電子レンジで♪ えのきの豚肉巻き 梅酒ソース

先にソースを作る。 耐熱ボウルに梅酒を入れ、電子レンジで1分30秒ほど加熱して煮詰め、塩・こしょうをきつめに振って味を調える。

ねぎは5cm長さに切り、芯の部分は半割りに、外側は白髪ねぎにする。 大葉は千切りにする。 えのきたけは石突を取り、豚肉の枚数分に等分する。

豚肉を広げて塩こしょうし、ねぎの芯の部分とえのきたけをきつめに巻いていく。 酒を振ってふんわりラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。

1) の梅酒ソースをまわしかけ、白髪ねぎと大葉をのせて一緒にいただく。