鶏とズッキーニのレモンクリーム煮込み バターライス添え
投稿日2018/06/03
更新日2018/06/03
調理時間15分
鶏肉、ズッキーニ、マッシュルームで作るクリーム煮込みです。レモンを加えてさっぱりとこの時期にも食べやすく仕上げました。バターライスとクリーム煮込みは王道の組み合わせ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- ズッキーニ1/2本
- マッシュルーム4個
- レモン(輪切り)5枚
- 薄力粉適量
- バター5g
- 水1/2カップ
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 生クリーム1/2カップ
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- バターライス茶碗2杯分
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
バターライスのレシピはID 297016をご覧ください。 生クリームを加えた後は煮立て過ぎないように気をつけてください。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切って、塩、こしょうをふる。 ズッキーニは輪切りにして、マッシュルームは半分に切る。
- 2
鶏もも肉に薄力粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を焼く。 焼き色がつけば、取りだしておく。
- 3
フライパンの油をふき取ってきれいにして、バターを溶かす。 ズッキーニ、マッシュルームを加えて炒める。 マッシュルームがしんなりしてきたら、鶏肉を戻し入れて、水、顆粒コンソメ、レモンの輪切り3枚を加える。 沸騰したら、中弱火で約5分煮る。
- 4
生クリームを加えて約2分ほど、とろみが出るまで煮る。 味をみて塩、こしょうで味を調える。 バターライスとともに器に盛り、レモンの輪切りをのせる。 ごはんにパセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
297021
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞