主菜
電子レンジで♪ えのきの豚肉巻き 梅酒ソース
投稿日2016/06/22
更新日2016/06/22
調理時間10分
煮詰めた梅酒をベースにした、さっぱり＆コク旨な甘酸っぱいソースでいただく豚肉巻き。えのきの食感と豚肉のしっとりしたジューシィさがやみつきになります。大葉やねぎの香りも入って食欲も増進。電子レンジ調理だから、とにかくカンタンです♪
材料2人分
- 豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)150g
- 塩、こしょう各少々
- 酒小さじ2
- えのきたけ1袋
- ねぎ20cm
- 大葉4枚
- 【 梅酒ソース材料 】
- 梅酒大さじ5
- 塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
◆電子レンジはすべて600Wの場合の加熱時間です。 ◆とてもシンプルな味付けですが、梅酒をしっかり煮詰めることで甘みとコクが引き出され、驚くほどおいしいソースになります。
- 1
- 2
ねぎは5cm長さに切り、芯の部分は半割りに、外側は白髪ねぎにする。 大葉は千切りにする。 えのきたけは石突を取り、豚肉の枚数分に等分する。
- 3
豚肉を広げて塩こしょうし、ねぎの芯の部分とえのきたけをきつめに巻いていく。 酒を振ってふんわりラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。
- 4
1) の梅酒ソースをまわしかけ、白髪ねぎと大葉をのせて一緒にいただく。
レシピID
140614
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
