鶏肉と夏野菜のクリーム煮
投稿日2023/06/28
更新日2023/06/28
調理時間20分
夏野菜たっぷり！にんにく風味をを効かせたクリーム煮です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・600g
- 玉ねぎ1/3個・正味80g
- ズッキーニ2本・300～350g
- トマト1個・正味170g
- にんにく2かけ
- 塩・こしょう少々
- 薄力粉大さじ3
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A生クリーム200㏄
- オリーブオイル又はバター適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：3枚・300g 玉ねぎ：1/6個・正味40g ズッキーニ：1本・150～175g トマト：1/2個・正味85g にんにく：1かけ 塩・こしょう：少々 薄力粉：大さじ1と1/2 (A)顆粒コンソメ：小さじ1 (A)生クリーム：100㏄ オリーブオイル又はバター：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ズッキーニは8㎜の薄切りにする。 トマトはざく切りにする。 にんにくは薄切りにする。 鶏もも肉は1枚を4等分に切り、塩・こしょうを揉み込んでから薄力粉をまぶす。
- 1
フライパンにオリーブオイル又はバターとにんにくを熱し、中火で鶏肉を焼く。
- 2
鶏肉の表面が焼けたら、玉ねぎ、ズッキーニを加えて炒める。
- 3
油がまわったら、トマト、A 顆粒コンソメ小さじ2、生クリーム200㏄を加え、煮立って来たら蓋をして弱めの中火で約5～6分煮てから蓋を開け、中火にして混ぜながら全体に火が通るまで煮たら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)