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電子レンジで♪ えのきの豚肉巻き 梅酒ソース

10
お肉のおかずの
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2016.06.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID140614

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

煮詰めた梅酒をベースにした、さっぱり&コク旨な甘酸っぱいソースでいただく豚肉巻き。えのきの食感と豚肉のしっとりしたジューシィさがやみつきになります。大葉やねぎの香りも入って食欲も増進。電子レンジ調理だから、とにかくカンタンです♪

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材料2人分
豚肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
塩、こしょう 各少々
小さじ2
えのきたけ 1袋
ねぎ 20cm
大葉 4枚
【 梅酒ソース材料 】
梅酒 大さじ5
塩、こしょう 各少々
作り方
Point!
◆電子レンジはすべて600Wの場合の加熱時間です。 ◆とてもシンプルな味付けですが、梅酒をしっかり煮詰めることで甘みとコクが引き出され、驚くほどおいしいソースになります。
  1. 先にソースを作る。
    耐熱ボウルに梅酒を入れ、電子レンジで1分30秒ほど加熱して煮詰め、塩・こしょうをきつめに振って味を調える。
  2. ねぎは5cm長さに切り、芯の部分は半割りに、外側は白髪ねぎにする。
    大葉は千切りにする。
    えのきたけは石突を取り、豚肉の枚数分に等分する。
  3. 豚肉を広げて塩こしょうし、ねぎの芯の部分とえのきたけをきつめに巻いていく。
    酒を振ってふんわりラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。
  4. 1) の梅酒ソースをまわしかけ、白髪ねぎと大葉をのせて一緒にいただく。
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