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    食物繊維たっぷり!えのきを使ったメインレシピ

    食物繊維たっぷり!えのきを使ったメインレシピ
    • 投稿日2017/11/08

    • 更新日2017/11/08

    シャキシャキ食感のえのきは食物繊維たっぷりなので、お通じ改善にも! さまざまなアレンジを楽しんでみてください♪

    えのきのチャプチェ風。

    1.えのきのチャプチェ風。

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    春雨のかわりにエノキを使ったヘルシーで食物繊維もたっぷりのおかずです。

    材料

    えのき、ピーマン、にんじん、牛切り落とし肉、しょうゆ、酒、ごま油、しょうゆ、コチュジャン、砂糖、すりおろしにんにく、白ごま、ごま油
    とうもろこしとえのきの豚つくね

    2.とうもろこしとえのきの豚つくね

    調理時間20

    このレシピを書いたArtist

    生とうもろこしとえのきをたっぷり混ぜ込んだ豚つくねです。 甘辛醤油味にとうもろこしの甘みがアクセントに。しっかりつけた焦げ色も美味しさのポイント♪ 大人も子供も喜ぶ1品です。

    材料

    豚ひき肉、酒、醤油、おろし生姜、塩、とうもろこし(小さめ)、えのき、片栗粉、サラダ油、醤油、みりん、酒、砂糖
    牛ごぼうとえのきの甘辛炒め【作りおき】

    3.牛ごぼうとえのきの甘辛炒め【作りおき】

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    ごぼうとえのきのうま味と食感が牛肉と良くあい、生姜風味で食欲が増すおかず。アレンジも色々できるので、とっても重宝します。

    材料

    牛薄切り肉、料理酒、片栗粉、生姜(みじん切り)、ごぼう(ささがき)、えのき(細かく切る)、油(オリーブオイル使用)、醤油、砂糖、みりん
    調味料3つ♡ポンだれがうまっ♡『コリコリえのきの肉巻き』

    4.調味料3つ♡ポンだれがうまっ♡『コリコリえのきの肉巻き』

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    ヘルシーなキノコを 旨味たっぷりの豚バラで巻いているので 一気に食べ応えがアップ♪ しかも、少ないお肉でも 大満足できちゃうんです♡ ちなみに、最後に絡めるタレは 夏にピッタリのポン酢だれ。 調味料3つで ピタリと味が決まるので お料理が苦手な方や バタバタ忙しい時に最適です。

    材料

    豚バラ薄切り肉、えのき、塩、こしょう、薄力粉、菜種油、ポン酢、砂糖、鶏ガラスープの素、刻みネギ、白いりゴマ
    梅とえのきたっぷり揚げワンタン(フライ前冷凍可)

    5.梅とえのきたっぷり揚げワンタン(フライ前冷凍可)

    調理時間20

    このレシピを書いたArtist

    えのきたっぷり(肉と同量)の中具はソフトで皮のパリパリを引き立てます♪揚げているのに梅の酸味がくせになり、いくらでも食べられてしまいそう!

    材料

    えのき(2~3mmに切る)、豚ひき肉、片栗粉、ごま油、酒、梅干しの身(塩分10%程度)、ワンタンの皮、揚げ油
    電子レンジで♪ えのきの豚肉巻き 梅酒ソース

    6.電子レンジで♪ えのきの豚肉巻き 梅酒ソース

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    煮詰めた梅酒をベースにした、さっぱり&コク旨な甘酸っぱいソースでいただく豚肉巻き。えのきの食感と豚肉のしっとりしたジューシィさがやみつきになります。大葉やねぎの香りも入って食欲も増進。電子レンジ調理だから、とにかくカンタンです♪

    材料

    豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)、塩、こしょう、酒、えのきたけ、ねぎ、大葉、【 梅酒ソース材料 】、梅酒、塩、こしょう
    たっぷりえのきあんの揚げ出し豆腐

    7.たっぷりえのきあんの揚げ出し豆腐

    調理時間20

    このレシピを書いたArtist

    薄味に仕上げたえのきたっぷりのつゆをかけた揚げ出し豆腐です。つゆだくでおいしいです。

    材料

    豆腐、片栗粉、昆布出汁、醤油、みりん、日本酒、えのき、片栗粉、ごま油、三つ葉、揚げ油
    えのきたっぷり豚こまバーグ【作りおき】

    8.えのきたっぷり豚こまバーグ【作りおき】

    調理時間20

    このレシピを書いたArtist

    えのきがでたっぷりでヘルシー。 食物繊維たっぷり、冷めてもやわらかくお弁当のおかずにもオススメです。

    材料

    豚こま切れ肉、じゃがいも、えのき、生姜(すりおろし)、塩、片栗粉、料理酒、醤油(がごめ昆布醬油使用)、砂糖、みりん、油(オリーブオイル使用)
    えのきの豚巻き

    9.えのきの豚巻き

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    いつものえのき巻きをカレー味にしてみました!子どもウケを狙ったお弁当にも♪

    材料

    豚バラ薄切り、えのき、カレー粉、薄力粉、バター、塩、胡椒
    えのきたっぷりまろやかポークストロガノフ

    10.えのきたっぷりまろやかポークストロガノフ

    調理時間5

    このレシピを書いたArtist

    ビーフストロガノフを茸をたっぷり加えてお手軽ポークで仕上げました。 フライパン1つで出来て、おもてなしにもおすすめ。

    材料

    豚薄切り肉、たまねぎ、えのき、バター、豆乳、薄力粉、A、塩、胡椒、B、トマトジュース、ウスターソース、味噌

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