合わせてもおいしいです。
    1. なすは縦半分に切って薄切りにし、A

      水 1カップ、塩 小さじ1

      を混ぜた塩水につける。10分おいて水気を絞る。
    2. ズッキーニは縦半分に切って薄切りにする。塩を振って10分ほどおいて、水気を絞る。
    3. ボウルにB

      ポン酢 小さじ1~、太白ごま油 小さじ1

      を入れて混ぜ、ズッキーニ、なす、千切りにしたみょうが、塩昆布、炒りごまを加え、和えてなじませる。味が足りなければ、ポン酢を足して調える。
    16 226

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